Results 1 to 10 of about 11,292 (121)
Hidrolizados proteicos a partir de subproductos de la industria pesquera: obtención y funcionalidad
Agronomía Mesoamericana, 2021 Introducción. Los subproductos de la industria pesquera representan más del 50 % de la materia prima y suelen utilizarse para generar productos de bajo valor agregado. Sin embargo, estos subproductos presentan componentes con un alto valor comercial como
Manuel Montero Barrantes
doaj +5 more sources
Estudio de la actividad biológica de hidrolizados proteicos de Vicia faba L. [PDF]
Agro Productividad, 2020 Objective: Evaluate the antioxidant and quelating activity of Vicia faba protein hydrolysates. Design/methodology/approach: Bean seeds of the San Pedro Tlaltizapan variety, purchased from the Institute of Agricultural, Aquaculture and Forestry Research ...
Cruz-Monterrosa, Rosy Gabriela +6 more
core +4 more sources
Actividad antioxidante de hidrolizados proteicos de suero de leche usando Proteasa de Bacillus Sp
Revista Agrotecnológica AmazónicaEn el presente artículo se evaluó la actividad antioxidante de los hidrolizados de sueros lácteos utilizando diferentes concentraciones de suero (0, 1, 2 y 3%) y tiempo de hidrólisis 0 minutos, 30 minutos y 4 horas.
Moisés Alonso Viteri-Espinoza +2 more
doaj +3 more sources
Cebos para Anastrepha fraterculus con proteína hidrolizada de subproductos agroindustriales pretratados con Radiación Gamma [PDF]
La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2022 La mosca de la fruta (Anastrepha fraterculus) afecta a varios cultivos ecuatorianos con potencial de exportación. En la actualidad, para el monitoreo de esta plaga, se emplea un cebo importado que tiene un alto costo. La presente investigación tuvo como
Marco Vinicio Sinche Serra +4 more
doaj +5 more sources
OBTENCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS A PARTIR DE DESECHOS DE LA INDUSTRIA PESQUERA [PDF]
, 2020 Fil: Garbari, Delfina María.
Nair A. Pereira +4 more
semanticscholar +3 more sources
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2021 Introducción. Las proteínas y polisacáridos con frecuencia son utilizados simultáneamente en la industria de alimentos. Las interacciones entre ambos biopolímeros juegan un papel importante en la estructura y estabilidad de muchos alimentos procesados ya
Santiago Gallegos Tintoré +4 more
doaj +2 more sources
Uso de hidrolizados de pescado en la acuicultura: una revisión de algunos resultados beneficiosos en dietas acuícolas [PDF]
Manglar, 2021 Las industrias pesqueras y de acuicultura generan, cada año, un conjunto de residuos o desechos que incluyen piel, cabeza, vísceras, recortes y espinazos, representando más del 60% en volumen productivo.
Alessandra L. Cardoza Ramirez +2 more
doaj +3 more sources
Obtención de hidrolizados proteicos de leguminosas usando una proteasa recombinante de Pseudomonas aeruginosa M211 [PDF]
Revista chilena de nutrición, 2020 RESUMEN El genero Pseudomonas es una fuente importante de proteasas; sin embargo, su uso esta restringido en la industria alimentaria. El clonaje permite aprovechar la capacidad catalitica de estas enzimas mediante su produccion en microorganismos ...
MSayuri Kina-Ysa +3 more
semanticscholar +2 more sources
Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2023 La harina desengrasada de A. domesticus posee una concentración proteica del 61.3%. Se evaluó la concentración proteica de los aislados proteicos de A. domesticus utilizando el método de Kjeldahl, obteniendo como resultado un 71.7% de proteínas.
M.L. Sosa-Flores +4 more
semanticscholar +2 more sources
Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2023 Eragrostis teff, conocido como teff, es un antiguo cereal originario de Etiopia, el cual es utilizado en la elaboración de un pan plano llamado injera.
V.G. Ruiz-Camacho +3 more
semanticscholar +2 more sources