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Preparación de galletas de avena
Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEAEl veganismo es una opción de alimentación que elimina los alimentos de origen vegetal, lácteos, cárnicos, huevo, pescados y mariscos, obteniendo la ingesta proteica diaria de productos de origen vegetal, en su mayor proporción del consumo de oleaginosas, cereales y semillas como lo son la avena y los cacahuates. Sin embargo, el mercado vegano requiere
Juan Francisco Gutiérrez Rodríguez +2 more
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Índice glicémico y carga glicémica de Galletas de Chuño
REVISTA CON-CIENCIA, 2022 Introducción. El índice glicémico (IG) es la forma numérica que representa la rapidez de la absorción de los carbohidratos de un alimento, este índice multiplicado por la cantidad de carbohidratos en gramos dividido entre 100 es la carga glicémica (CG), ambos indicadores permiten la selección y uso de alimentos en dietas para controlar los niveles de ...
Trinidad Salluca +1 more
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2006 Los alimentos funcionales producen efectos metabólicos o fisiológicos importantes para el mantenimiento de una buena salud física y mental, ya que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades en las personas que los consumen.
María Orfilia Román M. +1 more
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Vitae, 2006 El consumo de fibra dietaria se ha asociado con propiedades de alimentos funcionales, es decir, que además de nutrir proveen condiciones que favorecen la salud intestinal, ayudan en la prevención de cáncer colonrectal, las enfermedades cardiovasculares y
María O. ROMÁN M. +1 more
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Vitae, 2012 The present work aims at develop of a cookie with added omega 3. Three different commercial forms of omega 3 were evaluated as docosahexaenoic acid and ecoisapentaenoic acid (emulsion, powder and oil) at different omega 3 (ω3): omega 6 (ω6 ...
Iliana C. TORRES Q. +2 more
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Elaboración de galletas a base de harina de papa de la variedad Parda Pastusa (Solanum tuberosum L.)
Acta Agronómica, 2014 La papa (Solanum tuberosum) se considera el cuarto cultivo más importante en el mundo y su consumo ha pasado de producto fresco a producto laborado en forma industrial.
Andrés Felipe Cerón Cardenas +2 more
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Valor nutricional y aceptabilidad sensorial de galletas elaboradas de harina de plátano bellaco (musa paradisiaca) y espirulina (spirulina platensis) [PDF]
Las galletas son altamente consumidas siendo necesario incorporar harinas nutritivas para su elaboración. El objetivo fue evaluar el valor nutricional y aceptabilidad sensorial de galletas de harina de plátano bellaco (M.
De La Cruz Pérez,Mirián
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Vida en anaquel de galletas saladas utilizando pruebas aceleradas
, 2018 El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo estimar el tiempo de vida en anaquel de galletas de soda a través del empleo de pruebas aceleradas.
Coavoy Sánchez, Ibeth +5 more
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Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2007 Para diversificar el uso de la harina de arracacha (Arracacia xanthorrhiza), se evaluó su potencialidad en la elaboración de una galleta tipo wafer con propiedades nutricionales, partiendo de una harina compuesta de trigo con 10 y 12% de harina de ...
Auris Damely García Méndez +1 more
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