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Actividad antioxidante y quelante de sistemas hidrocoloides mixtos formados por hidrolizados proteicos de Phaseolus vulgaris endurecido y goma modificada de flamboyán (Delonix regia)

Archivos Latinoamericanos De Nutricion, 2021
Maria Eugenia Jaramillo Flores, BEATRIZ Eugenia Guzmán Méndez, David Betancur Ancona   +2 more
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Incidencia de alergia a proteínas de leche de vaca en el primer año de vida y su repercusión en el consumo de hidrolizados

Anales De Pediatría, 2003
M Martin Esteban
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Caracterización fisicoquímica, tecnofuncional y calidad biológica de hidrolizados de vísceras de Tilapia Roja (Oreochromis spp.)

Informacion Tecnologica (discontinued), 2022
JOSÉ E Zapata
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Actividad biológica de hidrolizados de hoja de yuca variedad venezolana obtenidos con diferentes enzimas microbianas

Informacion Tecnologica (discontinued), 2022
JOSÉ E Zapata
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Caracterización de hidrolizados de desechos de calamar gigante (Dosidicus gigas) obtenidos por autohidrólisis y un proceso químico-enzimático

CYTA - Journal of Food, 2014
Enrique Márquez-Ríos
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Obtención de hidrolizados proteicos bajos en fenilalanina a partir de suero dulce de leche y chachafruto (Erythrina edulis Triana)

Archivos Latinoamericanos De Nutricion, 2019
Amaury Perez Martinez
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Hidrolizados proteicos para prevención y tratamiento de la alergia alimentaria

Trabajo presentado a la Asamblea PTI AGRO4FOOD, celebrada el jueves, 19 de junio de 2025 en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN - CSIC).
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Funcionalidad de hidrolizados enzimáticos de subproductos de carpa dorada (Carassius auratus)

2023
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Actividad Antioxidante de Hidrolizados Enzimáticos de Plasma Bovino Obtenidos por Efecto de Alcalasa® 2.4 L

Informacion Tecnologica (discontinued), 2013
Zapata JOSÉ E, JOSÉ E Zapata
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Elaboración de Leche Saborizada Fortificada con Hierro Hémico Proveniente de Hidrolizados de Hemoglobina Bovina

Informacion Tecnologica (discontinued), 2018
JOSÉ E Zapata
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