Results 91 to 100 of about 1,110 (170)
El objetivo del presente estudio fue evaluar la adición degoma guar y goma xantana en diferentes concentracionesen el yogurt y observar su comportamiento en el periodode incubación.
Óscar Julio Medina Vargas, Ricardo Adolfo Parra Huertas,
core
Design and evaluation of lornoxicam bilayered tablets for biphasic release
Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 2012 The objective of the present investigation was to develop bilayered tablets of lornoxicam to achieve biphasic release pattern. A bilayered tablet, consisting of an immediate and controlled release layer, was prepared by direct compression technique.
Songa Ambedkar Sunil +4 more
doaj
Alimentos e Nutrição, 2011 O umbuzeiro (Spondias tuberosa Arr. Câmara) é uma planta de grande valor econômico para a região semi-árida nordestina, muito utilizada na fabricação de doces em massa.
Soraia Vilela BORGES +4 more
doaj
Brazilian Journal of Food Technology, 2013 A consistência e a viscosidade do iogurte são uns dos principais fatores envolvidos na qualidade e aceitação do produto. Dessa forma, este trabalho apresenta um estudo de comparação reológica entre iogurtes comerciais do Rio de Janeiro, Brasil, em cujas ...
Thiago Rocha dos Santos Mathias +3 more
doaj
Produção de goma xantana a partir de soro de leite por Xanthomonas campestris pv. campestris LFR- 4
, 2005 A goma xantana é sem dúvida um dos mais importantes biopolímeros comerciais obtidos por fermentação através da bactéria Xanthomonas campestris pv. campestris.
Oliveira, Sara Horacio de
core
Semina: Ciências Agrárias, 2013 The objective of this study was to evaluate the effects of applying different gums (tara, xanthan and sodium alginate) associated with citric acid, ascorbic acid and calcium chloride, in relation to chemical, physical and microbiological characteristics ...
Sandriane Pizato +3 more
doaj
Comportamento reológico de gomas guar e xantana na presença de polióis
, 2014 Atualmente, os substitutos de açúcares têm ganhado destaque devido à crescente demanda do mercado mundial por alimentos que possuem baixo teor calórico e que atendam dietas específicas. Considerando que os componentes presentes nas formulações podem modificar as propriedades funcionais dos hidrocolóides, o objetivo deste trabalho foi estudar o ...
openaire +1 more source