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Actividad inmunomodulante de hidrolizados enzimáticos de clara de huevo
2017La alergia alimentaria es considerada un problema de gran relevancia en el ámbito de la salud pública, estimándose que en Europa del 1-4 % de los adultos y del 6-8 % de los niños menores de 3 años padecen algún tipo de reacción alérgica tras el consumo de ciertos alimentos.
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Actividad biológica de hidrolizados proteicos de garbanzo
Trabajo Fin de Máster presentado por Deynanira Moguel en el año ...openaire +1 more source
Preparación de hidrolizados enzimáticos de leche desnatada con bajo contenido de fenilalanina
2006Papaína (PA) y pepsina (PE) fueron utilizadas en la preparación de hidrolizados enzimáticos de la leche desnatada, solas o en asociación con una proteasa de Aspergillus oryzae (AO). Con el objetivo de emplear estos hidrolizados para preparar un suplemente dietético para fenilcetonúricos, fue utilizado carbón activado (CA) para eliminar la fenilalanina (
Soares, Rosângelis D. L. +8 more
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Hidrolizados proteicos para prevención y tratamiento de la alergia alimentaria
Trabajo presentado a la Asamblea PTI AGRO4FOOD, celebrada el jueves, 19 de junio de 2025 en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN - CSIC).openaire +1 more source
Funcionalidad de hidrolizados enzimáticos de subproductos de carpa dorada (Carassius auratus)
2023openaire +1 more source