Results 51 to 60 of about 275 (104)

Encapsulación de quercetina en nano y micro-emulsiones alimenticias

Innotec, 2011
El objetivo de este estudio fue desarrollar, caracterizar y comparar nano y microemulsiones estables incorporando quercetina como compuesto bioactivo. Se estudiaron emulsiones aceite:agua con beta-lactoglobulina, utilizando dos procesos de elaboración ...
María Paz Xavier, Iris Miraballes, Helena Pardo, Álvaro Mombrú, Tomás López, Alejandra Medrano   +5 more
doaj  

Avaliação sensorial de estruturado obtido da polpa de umbu. [PDF]

, 2011
O presente trabalho teve por objetivo verificar a aceitação de fruta estruturada obtida a partir da polpa do umbu e de hidrocolóides (alginato de sódio, pectina de baixa metoxilação e gelatina)
ARAÚJO, A. J. de B., OLIVEIRA, S. S. B., AZOUBEL, P. M., AMORIM, M. da R., OLIVEIRA, S. B. de   +4 more
core  

Efecto de agentes estabilizantes en jugo de piña (Ananas comosus) y coco (cocos nucifera L.) edulcorado

Prisma Tecnológico, 2018
En esta investigación se realizó una evaluación de los agentes estabilizantes en un jugo de piña y coco edulcorado para mejorar la inestabilidad coloidal que se presentan en los jugos mixtos de frutas.
Brayan Castulovich, Jaruvy Franco
doaj   +1 more source

Topical interventions for preventing hand-foot syndrome resulting from antineoplastic therapy: A scoping review. [PDF]

Rev Esc Enferm USP, 2023
Gialaim Purcino Dos Reis FC, Menêses AG, Mazoni SR, Pereira Silveira RCC, Diniz Dos Reis PE, Vasques CI.   +5 more
europepmc   +1 more source

Uso de películas comestibles a base de carboximetilcelulosa y goma xantana para la disminución de absorción de grasa de malanga frita (Xanthosoma sagittifolium)

Revista Politécnica, 2017
La malanga es un tubérculo poco explotado en el mercado ecuatoriano cuyas características nutricionales podrían ser un aporte importante a la dieta de sus consumidores.
Vanessa Morales, Stalin Santacruz
doaj  

Prevención de úlceras por presión en el paciente encamado: nuevas evidencias

Revista Científica de Enfermería, 2018
Objetivo: Identificar las mejores medidas para prevención de las úlceras por presión (UPP) relacionadas con superficies de apoyo y cambios posturales, aceite de oliva y ácidos grasos hiperoxigenados, uso profiláctico de apósitos y administración de ...
Peris Armero, Alejandra, González Chordá, Víctor Manuel   +1 more
doaj   +1 more source

Análise da estabilidade dimensional de hidrocolóides irreversíveis através de tomógrafo cone beam

, 2017
Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado para obtenção do grau de Bacharel no curso de Odontologia da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC.Objetivos: Avaliar a distorção dimensional de hidrocolóides irreversíveis de acordo com o tempo de ...
Coelho Júnior, Nilton de Matos, Della, Érik Possamai   +1 more
core  

El glaseado incorporando hidrocoloides como alternativa en el empaque de lomo de atún (Thunnus thynnus) congelado y almacenado a -10ºC Tuna (Thunnus thynnus) glazed with hydrocolloids as alternative of edible coatings and storaged at -10ºC

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010
Numerosos estudios han sido enfocados a los ingredientes naturales para mantener la calidad y la vida útil de los alimentos. Los ingredientes biodegradables, tales como hidrocoloides y proteínas pueden ser utilizados para cubrir filetes de pescado con el
Sarahi Mena, Leonardo Rodríguez, Marinela Barrero   +2 more
doaj  

Estabilidad dimensional de hidrocoloides irreversibles de vaciado convencional y de vaciado de tiempo extendido disponibles en el mercado uruguayo

Odontoestomatología
Objetivo. Comparar la estabilidad dimensional de un hidrocoloide irreversible de vaciado convencional con hidrocoloides irreversibles de vaciado extendido. Metodología. Fueron evaluados cuatro productos con indicación de vaciado extendido: Jeltrate Plus
Andrés García, Matías Mederos, Elisa de León, Romina Tessore, Priscila Vázquez, María de los Ángeles García, Germán Suiffet, Santiago Pérez, Rodrigo Goinheix, Carlos Cuevas Suárez, Guillermo Grazioli   +10 more
doaj   +1 more source

Pectina da casca do maracujá amarelo (Passiflora edulis flavicarpa): otimização da extração com ácido cítrico e caracterização físico-química [PDF]

, 2007
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos AlimentosA pectina, utilizada como geleificante ou estabilizante, pode ser extraída da casca de maracujá amarelo ...
Pinheiro, Eloísa Rovaris
core