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Efecto de la goma guar y goma xantana como aglutinantes sobre la calidad física del pellet para pollos de carne

, 2014
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de NutriciónEl presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de evaluar el efecto en la goma guar y goma xantana, como alternativas de glutinantes para ...
De Mendiburu Osorio, Mariela Susana
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Utilização do soro de leite em bioprocesso para a produção de goma xantana [PDF]

, 2017
Whey resulting from cheese production is often disposed of in the environment as waste. However, due to its composition (rich in lactose, proteins and salts), it stands out as a substrate that can be used in various biotechnological processes.
Silva, Louise Cristine Cândido da
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Caracterização de goma xantana obtida a partir de coprodutos lácteos

, 2019
Milk processing generates large volumes of co-products among them are whey and dairy permeates. These co-products possess chemical constituents with potential to be used as substrates in fermentation processes for the production of biopolymers ...
Cancella, Marissa Justi
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Influência da goma xantana como substituto de gordura nas características físico-químicas e sensoriais do requeijão cremoso

, 2001
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências AgráriasA presente pesquisa utiliza o polissacarídeo goma xantana, selecionado entre vários polissacarídeos, em substituição à gordura adicionada em requeijão. Analisa as
Queiroz, Melissa Tensini Hering de
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PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA A PARTIR DE SORO DE LEITE [PDF]

Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015
M. R. M. F. da COSTA, E. R. NUCCI, E. N. OLIVEIRA JR   +2 more
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Estabilización de suelo cohesivo de la subrasante en la avenida Yuracoto, mediante goma guar-xantana, Caraz, Ancash, 2023

En la actual investigación se planteó como objetivo general, la estabilización del suelo cohesivo de la subrasante en la Av. Yuracoto, Caraz – Ancash. Mediante goma guar-xantana por lo cual, se planteó utilizar la dosificación de 0.75, 1.5 y 2.25% de ...
Morales Bautista, Never Rodolfo
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Reaproveitamento do soro de leite para produção de goma xantana

A goma xantana, um polissacarídeo microbiano sintetizado por bactérias do gênero Xanthomonas é amplamente reconhecida como o biopolímero mais importante comercialmente.
Rodrigues, Maria Eduarda Vieira Feitosa Lima
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Potencial probiótico de mousse de manga elaborada com diferentes hidrocolóides.

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009
A exigência por alimentos com composição nutricional balanceada e que possam oferecer benefícios adicionais á saúde é manifestada pelos consumidores atuais.
Camila Lázaro Leal, Davi Casale Aragon, Guilherme Rabelo Coelho, Jorge Moraes Donato, Elsa Helena Walter de Santana, Lina Casale Aragon-Alegro   +5 more
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AVALIAÇÃO DE GOMA XANTANA E CARBOXIMETILCELULOS EM PÃES PARA CELÍACOS [PDF]

REVISTA DA UNIVERSIDADE VALE DO RIO VERDE, 2015
Krischina Singer APLEVICZ, Julia Prudêncio MOREIRA   +1 more
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Comportamento reológico da goma Tara (Caesalpinia spinosa) e formação de géis em combinação com a goma Xantana

, 2020
Polysaccharides are used in the food industry due to their ability to modify rheological properties, stabilize emulsions or suspended particles or as a gelling agent, including Tara gum (TG) obtained from Tara seeds (Caesalpinia spinosa), which has limited used in the food industry, mainly due to restricted knowledge about their functional properties ...
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