Results 11 to 20 of about 2,864 (172)
MODIFIKASI APEM KUKUS DENGAN PENAMBAHAN PATI GANYONG
Jurnal Pengolahan Pangan, 2023 Penelitian ini membahas pemanfaatan pati ganyong sebagai bahan penambahan dalam pembuatan modifikasi kue apem kukus. Tanaman umbi ganyong di indonesia sangat mudah didapatkan, dikarenakan jenis umbi-umbian ini biasa tumbuh di daerah tropis, terutama Asia
Pangesthi Hening Hanugrahani +2 more
semanticscholar +2 more sources
Karakterisasi Kimia CMC (Carboxymethyl Cellulose) Umbi Ganyong
REACTOR: Journal of Research on Chemistry and Engineering, 2022 Carboxymethyl Cellulose (CMC) a compound made from starch of tubers ganyong flour with added methanol, propanol and water. Four process involving alkalization process, karboksimetilasi, neutralization in the process of making the CMC ...
Selfa Dewati Samah +3 more
semanticscholar +2 more sources
PEMANFAATAN PATI GANYONG (CANNA EDULIS) SEBAGAI BAHAN BAKU PERINTANG WARNA PADA KAIN [PDF]
Dinamika Kerajinan dan Batik: Majalah Ilmiah, 2018 Ganyong merupakan jenis umbi-umbian yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan. Olahan ganyong berupa pati digunakan sebagai bahan alternatif pengganti terigu.
Inva Sariyati, Prastiyo Utami
doaj +2 more sources
Pengaruh Penggunaan Pati Ganyong sebagai Bahan Penghancur terhadap Sifat Fisik Tablet Ibuprofen
Generics: Journal of Research in Pharmacy, 2023 Bahan penghancur merupakan salah satu jenis bahan tambahan yang memiliki peranan penting dalam proses pembuatan tablet yaitu dapat memecah tablet menjadi partikel yang lebih kecil.
Intan nur Hidayah +2 more
semanticscholar +2 more sources
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2011 The objective of the research was to study chemical and physical characteristics of edible film of modified ganyong starch. The first step of the research was to make modified ganyong starch with cross linking method by using POCl3. The second step is to
Rindit Pambayun +3 more
doaj +1 more source
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2016 Abstrak Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan kombinasi terbaik dari konsentrasi pati ganyong dan gliserol pada pembuatan edible coating dan untuk mengetahui pengaruh penerapan edible coating terbaik terhadap kualitas buah apel.
Destry Anggarini +2 more
doaj +2 more sources
Karakteristik Roti Bebas Gluten Berbahan Dasar Pati Ganyong Termodifikasi
Agritech, 2019 Modified canna starch by Heat Moisture Treatment (HMT) and xanthan gum (GX) showed had potential used in the formulation of gluten-free breads. This study aimed to explore the phyiscals and sensory caharacteristics of gluten-free breads from some types ...
Parwiyanti Parwiyanti +3 more
doaj +4 more sources
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2018 Pati merupakan bagian dari karbohidrat, sebagai salah satu sumber zat gizi penting bagi tubuh, Berbagai macam sumber pati, salah satunya yaitu umbi ganyong yang jarang dimanfaatkan, Pati ganyong perlu dimodifikasi agar dapat menghasilkan pati yang ...
Visca Claudi Erezka +3 more
doaj +3 more sources
Modified ganyong (Canna edulis Kerr.) starch prospective as wheat flour alternative
Food ResearchGanyong tuber (Canna edulis Kerr.) had high carbohydrate content and has potential to be used as starch. However, the starch obtained was low quality, characterized by brownish color and limited functional properties.
J.P. Hidayat, S. Munfarida, A. Hariyadi
semanticscholar +2 more sources
VISIKES: Jurnal Kesehatan Masyarakat, 2022 Diabetes mellitus (DM) has become a world health problem and continues, especially in developing countries and is a health problem that impacts human resources.
Abdulrahman B. Hamid +2 more
semanticscholar +2 more sources