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Scientia Agropecuaria, 2019 El objetivo fue evaluar la inclusión de harina quinua Altiplano cocida (HQA), fibra soluble del endospermo de tara (FST) e insoluble de hojas de agave (FIA) sobre propiedades sensoriales de galletas y su respuesta fisiológica en ratas.
Alejandrina Sotelo +5 more
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La industria galletera en España
Estudios Geográficos, 2000 La industria galletera en España. En el trabajo se estudia este subsector agroindustrial, su delimitación, evolución y situación actual, producción en cantidad y valor, empleo, principales empresas, participación del capital exterior, cambios en el ...
Francisco Feo Parrondo
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USO DE HARINA DE VAINAS SECAS DE MORINGA EN LA ELABORACIÓN DE GALLETAS Y TORTAS VENEZOLANAS. PARTE I
Revista Centro Azúcar, 2021 Introducción: La Moringa oleífera posee un alto contenido de proteínas, minerales, vitaminas y antioxidantes, que le confieren cualidades nutritivas.
María Eugenia Moreno Quintero +2 more
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Informador Técnico, 2023 La explotación cafetera a nivel global aumenta constantemente debido a la alta demanda de esta bebida. Esta actividad genera una gran cantidad de subproductos, que generalmente son desechados, produciendo impacto medioambiental negativo. En este contexto,
Enith Salomé Martínez-Morales +1 more
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Estudio de la sustitución de grasas en galletas de trigo y maíz blanco [PDF]
, 2019 El psyllium es una importante fuente de fibra, con excelentes ventajas nutricionales, y con funcionalidad similar a algunos hidrocoloides. Así el psyllium tiene potencial para sustituir grasa en ciertas elaboraciones alimentarias.
Moralejo Carral, Cecilia
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Alimentación Saludable: Sugerencias para ensaladas
EDIS, 2012 ¡Las ensaladas son rápidas y fáciles de preparar y tienen infinidad de opciones! Las ensaladas son una comida práctica y saludable, acompáñelas con galletas integrales o con pan de trigo. Pruebe algunas de estas opciones en su próxima ensalada.
Jennifer Hillan, Emily Minton
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Galletas chocochip con aguacate como fuente de grasa
Brazilian Journal of Development, 2023 Producir alimentos tradicionales con menos grasa saturada y menor densidad calórica, pero manteniendo su calidad sensorial es de suma importancia para proveer a los consumidores con opciones más saludables. En este trabajo, se estudió el efecto de la sustitución de mantequilla por puré de aguacate, y la adición de lecitina como emulsificante en la ...
José Bolaños +4 more
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Translation and validation of the anticipated turnover scale for the Portuguese cultural context
Nursing Open, Volume 7, Issue 5, Page 1475-1481, September 2020., 2020 Abstract Aim This study aimed to culturally and linguistically adapt the Anticipated Turnover Scale (ATS) for the Portuguese population. Design A cross‐sectional study. Methods The ATS instrument was validated in a non‐probabilistic sample of 259 nurses working at three hospitals in Portugal.
Susana Isabel Rodrigues de Sul +1 more
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, 2023 La empresa NATURA N&S S.A.C se desarrolló para la fabricación y venta de galletas orgánicas de linaza hechas con insumos de calidad y seleccionadas. La empresa ha visto elaborar este producto, ya que en la actualidad en Lima Metropolitana se busca la existencia de un equilibrio en productos saludables que te brinda un estilo de vida saludable.
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Revista de Investigación e Innovación Agropecuaria y de Recursos NaturalesLas cáscaras de frutas actualmente generan un gran interés en la industria de alimentos por su amplia variedad de propiedades nutricionales biológicamente activas.
José Patricio Muñoz-Murillo +3 more
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