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Aislados proteicos de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) hidrolizados con bromelina [PDF]
, 2023 Las proteínas de Sacha Inchi (SI) han cobrado relevancia en la industria alimentaria por sus propiedades funcionales y nutricionales. El objetivo de esta investigación fue obtener una proteína vegetal hidrolizada con bromelina a partir de un aislado ...
Vivar Vásquez, Alejandro Anthony
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Calidad microbiológica de un hidrolizado de pescado de producción casera
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 TÃtulo-EN: Microbiological quality of home-made fish hydrolysate Los hidrolizados de pescado pueden servir de suplemento en dietas para personas con deficiencias en la digestión y/o absorción de proteÃnas, y también, en el tratamiento de niños ...
Maria Elisabeth Machado Pinto-e-Silva +2 more
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Producción de hidrolizados proteicos de Lupinus angustifolius con mejores propiedades funcionales [PDF]
, 2005 Protein hydrolysates were obtained from lupin flour and from the purified globulin a-conglutin, and their functional properties were studied. Hydrolysis with alcalase for 60 minutes yielded degrees of hydrolysis ranging from 4% to 11% for lupin flour ...
Girón-Calle, Julio +4 more
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Scientia Agropecuaria, 2022 En la actualidad, se han desarrollado numerosas metodologías para obtener el máximo aprovechamiento de proteínas del pescado, con la finalidad de satisfacer la demanda nutricional humana, este aprovechamiento se ha realizado tanto, a partir de pescado ...
Deyvis Espinoza, Augusto Castillo
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Calidad microbiológica de un hidrolizado de pescado de producción casera
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 Título-EN: Microbiological quality of home-made fish hydrolysate Los hidrolizados de pescado pueden servir de suplemento en dietas para personas con deficiencias en la digestión y/o absorción de proteínas, y también, en el tratamiento de niños ...
Maria Elisabeth Machado Pinto-e-Silva +2 more
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Obtención y Caracterización de un Hidrolizado Proteico de Quinua (Chenopodium quinoa willd)
Enfoque UTE, 2019 La presente investigación se enfocó en obtener un hidrolizado a partir de un concentrado proteico de quinua (método de precipitación isoeléctrica), se obtuvo un hidrolizado por aplicación enzimática de papaína en diferentes concentraciones y temperatura. Las propiedades nutricionales y funcionales fueron evaluadas en el hidrolizado, estableciéndose que
Maria Belén Quelal +3 more
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Obtención de hidrolizados proteicos del gluten de trigo con actividad inmunomoduladora [PDF]
, 2015 Motivación: Tener una dieta rica en proteínas puede llegar a ser muy importante ya que éstas intervienen en diversos procesos metabólicos y funciones biológicas de gran importancia.
Morán Muñoz, Sandra +2 more
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Multifuncionalidad de hidrolizados proteicos a partir de semillas de Erythrina edulis de diferentes regiones del Perú [PDF]
, 2022 Las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT) como las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, las enfermedades respiratorias y la diabetes son consideradas una epidemia; el riesgo de padecerlas crece con la presencia de factores de riesgo ...
Serrano Cervantes, Lisbet Karina
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Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2023 La harina desengrasada de A. domesticus posee una concentración proteica del 61.3%. Se evaluó la concentración proteica de los aislados proteicos de A. domesticus utilizando el método de Kjeldahl, obteniendo como resultado un 71.7% de proteínas. Los hidrolizados proteicos de A.
M.L. Sosa-Flores +4 more
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BIO Web of Conferences, 2019 Se evaluó el uso de proteínas de levaduras como fuente de nitrógeno orgánica para la fermentación en reemplazo del diaminofosfato (DAP). Se utilizaron Saccharomyces cerevisiae autoclavadas y posteriormente hidrolizadas con 6.75 mAU/g de subtilisina a pH ...
Valencia P. +3 more
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