Formação de epóxidos e oxaziridinas via químio-enzimática [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. Programa de Pós-Graduação em Química.Lipases foram utilizadas em reações de epoxidação químio-enzimática de compostos que contém duplas carbono ...
Bitencourt, Thiago Bergler
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Hidrólise enzimática e biodigestão de efluentes da indústria de produtos avícolas [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaO presente trabalho visa contribuir para o desenvolvimento de tecnologia para redução da concentração de lipídeos contidos
Dors, Gisanara
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Hidroesterificação enzimática de óleos de soja e de fritura em sistema de ultrassom [PDF]
, 2015 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2015.Neste trabalho estudou-se novas alternativas para produção de ésteres via hidroesterificação enzimática de
Zenevicz, Mara Cristina Picoli
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Atividade Antimicrobiana de Peptídeos Obtidos de Caseína Bovina
Alimentos e Nutrição, 2008 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> As proteínas de leite são precursoras de vários peptídeos biologicamente ativos.
C. C. H. KRÜGER +4 more
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Thermoanalytical and starch content evaluation of cassava bagasse as agro-industrial residue
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2009 Starch nutritional fractions as well as thermal properties and other analysis are essential for food and industrial application. Cassava bagasse is an important agro-industrial residue and its starch content was evaluated using two alternative methods ...
Luiz Gustavo Lacerda +8 more
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ATIVIDADE DE ß-GLUCOSIDASES EM EXTRATO ENZIMÁTICO OBTIDO DE AMÊNDOAS DE PÊSSEGO
Revista Brasileira de Fruticultura, 2015 RESUMO A presença dos glicosídeos cianogênicos amigdalina e prunassina, e de ß-glucosidases as quais hidrolisam estas moléculas, faz com que a amêndoa de pêssego apresente potencial toxidez pela possibilidade de liberação de cianeto de hidrogênio ...
ROSEANE FARIAS D'AVILA +3 more
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Fruto-oligossacarídeos: aspectos nutricionais, tecnológicos e sensoriais
Brazilian Journal of Food Technology, 2020 Resumo Este trabalho objetivou apresentar os fundamentos sobre fruto-oligossacarídeos (FOS), seus métodos de obtenção, estabilidade em alimentos processados e aspectos nutricionais.
Leandro Levate Macedo +2 more
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HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DO CAROÇO DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart) PARA A PRODUÇÃO DE ETANOL
, 2019 O aproveitamento do caroço de Açaí (Euterpe oleracea Mart), com fins energéticos tem sido pouco estudado, por tanto buscou-se nesse artigo estudar a produção de etanol de segunda geração a partir da hidrólise enzimática do caroço de açaí in natura e ...
Machado, Nélio Teixeira +4 more
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Uso de enzimas para aumentar a qualidade nutricional de farinhas de origem animal
Pubvet, 2018 O crescimento contínuo da indústria de alimentos resulta em uma grande quantidade de resíduos provindos dos frigoríficos de abate animais. O processamento dessa carne resulta em uma enorme quantidade de resíduos.
Júlia Marixara Sousa da Silva +5 more
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Chromatographic characterization of products isolated from chrome shavings
Brazilian Archives of Biology and Technology, 1999 Gel permeation chromatography and high performance liquid chromatography were employed for separation and chemical characterization of products isolated from chrome shavings.
Edivaldo E Garcia +4 more
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