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Estabilidad dimensional de hidrocoloides irreversibles de vaciado convencional y de vaciado de tiempo extendido disponibles en el mercado uruguayo

Odontoestomatología
Objetivo. Comparar la estabilidad dimensional de un hidrocoloide irreversible de vaciado convencional con hidrocoloides irreversibles de vaciado extendido. Metodología. Fueron evaluados cuatro productos con indicación de vaciado extendido: Jeltrate Plus
Andrés García, Matías Mederos, Elisa de León, Romina Tessore, Priscila Vázquez, María de los Ángeles García, Germán Suiffet, Santiago Pérez, Rodrigo Goinheix, Carlos Cuevas Suárez, Guillermo Grazioli   +10 more
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Hidratación y solubilización mecánica en la extracción de hidrocoloides de las hojas de malva sylvestris

INGnosis Revista de Investigación Científica, 2020
El trabajo tuvo por objetivo determinar las condiciones de hidratación y solubilización por expresión mecánica para extraer hidrocoloides con máximo rendimiento (% p/p) a partir de hojas de Malva sylvestris. Se establecieron para la hidratación los efectos de proporción disolvente: soluto (W/S) de 15, 20 y 25 g. agua/g.
John Gonzales Capcha, Jorge Domínguez Castañeda   +1 more
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Influencia del tipo de envase y la adición de hidrocoloides sobre la calidad físicoquímica y sensorial del jugo de guanábana (Annona muricata)

Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
La guanábana es una fruta tropical valorada por su sabor único con propiedades beneficiosas para la salud, por ende, en la industria alimentaria es utilizada en la producción de jugos y néctares debido a su agradable sabor y perfil nutricional.
Denisse Margoth Zambrano-Muñoz, Jair Alexander González-Burgos, Karol Yannela Revilla-Escobar, Jhonnatan Placido Aldas-Morejón, Roxanna Mercedes Zambrano-Muñoz, Marcos Alberto Avilés-Miño, Damaris Sanchez-Aguilera   +6 more
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Hidrocoloides de tres especies de Caesalpinea: su análisis químico

Revista de Química, 1994
El artículo no presenta resumen.
Ana Siccha Macassi, Olga Lock de Ugaz
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EFECTO REOLÓGICO DE HIDROCOLOIDES SOBRE LA SALMUERA DE MARINADO DE CARNE BOVINA EFEITO REOLÓGICO DE HIDROCOLOIDES NA SALMOURA DE MARINADO DE CARNE BOVINA EFFECT OF HYDROCOLLOIDS ON RHEOLOGICAL BRINE MARINATED MEAT

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2011
En algunos países la práctica del marinado en carnes ha sido convertida en práctica rutinaria, sin embargo las pérdidas por cocción son considerables.
YOMAIRA TAPASCO Z, DIEGO ALONSO RESTREPO M, HÉCTOR SUÁREZ M   +2 more
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Optimización de la capacidad antioxidante, contenido de antocianinas y capacidad de rehidratación en polvo de arándano ( Vaccinium corymbosum ) microencapsulado con mezclas de hidrocoloides

Scientia Agropecuaria, 2016
El objetivo fue optimizar la capacidad antioxidante (CAx), contenido de antoci aninas (CA) y capacid ad de rehidratación (CR) de polvo de arándan o microencapsulado; en función de la mezcla de hidrocoloides goma arábiga ...
Ana Arteaga, Hubert Arteaga
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ESTRUTURADOS DE CAJÁ-MANGA (Spondias dulcis) COM DIFERENTES HIDROCOLOIDES

Enciclopédia Biosfera, 2017
Laís Ferreira, Luciana Pinto
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Desmitificando la Esferificación

Revista de Gastronomia y Cocina, 2022
La esferificación es una de las técnicas más comunes de la llamada cocina molecular por lo vistosa que puede llegar a ser y porque tiene requerimientos de ingredientes y equipamiento muy modestos.
Rodrigo Duarte-Casar, Marlene Rojas-Le-Fort   +1 more
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Efecto de hidrocoloides en textura de masa de maíz-quínoa como propuesta para mejoramiento de calidad proteica

Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2023
Las tortillas de maíz son y han sido parte fundamental de la alimentación de diferentes culturas en América. Hoy día en México son una parte básica de la dieta diaria, de los mexicanos.
N. Hernández-Hernández, J. G. Báez-González, K. García-Alanís, M. Bautista-Villarreal, R. Durán-Lugo   +4 more
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A dressing history [PDF]

Int Wound J, 2004
Queen D, Orsted H, Sanada H, Sussman G. A dressing history. Int Wound J 2004;1:5977.
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