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Preparación de hidrolizados enzimáticos de leche desnatada con bajo contenido de fenilalanina

2006
Papaína (PA) y pepsina (PE) fueron utilizadas en la preparación de hidrolizados enzimáticos de la leche desnatada, solas o en asociación con una proteasa de Aspergillus oryzae (AO). Con el objetivo de emplear estos hidrolizados para preparar un suplemente dietético para fenilcetonúricos, fue utilizado carbón activado (CA) para eliminar la fenilalanina (
Soares, Rosângelis D. L., Biasutti, Eliza A. R., Capobiango, Michelly, Vieira, Claudia, Silva, Viviane D. M., Morais, Harriman Aley, Januario, José N., Aguiar, Marcos, Coelho Silvestre, Marialice Pinto   +8 more
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Actividad antioxidante y quelante de sistemas hidrocoloides mixtos formados por hidrolizados proteicos de Phaseolus vulgaris endurecido y goma modificada de flamboyán (Delonix regia)

Archivos Latinoamericanos De Nutricion, 2021
BEATRIZ EUGENIA GUZMAN MENDEZ, Maria Eugenia Jaramillo Flores   +1 more
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Hidrolizados proteicos para prevención y tratamiento de la alergia alimentaria

Trabajo presentado a la Asamblea PTI AGRO4FOOD, celebrada el jueves, 19 de junio de 2025 en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN - CSIC).
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Incidencia de alergia a proteínas de leche de vaca en el primer año de vida y su repercusión en el consumo de hidrolizados

Anales De Pediatría, 2003
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Funcionalidad de hidrolizados enzimáticos de subproductos de carpa dorada (Carassius auratus)

2023
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Caracterización fisicoquímica, tecnofuncional y calidad biológica de hidrolizados de vísceras de Tilapia Roja (Oreochromis spp.)

Informacion Tecnologica (discontinued), 2022
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Actividad biológica de hidrolizados de hoja de yuca variedad venezolana obtenidos con diferentes enzimas microbianas

Informacion Tecnologica (discontinued), 2022
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Caracterización de hidrolizados de desechos de calamar gigante (Dosidicus gigas) obtenidos por autohidrólisis y un proceso químico-enzimático

CYTA - Journal of Food, 2014
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Antigenicidad y valor nutritivo de las proteínas lácteas y sus hidrolizados en ratas en crecimiento

Nutrition, 1996
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FREE AND ENZYME ENHANCED MONOTERPENOL CONTENT OF PORTUGUESE RED WINES FROM THE DOURO CONTENIDO EN MONOTERPENOS LIBRES E HIDROLIZADOS POR ENZIMAS DE VINOS TINTOS PORTUGUESES DEL DUERO CONTIDO EN MONOTERPENOS LIBRES E HIDROLIZADOS POR ENZIMAS DE VIÑOS TINTOS PORTUGUESES DO DOURO

Ciencia Y Tecnologia Alimentaria, 1999
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