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Desenvolvimento de metodologias para a aplicação de hidrocolóides a técnicas culinárias de vanguarda [PDF]
, 2011 Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Ciências GastronómicasNas últimas décadas ocorreu uma grande mudança na alta cozinha. Surgiram vários movimentos caracterizados por novas linguagens e abordagens e pela introdução de ingredientes e técnicas
Moura, Joana Isabel Martins Galhardas de
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International Wound Journal, Volume 3, Issue 2, Page 105-107, July 2006., 2006 Effet de concentrations variées de facteur de croissance épidermique recombinant sur les plaies cutanées d’épaisseur partielle Le facteur de croissance épidermique (EGF) est un stimulant puissant de l’épithélialisation. Cependant, l’application topique d’EGF pour aider à la réépithélialisation des plaies d’épaisseur partielle reste sujette à ...
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Efeito de hidrocolóides na firmeza e atividade de água de estruturado de cajá (Spondias mombin L.). [PDF]
, 2015 Fruta Estruturada conhecida como Fruit leather (EUA) vem sendo objeto de estudo por pesquisadores em vários países. É um produto com alta concentração de polpa de fruta e agentes texturizantes e muito aceito pelos consumidores.
LINS, A. C. A. +5 more
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ESTRUTURADO DE MIX DE POLPAS DE UMBU E JAMELÃO [PDF]
, 2018 Dentre as técnicas de processamento, a estruturação de polpa de frutas representa uma inovação na área de alimentos, com resultados bastante promissores (CARVALHO et al., 2008). Alimento estruturado ou “designed food” ou “engineered food”, são delineados
Mascarenhas, Angélica Maria de Oliveira
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International Wound Journal, Volume 3, Issue 2, Page 108-109, July 2006., 2006 Pris en charge des plaies après arthroplastie primaire du member inférieur: une etude randomisée prospective comparant hydrofibre et pansements central pad La prise en charge des plaies après arthroplastie du member inférieur n’a pas fait l’objet de recherches approfondies, essentiellement car ces plaies cicatrisent habituellement sans complications ...
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Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de maracujá-do-mato. [PDF]
, 2011 No presente trabalho, foi realizado um estudo baseado em um planejamento experimental e posterior análise da superfície de resposta, com o objetivo de verificar a influência de hidrocolóides (alginato, pectina e gelatina) na cor de estruturado de ...
ARAÚJO, A. J. de B. +3 more
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Efecto reológico de hidrocoloides sobre la salmuera de marinado de carne bovina
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2011 En algunos países la práctica del marinado en carnes ha sido convertida en práctica rutinaria, sin embargo las perdidas por cocción son considerables.
Hector Suarez +2 more
doaj
Burn wound depth assessment – is laser Doppler imaging the best measurement tool available?
International Wound Journal, Volume 3, Issue 2, Page 109-110, July 2006., 2006 Evaluation de la profondeur des brulures‐ l’imagerie laser doppler est elle le meilleur outil disponible? L’évaluation précoce de la profondeur de la plaie par brûlure est de plus en plus importante dans la prise de décision clinique. Les principes clinimétriques sont absolument indispensables lors du développement d’un nouveau test ou outil pour une ...
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2011 En algunos países la práctica del marinado en carnes ha sido convertida en práctica rutinaria, sin embargo las pérdidas por cocción son considerables.
YOMAIRA TAPASCO Z +2 more
doaj
Nocturnal sedation in a child with facial ulceration.
International Wound Journal, Volume 3, Issue 2, Page 110-112, July 2006., 2006 Sedation nocturne d’un enfant presentant une ulceration faciale Une fillette de 3 ans a développé un herpes de la branche maxillaire du nerf trigiminal gauche et présentait dix jours plus tard une ulcaration typique et une cicatrice de la joue gauche. Elle avait été antérieurement présenté une varicelle à l’âge de 6 mois.
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