Obtención de una bebida nutracéutica de jícama smallanthus sonchifolius y evaluación de su vida útil [PDF]
, 2017 Obtener una bebida nutracéutica de jícama Smallanthus sonchifolius y evaluar su tiempo de vida útil.La investigación consistió en obtener una bebida nutracéutica de jícama smallanthus sonchifolius y evaluar el tiempo de vida útil; la bebida se ...
Estrada Arias, Joel Agustín
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PRODUCCION DE FRUCTOOLIGOSACARIDOS POR INVERTASA DE ASPERGILLUS NIGER IB56: UN PREBIOTICO DE IMPORTANCIA PARA LA SALUD HUMANA Y ANIMAL [PDF]
, 2012 A partir de jarabe de fructosa se aislaron e identificaron microorganismos productores de invertasa. Aspergillus niger IB56 fue el que produjo mayor concentración de la enzima con actividad transferasa (5,6 U/ml).
Latina, Carlos +2 more
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Determinación de la composición química proximal, carbohidratos totales, azúcares libres y fructanos del tipo inulina - fructooligosacáridos del yacón (Smallenthus sonchifolius (Poepp. et Endl.) H. Robinson) [PDF]
, 2015 El yacón es una raíz tuberosa , con alto contenido de agua, que se caracteriza por su sabor dulce que se debe, en gran parte, al alto contenido de carbohidratos de reserva, siendo los fructooligosacáridos (FOS) los más representativos, seguidos de los ...
Salvatierra Hurtado, Domitila
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Fructooligosacáridos y obtención de azúcares totales cristalizado del aguamiel de Agave americana L. (maguey) [PDF]
, 2019 Realiza la cuantificación de fructooligosacáridos (FOS) y la obtención de azúcares totales cristalizado del aguamiel de Agave americana L. (maguey); para ambas etapas del estudio las muestras se recolectaron de la provincia de Vilcashuamán, departamento ...
Bautista Cruz, Nelson
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónLas enfermedades gastrointestinales siguen siendo un problema de salud pública mundial. El avance de la ciencia muestra que cambios en el balance adecuado de la microflora intestinal (MI) juegan un papel crucial en la patogénesis.
Ana María Domínguez-Vergara +2 more
doaj
Optimización de los procesos de extracción de fructoologosacáridos y clarificación del extracto acuoso de yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp & Endl.) [PDF]
, 2016 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos AgropecuariosLa presente investigación tuvo como objetivos: optimizar la extracción acuosa de fructooligosacáridos (
Kina Noborikawa, Melissa
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Obtención de fructooligosacaridos purificados a partir de extracto de yacón (Smallanthus sonchifolius) concentrado mediante dos sistemas de cultivo con Zymomonas mobilis [PDF]
Este trabajo de investigación tuvo como objetivo principal la purificación de fructooligosacáridos (FOS) a partir de extracto concentrado de yacón, empleando dos sistemas de cultivo de Zymomonas mobilis: libre e inmovilizado.
Barazorda Carrillo, Jose Gabriel
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“FIBRAS DIETARIAS Y SU APLICACIÓN EN EL DESARROLLO TECNOLÓGICO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS COMO ALTERNATIVA DE ALIMENTOS FUNCIONALES” [PDF]
, 2014 Dublan Garcia, Octavio +1 more
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Desarrollo de yogur aflanado con contenido de fructooligosacáridos mediante la adición de extracto de oca (Oxalis tuberosa) [PDF]
Elaborar yogur aflanado con contenido de fructooligosacáridos mediante la adición de extracto de oca (Oxalis tuberosa).El yogur, ampliamente valorado por sus beneficios nutricionales y funcionales, es una bebida láctea fundamental en la dieta humana ...
Pastas Yaruscuan, Anthonny Joel
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Los alimentos funcionales: Un tesoro cuestionado [PDF]
, 2011 Reglero Rada, Guillermo
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