Results 61 to 70 of about 1,110 (170)

Modelamiento reológico de mezclas de goma de celulosa, goma xantana y goma guar en soluciones acuosas

, 2023
The synergistic effects observed in hydrocolloid mixtures hold significant potential for the discovery of new industrial products and compounds. Through an examination of the rheological behavior of mixtures of cellulose gum, xanthan gum, and guar gum ...
Rojas-Reyes , Néstor, Hernández-Montoya , Isabel, Ramos-Maldonado, Fabian   +2 more
core  

Uso de películas comestibles a base de carboximetilcelulosa y goma xantana para la disminución de absorción de grasa de malanga frita (Xanthosoma sagittifolium)

Revista Politécnica, 2017
La malanga es un tubérculo poco explotado en el mercado ecuatoriano cuyas características nutricionales podrían ser un aporte importante a la dieta de sus consumidores.
Vanessa Morales, Stalin Santacruz
doaj  

Determinación de modelos para evaluar el consumo de potencia en tanques agitados para soluciones pseudoplásticas

Ingeniería, 2011
Esta investigación tuvo como objetivo determinar modelos matemáticos, que permitan evaluar la potencia requerida para agitar soluciones de naturaleza no newtoniana.
Martín Berzosa Jiménez, Manuel Enrique Molina Córdoba   +1 more
doaj   +1 more source

Influência da natureza do rejeito agroindustrial fermentado por Xanthomonas axonopodis pv. manihotis nas propriedades das gomas xantana resultantes

Polímeros, 2014
Um destino para resíduos agro-industriais é usá-los como substratos fermentescíveis, diminuindo o custo na produção de produtos com alto valor agregado.
Denilson de Jesus Assis, Larissa Alves de Sousa Costa, Márcio Inomata Campos, Carolina Oliveira de Souza, Janice Izabel Druzian, Itaciara Lazorra Nunes, Francine Ferreira Padilha   +6 more
doaj   +1 more source

Obtaining process of interpolymeric complexes from lactalbumin, xanthan gum and pectin

Brazilian Journal of Food Technology, 2014
In this work, the optimization process of interpolymeric complexes formation between lactalbumin and the polysaccharides xanthan gum and pectin was studied in order to define the optimum conditions for the complexes formation. For the experimental design,
Virginia Coimbra Zuvanov, Edwin Elard Garcia-rojas, Clitor Júnior Fernandes de Souza, Eliana da Silva Gulão, Luciano José Barreto Pereira   +4 more
doaj   +1 more source

Goma Xanthana [PDF]

, 2009
Dimensionar pesquisas já desenvolvidas relacionadas com a Goma Xantana e relacionar pesquisas com preparação de componentes contendo radicais ...
Cunha, Flávia Silva
core   +1 more source

Produção de goma xantana por cepas nativas de Xanthomonas campestris a partir de casca de cacau ou soro de leite Production of xanthan gum by Xanthomonas campestris strains native from bark cocoa or whey

Polímeros, 2012
Foi estudada a otimização do processo de produção de goma xantana a partir de casca de cacau ou soro de leite como fonte de carbono, e determinou-se o rendimento da goma obtida pela bioconversão de casca de cacau e soro de leite com a Xanthomonas ...
Denis de M. Diniz, Janice I. Druzian, Samara Audibert   +2 more
doaj  

Efecto reológico de hidrocoloides sobre la salmuera de marinado de carne bovina

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2011
En algunos países la práctica del marinado en carnes ha sido convertida en práctica rutinaria, sin embargo las perdidas por cocción son considerables.
Hector Suarez, Diego Alonso Restrepo, Yomaira Tapasco   +2 more
doaj  

Revestimento comestível à base de Xanthomonas campestres e cravo-da-índia na conservação e controle fúngico do pimentão ‘Dahra’

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
O pimentão é uma hortaliça altamente perecível e suscetível ao ataque de microrganismos, o que reduz sua vida útil pós-colheita. Entre as estratégias disponíveis para a conservação desse tipo de hortaliça, os revestimentos comestíveis à base de gomas ...
Maria Izamara de Jesus Norte, Darliane Veras dos Santos Souza, Sheyla Maria Barreto Amaral, Pahlevi Augusto de Souza, Cleilson do Nascimento Uchôa, Raimunda Valdenice da Silva Freitas , Letícia Maria Viana Alves, Renata Chastinet Braga   +7 more
doaj   +1 more source

Método de otimização do processo de produção da goma xantana

, 2005
Processo: PI0302205-6Número de publicação: BR0302205 (A)Número de aplicação: BR20030302205O qual se refere a um processo biológico de produção da goma xantana através da propagação celular das bactérias Xanthomonas axonopodis pv.
Santos, Luisa Helena dos, Oliva Neto, Pedro de [UNESP]   +1 more
core