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Aplicação de Psyllium e Goma Xantana Como Agentes Ligantes em Barras de Cereais Salgadas

2020
Luciano Lucchetta, Ivane Benedetti Tonial   +1 more
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Estudo do efeito do "stress" alcalino na produção de goma xantana

2021
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Obtenção de Goma Xantana em Biorreator Utilizando Meio À Base de Soro de Queijo: Estudo da Produção e Modelagem Matemática / Obtaining Xantana Gum in Biorreator Using Cheese Whey Media: Production Study And Mathematical Modeling

Brazilian Journal of Development, 2020
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OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA À PARTIR DE SORO DE LEITE

Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2015
Enio Nazaré de Oliveira Junior, Wisnner Márcio Dores Conceição   +1 more
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Formulação de meios de cultivo à base de soro de leite para a produção de goma xantana por X. Campestris C7L

Food Science and Technology, 2001
Marcia Nitschke
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Sustitución de la goma de xantana de referencia en un pan sin gluten

2015
Els alts costos d'alguns additius utilitzats en la indústria de panificació sense gluten i la tendència en augment cap a aliments amb una etiqueta més neta ("clean label"), obliguen a aquest sector alimentari a estar en permanent recerca i innovació.
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Influência da Adição de Polifosfato e de Gordura em Sistemas Carne-Água-Goma Xantana

Boletim Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 1992
Crispin humberto Garcia-cruz
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Conservação de mamão minimamente processado com uso de revestimento comestível à base de goma xantana

Semina:Ciencias Agrarias, 2013
William Renzo Cortez-Vega, Inajara Beatriz Brose Piotrowicz, Caroline Dellinghausen Borges   +2 more
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Goma de Xantana

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APLICAÇÃO DE FRAÇÃO HEMICELULÓSICA DE SABUGO DE MILHO NA OBTENÇÃO DE GOMA XANTANA

Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2015
Elisiane Reis, Paulo Leonardo Lima Ribeiro, Vanessa Zanatta, Marcio Campos, Janice Druzian, Daniel Pereira da Silva, D.S. Ruzene, Francine Padilha   +7 more
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