Results 11 to 20 of about 29,623 (177)
Semina: Ciências Agrárias, 2022 O principal carboidrato do leite é a lactose e a sua absorção ocorre devido à hidrólise enzimática, gerando glicose e galactose. A intolerância à lactose é a redução da capacidade de hidrólise intestinal devido à hipolactasia, gerando a necessidade do ...
Pauline Thais dos Santos +9 more
doaj +1 more source
Anais do IV Congresso Brasileiro de Ciências Biológicas On-line, 2023 A preocupação ambiental e a busca por alternativas energéticas renováveis e sustentáveis para substituir os combustíveis fosseis tem motivado a utilização de novas matérias-primas para a produção de biocombustíveis.
Camila Camargo Gomes +3 more
semanticscholar +1 more source
Pré-tratamento termo-ácido e hidrólise enzimática de uma mistura de casca de cacau e bagaço de malte
Scientia Plena, 2023 O uso dos resíduos agroindustriais (RAI) tem se destacado por sua constituição (celulose, hemicelulose, amido etc.) – que ao ser hidrolisada, libera açúcares fermentescíveis – e, devido ao fato de o Brasil possuir um forte setor agroindustrial, o país ...
Gabriel Albuquerque Garcia +4 more
semanticscholar +1 more source
XOS DE JATOBÁ: POTENCIAL PREBIÓTICO PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS ATRAVÉS DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA [PDF]
Anais do Congresso Internacional em Saúde e Desenvolvimento SocioambientalDaniel Vitor Cavalcante Aquino +3 more
openalex +2 more sources
Insetos comestíveis como potenciais fontes de proteínas para obtenção de peptídeos bioativos
Brazilian Journal of Food Technology, 2021 Resumo O consumo de insetos como uma fonte alternativa de proteínas é considerado uma tendência futura e uma estratégia viável, com potencial notório para garantia do fornecimento de alimentos em nível global. Os insetos são uma fonte não convencional de
Francielle Miranda de Matos +1 more
doaj +1 more source
, 2022 O leite de cabra é uma fonte de proteína com grande potencial de uso na obtenção de peptídeos bioativos e técnico-funcionais. Atualmente, a hidrólise enzimática é o principal método de obtenção desses peptídeos, porém possui como limitações o longo tempo
Isabela Soares Magalhães
semanticscholar +1 more source
Acta Scientiarum: Technology, 2003 A glicose pode ser obtida através da hidrólise enzimática pelas enzimas do complexo celulase. a hidrólise da celobiose pela celobiase exibe inibição pelo substrato e pelo produto, que reduzem a performance da reação.
Fernanda de Castilhos Corazza +3 more
doaj +1 more source
Avaliação do efeito da hidrólise enzimática da polpa de jaca mole tratada com Viscozyme L.
Anais dos Seminários de Iniciação Científica, 2021 A fruticultura tropical e subtropical tem assumido, principalmente nas últimas décadas, uma importância econômico-social muito grande devido ao aproveitamento delas como matéria-prima para numerosos produtos obtidos a partir do beneficiamento ...
Ivan Rafael Nascimento Sena
semanticscholar +1 more source
Hidrólise enzimática das proteínas do pescado
Vetor, 2008 Este trabalho tem por objetivo situar o estado da ciência e da tecnologia da utilização de enzimas, especialmente proteases, na transformação das proteínas do pescado.
Walter Augusto-Ruiz +1 more
doaj +4 more sources