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Encapsulación de quercetina en nano y micro-emulsiones alimenticias

Innotec, 2011
El objetivo de este estudio fue desarrollar, caracterizar y comparar nano y microemulsiones estables incorporando quercetina como compuesto bioactivo. Se estudiaron emulsiones aceite:agua con beta-lactoglobulina, utilizando dos procesos de elaboración ...
María Paz Xavier, Iris Miraballes, Helena Pardo, Álvaro Mombrú, Tomás López, Alejandra Medrano   +5 more
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Efecto de agentes estabilizantes en jugo de piña (Ananas comosus) y coco (cocos nucifera L.) edulcorado

Prisma Tecnológico, 2018
En esta investigación se realizó una evaluación de los agentes estabilizantes en un jugo de piña y coco edulcorado para mejorar la inestabilidad coloidal que se presentan en los jugos mixtos de frutas.
Brayan Castulovich, Jaruvy Franco
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Análise Retrospectiva do Protocolo de Tratamento Utilizado na Consulta Multidisciplinar de Úlcera de Perna do Hospital dos Capuchos no Período entre 2002 e 1º Semestre 2006 [PDF]

, 2008
As úlceras de perna constituem uma importante patologia causando uma diminuição da qualidade de vida, hospitalizações frequentes e aumento da mortalidade e morbilidade.
Clerigué, A, Dias Coelho, J, Neves, J, Pereira Alves, C   +3 more
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Processamento do purê e néctar de pêssego. [PDF]

, 2019
bitstream/item/31275/1/comunicado-159 ...
TORRALES, R. P., VENDRUSCOLO, J. L. S.
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Uso de películas comestibles a base de carboximetilcelulosa y goma xantana para la disminución de absorción de grasa de malanga frita (Xanthosoma sagittifolium)

Revista Politécnica, 2017
La malanga es un tubérculo poco explotado en el mercado ecuatoriano cuyas características nutricionales podrían ser un aporte importante a la dieta de sus consumidores.
Vanessa Morales, Stalin Santacruz
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Prevención de úlceras por presión en el paciente encamado: nuevas evidencias

Revista Científica de Enfermería, 2018
Objetivo: Identificar las mejores medidas para prevención de las úlceras por presión (UPP) relacionadas con superficies de apoyo y cambios posturales, aceite de oliva y ácidos grasos hiperoxigenados, uso profiláctico de apósitos y administración de ...
Peris Armero, Alejandra, González Chordá, Víctor Manuel   +1 more
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Avaliação de genótipos e variedades de acerola para consumo in natura e para elaboração de doces. [PDF]

, 2011
Os frutos de acerola diferem quanto à sua composição devido à variabilidade genética, podendo ser classificados em doces, semi-doces e ácidos. O objetivo desse estudo foi a caracterização físico-química, química e sensorial de frutos de três genótipos de
AMORIM, T. da S., GODOY, R. C. B. de, MATOS, E. L. S., RITZINGER, R., SOUSA NETO, M. A. de, WASZCZYNSKYJ, N.   +5 more
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El glaseado incorporando hidrocoloides como alternativa en el empaque de lomo de atún (Thunnus thynnus) congelado y almacenado a -10ºC Tuna (Thunnus thynnus) glazed with hydrocolloids as alternative of edible coatings and storaged at -10ºC

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010
Numerosos estudios han sido enfocados a los ingredientes naturales para mantener la calidad y la vida útil de los alimentos. Los ingredientes biodegradables, tales como hidrocoloides y proteínas pueden ser utilizados para cubrir filetes de pescado con el
Sarahi Mena, Leonardo Rodríguez, Marinela Barrero   +2 more
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Estabilidad dimensional de hidrocoloides irreversibles de vaciado convencional y de vaciado de tiempo extendido disponibles en el mercado uruguayo

Odontoestomatología
Objetivo. Comparar la estabilidad dimensional de un hidrocoloide irreversible de vaciado convencional con hidrocoloides irreversibles de vaciado extendido. Metodología. Fueron evaluados cuatro productos con indicación de vaciado extendido: Jeltrate Plus
Andrés García, Matías Mederos, Elisa de León, Romina Tessore, Priscila Vázquez, María de los Ángeles García, Germán Suiffet, Santiago Pérez, Rodrigo Goinheix, Carlos Cuevas Suárez, Guillermo Grazioli   +10 more
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Estudo e desenvolvimento de um equipamento automatizado para enchimento asséptico de creme de pasteleiro [PDF]

, 2011
Dissertação de mestrado integrado em Engenharia MecânicaEsta dissertação apresenta o trabalho desenvolvido no âmbito do estudo, concepção e desenvolvimento de um equipamento asséptico para enchimento de creme de pasteleiro.
Vieira, Gustavo Ariel Fidalgo
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