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Caracterização reológica da goma xantana: influência de íons metálicos univalente e trivalente e temperatura em experimentos dinâmicos Rheological characterization of xanthan gum: influence from univalent and trivalent metallic ions and from the temperature in dynamic experiments

Polímeros, 2011
As propriedades dinâmicas das soluções aquosas de goma xantana com e sem adição de NaCl ou Al2(SO4)3.18H2O foram medidas em um reômetro de deformação controlada aplicando ciclos de aquecimento e resfriamento.
Samuel Luporini, Rosário E. S. Bretas
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Revestimento comestível à base de Xanthomonas campestres e cravo-da-índia na conservação e controle fúngico do pimentão ‘Dahra’

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
O pimentão é uma hortaliça altamente perecível e suscetível ao ataque de microrganismos, o que reduz sua vida útil pós-colheita. Entre as estratégias disponíveis para a conservação desse tipo de hortaliça, os revestimentos comestíveis à base de gomas ...
Maria Izamara de Jesus Norte, Darliane Veras dos Santos Souza, Sheyla Maria Barreto Amaral, Pahlevi Augusto de Souza, Cleilson do Nascimento Uchôa, Raimunda Valdenice da Silva Freitas , Letícia Maria Viana Alves, Renata Chastinet Braga   +7 more
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Efecto reológico de hidrocoloides sobre la salmuera de marinado de carne bovina

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2011
En algunos países la práctica del marinado en carnes ha sido convertida en práctica rutinaria, sin embargo las perdidas por cocción son considerables.
Hector Suarez, Diego Alonso Restrepo, Yomaira Tapasco   +2 more
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Xanthan Gum:characteristics and operational conditions of production
Goma Xantana: características e condições operacionais de produção

Semina: Ciências Biológicas e da Saúde, 2008
Xanthan gum is an extracelullar polysaccharide produced by bacteria of the genus Xanthomonas. Its functionality is a direct consequence of its chemical structure.
Claire Tondo Vendruscolo, Caroline Dellinghausen Borges   +1 more
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INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NA REOLOGIA DE FLUIDOS DE PERFURAÇÃO PREPARADOS COM CARBOXIMETILCELULOSE, GOMA XANTANA E BENTONITA

Holos, 2013
O comportamento reológico dos fluidos de perfuração pode sofrer alterações ao longo da perfuração em função do gradiente de temperatura do poço. A degradação térmica sofrida por alguns aditivos utilizados como viscosificantes restringe a utilização da ...
Klismeryane Costa de Melo, Tereza Neuma de Castro Dantas, Eduardo Lins de Barros Neto   +2 more
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Information on food additives on food labels in Brazil: a critical analysis. [PDF]

Rev Saude Publica, 2023
Montera VDSP, Martins APB, Mais LA, Canella DS.   +3 more
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Evaluación del contenido ruminal como suplemento alimenticio para el consumo de ganado bovino ensilándolo con Lactobacillus casei [PDF]

, 2013
El contenido ruminal es un subproducto obtenido del sacrificio de ganado bovino y por tiempos ha sido arrojado a ríos y quebradas cercanas a los frigoríficos produciendo un alto impacto ambiental debido a la carga orgánica que este contiene.
Acevedo Montoya, Diana, Buitrago Arteaga, Luisa Fernanda   +1 more
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Propriedades de barreira e solubilidade de filmes de amido de ervilha associado com goma xantana e glicerol Barrier properties of films of pea starch associated with xanthan gum and glycerol

Polímeros, 2011
O objetivo do trabalho foi avaliar as propriedades de barreira e a solubilidade de biofilmes obtidos a partir de amido de ervilha de alto teor de amilose em associação à goma xantana e glicerol.
Manoel D. da Matta Jr, Silene B. S. Sarmento, Claire I. G. L. Sarantópoulos, Silvio S. Zocchi   +3 more
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Emulsion of systems containing egg yolk, polysaccharides and vegetable oil Emulsão de sistemas contendo gema de ovo, polissacarídeos e óleo vegetal

Ciência e Agrotecnologia, 2012
This work characterizes the emulsifying properties of systems containing egg yolk (0.1; 1.0 and 2.5 % w/v) and polysaccharides (xanthan gum, carrageen, pectin and carboxymethylcellulose) and three different vegetable oils (sunflower, canola, and palm ...
Clitor Junior Fernandes de Souza, Edwin Elard Garcia Rojas   +1 more
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Processamento do purê e néctar de pêssego. [PDF]

, 2019
bitstream/item/31275/1/comunicado-159 ...
TORRALES, R. P., VENDRUSCOLO, J. L. S.
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