Hidrolisados protéicos - Open Access .click

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Obtenção e avaliação de uso em alimentos de hidrolisados proteicos acidos com baixo teor do sal

, 2021
Orientador: Olavo RusigTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: O presente trabalho teve como objetivo desenvolver um método para obter hidrolisados protéicos com baixos teores de cloreto de sódio,
Praça, Everardo Ferreira
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Hidrolisados protéicos de anchoita (engraulis anchoita): obtenção, atividade antioxidante e aplicação em embutido emulsionado [PDF]

, 2012
Uma alternativa para pescados subaproveitados e subprodutos da industrialização de pescado é o desenvolvimento de processos para recuperação e/ou alteração das proteínas musculares de pescados.
Piotrowicz, Inajara Beatriz Brose
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Obtenção de Leite Com Teor Reduzido de Fenilalanina Pela Ação da Protease do "Aspergillus sojae" e Uso do Carvão Ativado

, 2009
Visando o preparo de leite com baixo teor de fenilalanina (Phe), para ser introduzido na dieta de fenilcetonúricos, inicialmente as proteínas foram hidrolisadas pela ação de uma protease do "Aspergillus sojae", tendo sido testados o efeito da relação E:S,
Segall, Sérgio Duarte +4 more
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Caracterização do perfil peptídico e de aminoácidos em hidrolisados de caseína</a> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16"><i>Archivos Latinoamericanos de Nutrición</i>, 2002 </span><br><span class="r_content">Vários estudos têm relacionado a importância nutricional dos hidrolisados protéicos ao seu teor em oligopeptídeos, especialmente, em di-e tripeptídeos. Assim, neste trabalho, alguns parâmetros hidrolíticos foram testados, utilizando-se a papaína, a fim ...</span><br><span class="r_sub"><i>Harriman Aley Morais<span id="ma_4" style="display:none">, Cristiane Márcia da Silva Barbosa, Daniella Cristine Fia/ho Lopes, Mônica Cristina de O/iveira, Maria/ice Pinto Cae/ho Silvestre</span> <small><a href="#" style="color:#808080;" onClick="return toggle_div(this, 'ma_4')">+4 more</a></small></i></span><br><small><a href="https://doaj.org/article/c4de39cb545542f5b16d3344d3d5f25a" target="_blank" rel="nofollow" title="doaj.org/article/c4de39cb545542f5b16d3344d3d5f25a">doaj</a> </small> <br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="https://repositorio.ufmg.br/bitstream/1843/URMR-7FWJYE/1/wendel.pdf" target="_blank" rel="nofollow">Obtenção de hidrolisados enzimáticos do concentrado protéico do soro de leite com elevado teor de di-tripeptídeos para utilização em nutrição clínica</a> <b><a href="https://repositorio.ufmg.br/bitstream/1843/URMR-7FWJYE/1/wendel.pdf" target="_blank" rel="nofollow">[PDF]</a></b> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16">, 2008 </span><br><span class="r_content">Protein hydrolysates are mainly used in patients with nutritional and physiological needs uncovered by traditional food. In this present work, whey protein concentrate (WPC) was used as raw matter considering its nutritional value, capacity to synthesize </span><br><span class="r_sub"><i>Wendel de Oliveira Afonso</i></span><br><small><a href="https://core.ac.uk/works/120995401" target="_blank" rel="nofollow" title="core.ac.uk/works/120995401">core</a> </small> <div id="more_5" style="display:none"><a href="https://core.ac.uk/works/296246284" target="_blank" rel="nofollow" title="core.ac.uk/works/296246284">core.ac.uk</a><br></div><small><a href="#" onClick="return toggle_div(this, 'more_5')">+1 more