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Perspectivas de las tecnologías aplicadas en productos IV-Gama [PDF]
, 2016 Debido al actual ritmo de vida y los cambios en los hábitos de alimentación de lapoblación, ha aumentado la demanda de productos frescos, saludables y listospara consumir, como los productos (vegetales y frutas) mínimamente procesados,comercialmente ...
Arancibia, Carla +2 more
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Connection line - Revista Eletrônica do Univag, 2023 P. F. Almeida +2 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónNumerosos estudios han sido enfocados a los ingredientes naturales para mantener la calidad y la vida útil de los alimentos. Los ingredientes biodegradables, tales como hidrocoloides y proteínas pueden ser utilizados para cubrir filetes de pescado con el
Sarahi Mena +2 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 Avaliou-se a utilização das concentrações de 0,5: 1,0 e 2,0% m/m de hidrocolóides (estabilizante) no "dressing" usado na produção do queijo Cottage desnatado.
Eduardo Reis Peres Dutra +2 more
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Caracterización estructural de dos oligosacáridos y del núcleo del polisacárido de la goma de Cedrela odorata [PDF]
, 2008 Se caracterizaron dos oligosacáridos y el núcleo del polisacáridode la goma de Cedrela odorata. Las gomas degradadas A y B, se prepararon sucesivamente, a partir de la goma original, mediante hidrólisis ácida parcial y degradación de Smith.
Bozo de González, María Isabel +6 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2014 RESUMO: Cabo de celulose gooseberry fortificados com cálcio, vitamina C e oligofrutose é um alimento funcional, com grandes benefícios à saúde. Para isso foi adicionado componentes biologicamente ativos, tais como minerais, vitaminas, ácidos gordos, fibras e antioxidantes.
Duque Cifuentes, Alba Lucía +2 more
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Los hidrocoloides en la práctica diaria
, 1981 Desde las impresiones con ceras hasta las impresiones de elastómeros, han pasado muchos años. Las ceras se emplearon cuando la prótesis estaba en sus comienzos. Con los yesos se lograron impresiones más exactas. Las pastas a base de resinas y lacas, llamadas godivas, permitieron la toma de impresiones unitarias que todavía se emplean en ,prótesis ...
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Hidrocoloides presentes en algas comestibles y su interacción con proteínas de origen animal
, 2022 El objetivo general de este trabajo fue realizar un análisis integral de bibliografía centrada en la interacción de los principales hidrocoloides provenientes de algas pardas con proteínas miofibrilares analizando las propiedades funcionales, especialmente los cambios producidos en la gelificación.
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Alimentos funcionais com base em massas alimentícias [PDF]
, 2014 Projeto de Pós-Graduação/Dissertação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Ciências FarmacêuticasAlimentos funcionais atuam beneficamente, de forma a estabelecer o bem-estar e a reduzir o
Passos, Ana Rita Fernandes Brandão de
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