Results 41 to 50 of about 119 (83)
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2019 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan pasta singkong dan kedelai hitam terhadap sifat fisik, kimia, dan organoleptik muffin non terigu.
Delvi Addelia Vriyanie, Aji Sutrisno
doaj +1 more source
Diversifikasi glukomanan umbi porang (Amorphophallus muelerri) pada produk edible film dari kitosan
Agrokompleks, 2023 Umbi porang merupakan salah satu jenis tanaman yang mengandung glukomanan yang cukup tinggi (15-16% basis kering). Glukomanan pada porang ini yang dapat menghasilkan film yang baik, biocompatibility yang baik, biodegradable serta memiliki kemampuan membentuk gel.
Gusni Sushanti +5 more
openaire +1 more source
Amerta NutritionLatar Belakang: Konsumsi makanan dengan komposisi rendah kalori, rendah lemak namun tinggi protein dan serat dapat menjadi pilihan untuk menangani obesitas.
Hiasinta Anatasia Purnawijayanti +2 more
doaj +1 more source
Penambahan Gliserol terhadap Karakteristik Bioplastik dari Komposit Pati Aren dan Glukomanan
METANA, 2020 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh rasio glukomanan dan pati aren dengan penambahan gliserol terhadap karakteristik bioplastik yang dihasilkan. Pembuatan bioplastik dilakukan dengan mencampurkan larutan glukomanan dan larutan pati aren, selanjutnya dilakukan penambahan gliserol dan poli vinil alkohol.
Sari Purnavita +2 more
openaire +2 more sources
Optimasi Formula Dan Uji Deskriptif Kuantitatif Minuman Jeli Carica Rendah Kalori
Agrointek, 2021 Carica fruit (Carica pubescens, Lenne) which is a unique-typical fruit and well listed as a geographical indication product of Wonosobo region Indonesia has high content of vitamin C and potassium (50-100 mg / 100g; 125 ppm).
Santi Dwi Astuti +3 more
doaj +1 more source
REACTOR: Journal of Research on Chemistry and Engineering, 2022 One of Indonesia's forest products is porang tubers (Amorphophallus Oncophyllus). Porang tuber is a food plant that has a potential source of glucomannan. Post-harvest processing is one of the main problems in obtaining optimal glucomannan levels in porang tubers.
Mutia Amyranti, Ismi Nurlatifah
openaire +1 more source
Jurnal Penelitian Hasil Hutan (Journal of Forest Products Research), 2016 Porang (Amorphophallus muelleri Blume) is an alternative food sources from forest. Porang grows under forest canopy and potentially developed to improve food security. Naturally harvested porang contains high oxalate and less glucomannan.
Gunawan Pasaribu +4 more
doaj +1 more source
Journal of Scientech Research and Development, 2023 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi glukomanan porang (Amorphophallus oncophyllus) dan Bacillus subtilis terhadap morfologi usus dan produktivitas ayam broiler. Seratus enam puluh ekor ayam broiler berumur satu hari dipelihara selama 35 hari.
Acep Perdinan Acep Perdinan +2 more
openaire +1 more source
Karakteristik Pempek Gabus dan Tenggiri dengan Penambahan Glukomanan Porang
Jurnal FishtecHPempek berbahan daging ikan laut (tenggiri) memiliki tekstur lebih keras dibandingkan dengan pempek berbahan daging ikan sungai (gabus) setelah dingin, sehingga lebih enak dikonsumsi saat panas. Glukomanan dapat sebagai agen pengikat, pengenyal, pembentuk tekstur dan pengental.
AnnyYanuriati Yanuriati +1 more
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2017 Tepung garut, beras, dan maizena sebagai bahan baku roti tawar bebas gluten memiliki kemampuan menahan gas CO2 hasil fermentasi yang rendah. Glukomanan dapat menggantikan peran gluten dalam menahan gas CO2 dan proofing berperan dalam meningkatkan volume ...
Dini Fadhilatul Muthoharoh, Aji sutrisno
doaj