source</a></small><br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="https://repositorio.ufmg.br/bitstream/1843/MBSA-6ZAJC9/1/disserta__o_final_eliza.pdf" target="_blank" rel="nofollow">Otimização das condições da hidrólise enzimática das proteínas do soro de leite para obter elevado teor de oligopeptídeos: utilização da subtilisina e da pancreatina</a> <b><a href="https://repositorio.ufmg.br/bitstream/1843/MBSA-6ZAJC9/1/disserta__o_final_eliza.pdf" target="_blank" rel="nofollow">[PDF]</a></b> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16">, 2007 </span><br><span class="r_content">Os hidrolisados enzimáticos de proteínas são amplamente utilizados em pacientes com necessidades nutricionais e fisiológicas particulares, uma vez que apresentam inúmeras vantagens em relação às misturas de aminoácidos livres e às proteínas intactas.</span><br><span class="r_sub"><i>Eliza Augusta Rolim Biasutti</i></span><br><small><a href="https://core.ac.uk/works/296333582" target="_blank" rel="nofollow" title="core.ac.uk/works/296333582">core</a> </small> <br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/936" target="_blank" rel="nofollow">Hidrolisados cárneos proteicos em rações para alevinos de kinguio (Carassius auratus)</a> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16"><i>Boletim do Instituto de Pesca</i>, 2018 </span><br><span class="r_content"> Avaliou-se a inclusão de hidrolisados cárneos na alimentação de alevinos de kinguio sobre o desempenho produtivo e atratividade dos peixes íÂ ração.</span><br><span class="r_sub"><i>Edionei Maico FRIES<span id="ma_7" style="display:none">, Júnior Dasoler LUCHESI, Juliana Mara COSTA, Cléberson RESSEL, Arcângelo Augusto SIGNOR, Wilson Rogério BOSCOLO, Aldi FEIDEN</span> <small><a href="#" style="color:#808080;" onClick="return toggle_div(this, 'ma_7')">+6 more</a></small></i></span><br><small><a href="https://doaj.org/article/dd2bb5bbd3d649629cd294e4c37ada9f" target="_blank" rel="nofollow" title="doaj.org/article/dd2bb5bbd3d649629cd294e4c37ada9f">doaj</a> </small> <br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="https://repositorio.ufsc.br/xmlui/bitstream/handle/123456789/92991/275625.pdf?sequence=1&isAllowed=y" target="_blank" rel="nofollow">Avaliação físico-química de filés de peito de frango adicionados de sal, tripolifosfato de sódio e proteína isolada de soja</a> <b><a href="https://repositorio.ufsc.br/xmlui/bitstream/handle/123456789/92991/275625.pdf?sequence=1&isAllowed=y" target="_blank" rel="nofollow">[PDF]</a></b> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16">, 2012 </span><br><span class="r_content">Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-graduação em Ciências dos Alimentos, Florianópolis, 2009Filés de peito de frango foram adicionados de salmouras contendo proteína isolada de ...</span><br><span class="r_sub"><i>Assis, Michel Tavares Quinteiro Milcent</i></span><br><small><a href="https://core.ac.uk/works/18411179" target="_blank" rel="nofollow" title="core.ac.uk/works/18411179">core</a> </small> <br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="https://repositorio.furg.br/bitstream/1/6165/1/graciela%20salete%20centenaro%20-%20obteno%20de%20biopeptdeos%20com%20atividade%20antioxidante%20a%20partir%20de.pdf" target="_blank" rel="nofollow">Obtenção de biopeptídeos com atividade antioxidante a partir de proteínas de origem animal</a> <b><a href="https://repositorio.furg.br/bitstream/1/6165/1/graciela%20salete%20centenaro%20-%20obteno%20de%20biopeptdeos%20com%20atividade%20antioxidante%20a%20partir%20de.pdf" target="_blank" rel="nofollow">[PDF]</a></b> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16">, 2011 </span><br><span class="r_content">Pele, ossos, espinhas, entre outros, separados durante o processamento de produtos cárneos podem ser uma boa fonte de proteína, especialmente de colágeno.