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La harina de haba será nuestro principal insumo. Siendo uno de los derivados del haba, cabe mencionar que en el Perú la producción de este tiende a crecer cada año. Debido a la aceptación en el mercado nacional como internacional, sierra exportadora, desde hace unos años, trabaja en orientar a la producción nacional de acuerdo a las tendencias del ...
Elcy Katheryne Maguiña Ignacio +2 more
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Elcy Katheryne Maguiña Ignacio +2 more
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Semillas, aceites y harinas oleaginosas
Revista Palmas, 1986Según los pronósticos de la producción mundial de grasas y aceites comestibles, / saponificables totalizara 68 millones de toneladas en 1986 mientras que la producción de harinas oleaginosas proteinitas alcanzara 48 millones de toneladas /Tabla 1) con estas cifras la producción de aceites y harinas oleaginosas superara en un 2 y un 4% respectivamente ...
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Proyecto Harina a base de chapulín
2023Castañeda, Cristi Alicia Flores +5 more
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Propiedades funcionales de harinas de maíz nixtamalizado obtenidas por extrusión a baja temperatura
CYTA - Journal of Food, 2014Marcela Gaytán-Martínez
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