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Relación de sólidos sedimentados con la eficiencia de las trampas de grasas (desengrasadores)
Agua, Saneamiento & Ambiente, 2022 El presente artículo consiste en evaluar la relación de los parámetros de diseño de las trampas de grasas con la eficiencia de remoción de grasas y aceites, en aguas residuales comerciales generadas en una cafetería.
Martín Chinchilla Paniagua
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European Journal of Lipid Science and Technology, Volume 126, Issue 12, December 2024.International interlaboratory validation strategy of a multianalyte analysis of volatile compounds in virgin olive oils using two SPME‐GC‐FID/MS methods. Abstract The organoleptic assessment (Panel test) is the only procedure within the official methods for determining the quality of virgin olive oils that involves an expert panel.
Diego L. García‐González +19 more
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La fritura de los alimentos: el aceite de fritura
Perspectivas en Nutrición Humana, 2009 Durante el proceso de fritura todos los aceites, sin importar la fuente, presentan cambios en el contenido de nutrientes que pueden generar compuestos tóxicos que pasan al alimento.
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
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La fritura de los alimentos: pérdida y ganancia de nutrientes en los alimentos fritos
Perspectivas en Nutrición Humana, 2008 La fritura es uno de los métodos de cocción más simples. Consiste en calentar aceite o grasa comestible entre 160 y 180°C e introducir el alimento para su cocción. Este método se caracteriza por formar una “costra” en la superficie del alimento y generar
Adriana Cecilia Suaterna Hurtado
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Entretextos, 2015 El exceso de energía ingerida está claramente implicada en la epidemia de la obesidad, pero es incierto qué papel juega cada nutrimento. Aunque los hidratos de carbono y la grasa son la mayor fuente del exceso de energía, existe una hipótesis que ...
Claudia Martínez Cordero
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Efecto del consumo de margarina baja en grasas trans en la función de la insulina
Horizonte SanitarioObjetivo: El presente trabajo analizó el efecto de una dieta con un contenido de margarina del 52% (concentraciones finales de grasas trans 0.104%; grasas saturadas 9.36%; grasas totales 31.2%) sobre el desarrollo de resistencia a la insulina ...
Nicte Susana Alvarado Pérez +5 more
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Valoración experimental de métodos de producción de embolia grasa
Cirugía del Uruguay, 1975 En 16 perros, divididos en 2 series iguales de 8, se valoran 2 métodos de producción experimental de embolia grasa: la realización de fracturas diafisarias conminutas y la inyección intravenosa de grasa de médula ósea.
Hugo Maglione +4 more
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Bioagro, 2009 El camarón de río, Macrobrachium amazonicum, presenta características que lo señalan como un organismo con potencial para el cultivo. El objetivo de este estudio fue evaluar su composición bromatológica y bioasimilación de los elementos Fe, Cu, Zn y Se ...
Yolimar Carvajal +5 more
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Revista Tecnológica, 2011 En la presente investigación se exponen los resultados de los parámetros zootécnicos de pollos de engorde evaluados a diferentes edades y alimentados con raciones que incluyen 0,5 % y 1 % de la planta Vallesia glabra (perlilla).
Patricia Manzano Santana +4 more
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The size of the packaging of ultra-processed cookies prevents them from having octagons despite their high sugar and saturated fat content. [PDF]
Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2023 Meza-Hernández M +3 more
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