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MODELAGEM DA PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA POR Xanthonomas campestris NRRL B-1459

, 2008
A produção de xantana foi estudada e modelada usando um modelo cinético não estruturado representado pela equação logística de Verhulst-Pearl. O modelo completo é composto de três equações diferenciais, as quais consideram na sua estrutura a biomassa, a fonte de carbono e a xantana.
Portela, Rafaela B, Faria, Sandra, Resende, Miriam M, Cardoso, Vicelma L   +3 more
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Influência da goma xantana como substituto de gordura nas características físico-químicas e sensoriais do requeijão cremoso

, 2001
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências AgráriasA presente pesquisa utiliza o polissacarídeo goma xantana, selecionado entre vários polissacarídeos, em substituição à gordura adicionada em requeijão. Analisa as
Queiroz, Melissa Tensini Hering de
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EFEITO DE ADITIVOS SOBRE A COR DURANTE O ARMAZENAMENTO DE DOCES DE UMBU (SPONDIAS TUBEROSA ARR. CÂMARA) VERDE E MADURO

Alimentos e Nutrição, 2011
O umbuzeiro (Spondias tuberosa Arr. Câmara) é uma planta de grande valor econômico para a região semi-árida nordestina, muito utilizada na fabricação de doces em massa.
Soraia Vilela BORGES, Maria Lúcia Almeida MARTINS, Karina Scatolino MESQUITA, Fabiana Queiróz FERRUA, Nilton de Brito CAVALCANTI   +4 more
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Avaliação do comportamento reológico de diferentes iogurtes comerciais Rheological evaluation of different commercial yoghurts

Brazilian Journal of Food Technology, 2013
A consistência e a viscosidade do iogurte são uns dos principais fatores envolvidos na qualidade e aceitação do produto. Dessa forma, este trabalho apresenta um estudo de comparação reológica entre iogurtes comerciais do Rio de Janeiro, Brasil, em cujas ...
Thiago Rocha dos Santos Mathias, Kelita Carlos Silva Andrade, Cíntia Letícia da Silva Rosa, Bárbara Amorim Silva   +3 more
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Effect of applying different edible coatings on conservation of minimally processed ‘Royal Gala’ apples
Efeito da aplicação de diferentes revestimentos comestíveis na conservação de maçãs ‘Royal Gala’ minimamente processadas

Semina: Ciências Agrárias, 2013
The objective of this study was to evaluate the effects of applying different gums (tara, xanthan and sodium alginate) associated with citric acid, ascorbic acid and calcium chloride, in relation to chemical, physical and microbiological characteristics ...
Sandriane Pizato, William Renzo Cortez-Vega, Carlos Prentice-Hernández, Caroline Dellinghausen Borges   +3 more
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Comportamento reológico de gomas guar e xantana na presença de polióis

, 2014
Atualmente, os substitutos de açúcares têm ganhado destaque devido à crescente demanda do mercado mundial por alimentos que possuem baixo teor calórico e que atendam dietas específicas. Considerando que os componentes presentes nas formulações podem modificar as propriedades funcionais dos hidrocolóides, o objetivo deste trabalho foi estudar o ...
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New experimental model to evaluate the effect of negative pressure wound therapy and viscosity exudates in foam dressings using confocal microscopy. [PDF]

Int Wound J
de la Fuente PZ, Suescún FC, Lázaro-Martínez JL, Sancibrian Herrera R, Peralta Fernández G.   +4 more
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Effects of energy drinks on fertility, blood parameters and perinatal physiology in female rats. [PDF]

Rev Esc Enferm USP
Aydemir H, Ergün F, Turan A.
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FLUIDOS DE PERFURAÇÃO A BASE DE RESÍDUO DE AÇAÍ E GOMA XANTANA

, 2020
Alex da Silva Sirqueira, Mônica Cristina Celestino dos Santos, Aline Muniz Lima, Patricia Reis Pinto, Hugo Cavalcante Peixoto   +4 more
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Polissacarídeo produzido por rizóbios com propriedades reológicas semelhantes à goma tipo xantana e seu processo de produção

, 2005
A presente invenção se refere a um processo biológico de produção de um bipolímero de polissacarídeo com propriedades similares a goma xantana por microorganismos do gênero Rhizobium e Bradyrhizobium, propondo a conformação de uma goma do tipo xantana ...
Lemos, Eliana Gertrudes de Mace
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