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Development and physical-chemical, microbiological and sensory characterization of fermented dairy beverage prepared with different stabilizers/thickener
Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de bebida láctea fermentada elaborada com diferentes estabilizantes/espessantes

Semina: Ciências Agrárias, 2013
This study was conducted to evaluate the physical-chemical, sensory and microbiological characteristics of fermented dairy beverages prepared with 10% sucrose, 50% milk and 50% whey and added five different stabilizers/thickeners in two concentrations (0,
Rakel Cândido Nascimento, Sarah Inês Rodrigues Rosa, Patrícia Rodrigues Fernandes, Maria Célia Lopes Torres, Edmar Soares Nicolau, Alexsandra Valéria Sousa Costa   +5 more
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Influencia de las condiciones del tiempo y almacenamiento en la estabilidad dimensional de los moldes fabricados a partir de hidrocoloides irreversibles

Odontología Sanmarquina, 2018
Objetivo: Evaluar los cambios dimensionales de los modelos de yeso a partir de impresiones con hidrocoloide irreversible (alginato) bajo distintos tiempos de vaciado y condiciones de almacenamiento.
Carlos Roca-Sacramento, Luisa Ibarra-Vásquez, Juan Diego Amado-Chavez, Alexis Saucedo-García, Yuri Castro-Rodríguez   +4 more
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Caso clínico: paciente geriátrico [PDF]

, 2015
Dissertação para obtenção do grau de Mestre no Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas MonizEste caso clínico consiste na reabilitação oral de um paciente geriátrico, apresentando um tratamento multidisciplinar que passa pela área da Periodontologia,
Secca, Inês de Oliveira Pires Forjaz
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Recuperação de proteínas do soro de leite por meio de coacervação com polissacarídeo Milk whey protein recuperation by coacervation with polysaccharide

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2005
O objetivo deste trabalho foi recuperar e fracionar as proteínas do soro de leite por meio da técnica de coacervação, utilizando o polissacarídeo carboximetilcelulose sódica (CMC).
Caroline Dário Capitani, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Homero Ferracini Gumerato, Alfredo Vitali, Flávio Luis Schmidt   +4 more
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Geleia de abacaxi: influência do tipo de pectina nas alterações físico-químicas durante o armazenamento. [PDF]

, 2011
O abacaxi é uma das frutas tropicais mais populares por seu aroma e sabor agradável, que se deve, principalmente, à presença de sacarose, ácido cítrico e málico (THÉ, 2007). Seu acentuado teor de ácido, ressalta suas características sensoriais desejáveis
AQUINO, A. D. de, GODOY, R. C. B. de, LICODIEDOFF, S., VIANA, E. de S.   +3 more
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El glaseado incorporando hidrocoloides como alternativa en el empaque de lomo de atún (Thunnus thynnus) congelado y almacenado a -10ºC

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Numerosos estudios han sido enfocados a los ingredientes naturales para mantener la calidad y la vida útil de los alimentos. Los ingredientes biodegradables, tales como hidrocoloides y proteínas pueden ser utilizados para cubrir filetes de pescado con el
Sarahi Mena, Leonardo Rodríguez, Marinela Barrero   +2 more
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Hidrocoloides de tres especies de Caesalpinea: su análisis químico

Revista de Química, 1994
El artículo no presenta resumen.
Ana Siccha Macassi, Olga Lock de Ugaz
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Efecto de la Adición de Hidrocoloides sobre las Características Reológicas de Salmueras para Elaboración de Jamón Cocido / Effect of Addition of Hydrocolloids on Rheological Properties of the Brines Used to Prepare Cooked Ham

Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2013
Resumen. Con el fin de determinar el efecto de la inclusión de goma de algarrobo (GA), carragenina kappa (CK) y carragenina iota (CI) en salmueras para inyección de jamones cocidos, sobre algunas propiedades reológicas tales como viscosidad, módulo ...
Sepúlveda Cossio Cesar Augusto, Restrepo Molina Diego Alonso, Ciro Velásquez Héctor José   +2 more
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INFANTILE HAEMANGIOMA [PDF]

, 2016
Os hemangiomas infantis são os tumores mais comuns da infância, ocorrendo em cerca de 3 a 10% das crianças com ida- de inferior a um ano de idade, com predomínio no sexo feminino.
Passas, Maria Armanda, Teixeira, Marta
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Algas marinas, fuente potencial de macronutrientes

Revista de Investigaciones Marinas, 2018
Las algas han sido utilizadas desde tiempos milenarios como alimento, principalmente por países asiáticos. Son usadas en la actualidad en otros países como fertilizantes, biocombustibles, fuentes de hidrocoloides y otros.
Richard Gutiérrez Cuesta, Kethia L. González García, Yasnay Hernández Rivera, Yulexi Acosta Suárez, David Marrero Delange Marrero Delange   +4 more
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