Results 11 to 20 of about 537 (82)
Desenvolvimento de método para dessalinização de hidrolisados protéicos.
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2004 Um método foi desenvolvido para obter hidrolisados protéicos com baixos teores de sal pela injeção de vapor de água no recipiente de destilação e aplicação de vácuo para eliminar o ácido clorídrico usado no processo.
Everardo Ferreira Praça, Olavo Rusig
doaj +1 more source
Hidrólise enzimática das proteínas do pescado
Vetor, 2008 Este trabalho tem por objetivo situar o estado da ciência e da tecnologia da utilização de enzimas, especialmente proteases, na transformação das proteínas do pescado.
Walter Augusto-Ruiz +1 more
doaj +4 more sources
UTILIZAÇÃO DO SORO DE LEITE VISANDO REDUZIR A POLUIÇÃO AMBIENTAL: HIDRÓLISE PELA PANCREATINA [PDF]
, 2008 Aiming the use of an industrial by-product and contribute to reduce the environmental pollution, the goal of this work was to obtain whey protein hydrolysates with high di-tripeptide contents.
Afonso, Wendel de Oliveira +4 more
core +3 more sources
Brazilian Journal of Food Technology, 2014 A chia (Salvia hispanica L.) é uma semente antiga utilizada pelos maias e astecas como alimento para aumentar a resistência física. Essa semente é fonte natural de ácidos graxos ômega-3, fibras e proteínas, além de outros componentes nutricionais ...
Michele Silveira Coelho +1 more
doaj +1 more source
Acta Scientiarum. Health Sciences, 2008 Tendo como objetivo a redução de custos do processo de fabricação de hidrolisados protéicos, estudou-se neste trabalho a imobilização da pancreatina, por adsorção, em carvão ativado e em alumina.
Viviane Dias Medeiros Silva +4 more
doaj +1 more source
Revista Paulista de Pediatria, 2013 OBJETIVO: Determinar características clínicas e evolutivas de crianças acompanhadas em programa de referência para fornecimento de fórmulas especiais para alergia ao leite de vaca. MÉTODOS: Estudo descritivo, realizado em amostra de conveniência, com 214
Ana Laissa O. Aguiar +6 more
doaj +1 more source
Obtenção de Leite Com Teor Reduzido de Fenilalanina Pela Ação da Protease do "Aspergillus sojae" e Uso do Carvão Ativado [PDF]
, 2009 Visando o preparo de leite com baixo teor de fenilalanina (Phe), para ser introduzido na dieta de fenilcetonúricos, inicialmente as proteínas foram hidrolisadas pela ação de uma protease do "Aspergillus sojae", tendo sido testados o efeito da relação E:S,
Lima, Letícia Gonçalves +4 more
core +3 more sources
Efeito da aplicação foliar de hidrolisado protéico sob a produtividade de cultivares de brócolis.
Agro@mbiente On-line, 2013 O brócolis (Brassica oleracea var. italica) é uma hortaliça da família das Brássicas cultivado em diversas regiões do mundo, característico de pequenas propriedades, com potencial para cultivos orgânicos, porém é necessário que sejam realizadas pesquisas
Marcelle Michelotti Bettoni +3 more
doaj +1 more source
Pesquisa Agropecuária Tropical, 2011 <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 120%; text-decoration: none;" lang="pt-BR"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Times New Roman,serif;"><span style="font-size ...
Marialice Pinto Coelho Silvestre +4 more
doaj +1 more source
Química Nova, 2009 The enzymatic modification of proteins has been widely studied with the aim of add value to low commercial value fish. The objective of this work was to evaluate and optimize the parameters involved in the production process of an enzymatic protein ...
Sarita D´Avila dos Santos +3 more
doaj +1 more source