</span><br><span class="r_sub"><i>Centenaro, Graciela Salete</i></span><br><small><a href="https://core.ac.uk/works/173057633" target="_blank" rel="nofollow" title="core.ac.uk/works/173057633">core</a> </small> <br></div><div class="r"><p class="r_title"><a href="" target="_blank" rel="nofollow">Hidrolisados Protéicos de Peixe em Dietas para Alevinos de Surubim, pseudoplatystoma coruscans (agassiz, 1829)</a> </p><span class="r_subtitle"><img src="/img/openaccess.ico" alt="open access: yes" title="open access: yes" width="16" height="16">, 2008 </span><br><span class="r_content">The objective of this experiment was to evaluate the effect of the protein hydrolysate of matrinxã head (Brycon amazonicus) and of tambaqui (Colossoma macropomun), as químio-attraction in diets for fry surubim (Pseudoplatystoma coruscans).</span><br><span class="r_sub"><i>Jesus, Rogério Souza de<span id="ma_10" style="display:none">, do Nascimento, Jorge Harison Pereira, de Jesus, Rogério Souza, Verreschi, Denise Cerávolo, Nascimento, Jorge Harrison P. Do</span> <small><a href="#" style="color:#808080;" onClick="return toggle_div(this, 'ma_10')">+4 more</a></small></i></span><br><small><a href="https://core.ac.uk/works/63885743" target="_blank" rel="nofollow" title="core.ac.uk/works/63885743">core</a> </small> <br></div><div class="r"><div style="margin-bottom:2px;overflow:hidden"><div style="display: inline-block; float: left; font-size: small; padding-right: 16px; margin-top: -1px; padding-bottom: 1px;"><a href="/q-hidr%C3%B3lise_enzim%C3%A1tica/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>hidrólise enzimática</b></a><br/><a href="/q-enzimas/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>enzimas</b></a><br/><a href="/q-peptides/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>peptides</b></a><br/></div><div style="display: inline-block; float: left; font-size: small; padding-right: 16px; margin-top: -1px; padding-bottom: 1px;"><a href="/q-enzymatic_hydrolysis/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>enzymatic hydrolysis</b></a><br/><a href="/q-proteases/" class="suggestion"onclick="show_loader();"><b>proteases</b></a><br/></div></div></div><div class="pagenav"><a href="/q-hidrolisados_prot%C3%A9icos/p-2/" rel="nofollow"><b>previous</b></a> <a href="/q-hidrolisados_prot%C3%A9icos/" rel="nofollow">1</a> <a href="/q-hidrolisados_prot%C3%A9icos/p-2/" rel="nofollow">2</a> <b>3</b> <a href="/q-hidrolisados_prot%C3%A9icos/p-4/" rel="nofollow">4</a> <a href="/q-hidrolisados_prot%C3%A9icos/p-5/" rel="nofollow">5</a> <a href="/q-hidrolisados_prot%C3%A9icos/p-4/" id="next" rel="nofollow"><b>next</b></a> </div><br></div> </div> <script>document.getElementById('loadingGif').style.display='none';</script><div style="width: 100%; height: 40px; bottom: 0px; background-color: #f5f5f5;"><div style="padding-left: 15px; padding-top: 10px"> <a href="/" rel="nofollow">Home</a> - <a href="/page-about/" rel="nofollow">About</a> - <a href="/page-disclaimer/" rel="nofollow">Disclaimer</a> - <a href="/page-privacy/" rel="nofollow">Privacy</a> </div></div> <link rel="stylesheet" href="//ajax.googleapis.com/ajax/libs/jqueryui/1.11.4/themes/smoothness/jquery-ui.min.css"/> <script> (function(ss,ex){ window.ldfdr=window.ldfdr||function(){(ldfdr._q=ldfdr._q||[]).push([].slice.call(arguments));}; (function(d,s){ fs=d.getElementsByTagName(s)[0]; function ce(src){ var cs=d.createElement(s); cs.src=src; cs.async=1; fs.parentNode.insertBefore(cs,fs); }; ce('https://sc.lfeeder.com/lftracker_v1_'+ss+(ex?'_'+ex:'')+'.js'); })(document,'script'); })('JMvZ8gvrWA9a2pOd'); </script> </body> </html>