Um estudo sobre a goma xantana: análise das aplicações e do mercado [PDF]
, 2008 O mercado de biopolímeros vem se desenvolvendo bastante nos últimos anos, sendo a goma xantana um dos mais importantes. A goma xantana vem ocupando um lugar de destaque, principalmente devido às suas características únicas, que fazem com que suas ...
Andrade, Claudia Lira Santos de +2 more
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Aplicação da Transformada Z na produção de biopolímeros utilizando o bagaço de cana-de-açúcar / Application of the Z-transform in the biopolymer production using the sugarcane bagasse [PDF]
, 2019 A goma xantana é um polissacarídeo produzido por bactérias gram-negativas do gênero Xanthomonas. Esta goma tem importância comercial e é o polímero mais utilizado como estabilizante, emulsificante e espessante em alimentos devido as suas características ...
Costa, Maria Rita Meyer Ferraz da +4 more
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Efecto de la adición de goma xantana, goma guar y tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas y sensoriales en pan tipo pita integral [PDF]
, 2017 Se evaluó el efecto de la adición de dos hidrocoloides (goma xantana y goma guar) a dos concentraciones (0.3 y 0.5%, 1.0 y 1.5%) y tres tiempos de almacenamiento (0, 3 y 6 días) sobre la firmeza instrumental, contenido de humedad, volumen específico ...
Gutierrez Arce, Alexis Gianfranco +1 more
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Potencial probiótico de mousse de manga elaborada com diferentes hidrocolóides.
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 A exigência por alimentos com composição nutricional balanceada e que possam oferecer benefícios adicionais á saúde é manifestada pelos consumidores atuais.
Camila Lázaro Leal +5 more
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Obtención de panes libres de gluten: efecto estructural de distintos hidrocoloides sobre masas panarias de maíz [PDF]
, 2015 [ES] El desarrollo de nuevos productos, y concretamente de panes sin gluten de calidad, sigue siendo un reto tecnológico. Actualmente los panes existentes en el mercado tienen bajo volumen, miga seca y frágil y se endurecen rápidamente, lo cual hace ...
BUT, CAMELIA-AURICA
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AVALIAÇÃO DE GOMA XANTANA E CARBOXIMETILCELULOS EM PÃES PARA CELÍACOS [PDF]
REVISTA DA UNIVERSIDADE VALE DO RIO VERDE, 2015 Krischina Singer APLEVICZ +1 more
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, 2020 Polysaccharides are used in the food industry due to their ability to modify rheological properties, stabilize emulsions or suspended particles or as a gelling agent, including Tara gum (TG) obtained from Tara seeds (Caesalpinia spinosa), which has limited used in the food industry, mainly due to restricted knowledge about their functional properties ...
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Design and evaluation of lornoxicam bilayered tablets for biphasic release
Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 2012 The objective of the present investigation was to develop bilayered tablets of lornoxicam to achieve biphasic release pattern. A bilayered tablet, consisting of an immediate and controlled release layer, was prepared by direct compression technique.
Songa Ambedkar Sunil +4 more
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Reología de dispersiones acuosas de goma xantana de prestaciones avanzadas
, 2015 El objetivo principal de este tesis fue la caracterización reológica de las suspensiones acuosas de una goma xantana comercial (Keltro Advanced performance) con propiedades mejoradas. El fabricante CP Kelco ha perfeccionado el proceso de obtención de la goma xantana lo cual se traduce en valores de viscosidad y viscoelasticidad mayores que las gomas ...
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Alimentos e Nutrição, 2011 O umbuzeiro (Spondias tuberosa Arr. Câmara) é uma planta de grande valor econômico para a região semi-árida nordestina, muito utilizada na fabricação de doces em massa.
Soraia Vilela BORGES +4 more
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