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Hidrolizado proteico obtenido a partir de residuos de anchoveta (Engraulis ringens): evaluación de sus propiedades funcionales

, 2013
Hidrolizado proteico obtenido a partir de residuos de anchoveta (engraulis ringens): Evaluación de sus propiedades funcionales. Bol. invest. Inst. tecnol. Prod. Perú 11: 44-51.- Con la fi nalidad de aprovechar las proteínas de los residuos frescos de anchoveta se realizó la hidrólisis proteica con una enzima comercial. Se aplicó la metodología de superfi
Pandia, Silvia, Solari, Armando, Albrecht-Ruiz, Miguel   +2 more
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Néctar Multifrutos de Segunda Generación Basándose en Frutas (Carambola), Hortalizas (Yacón, Zanahoria y Maca) y Hidrolizados Proteicos

TAYACAJA, 2018
Se debe mencionarse a las bebidas multifrutos, vendidas sobre todo en Europa Occidental (Saavedra, 2000). Por lo general contienen una base de naranja, manzana, piña o albaricoque. Se añaden otros jugos y agua, azúcar, vitaminas y otros ingredientes en diversas cantidades a fin de lograr un producto final determinado.
Terry Calderón, Víctor Manuel, Candela Díaz, José, Castro Morales, Rubén   +2 more
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MODELAMIENTO DE LA CINÉTICA DE HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS DEL PLASMA BOVINO MODELAÇÃO DA CINÉTICA DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS DO PLASMA BOVINO MODELING OF THE KINETICS OF ENZYMATIC HYDROLYSIS OF BOVINE PLASMA PROTEINSS

Revista EIA, 2012
Se utilizó un modelo cinético para estudiar la velocidad de reacción en la hidrólisis de proteínas de plasma de bovino con alcalasa 2,4 L en un reactor batch.
Omar Alfredo Figueroa, José Édgar Zapata, Gail Albeiro Gutiérrez   +2 more
doaj  

Exploratory review on the evidence of Andean crops with hypoglycemic effect and their bioactive components. [PDF]

Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2023
Díaz-Núñez D, Rivera-Torres B.
europepmc   +1 more source

Estabilidad global de emulsiones preparadas a partir de hidrolizados proteicos de caupí

, 2019
Fil: Thompson, Cinthia María Belén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas Naturales y Agrimensura.
Thompson, Cinthia María Belén, Fernández Sosa, Eliana Isabel, Acevedo, Belén Andrea, Añon, Maria Cristina, Avanza, María Victoria   +4 more
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Obtención de un hidrolizado proteico por fermentación sumergida de plumas utilizando bacillus spp

Revista Científica, 2010
Se obtuvo un hidrolizado proteico a partir de la fermentación sumergida de las plumas por una cepa queratinolítica de Bacillus spp designada como LPB-2. El proceso se realizó en condiciones aeróbicas, utilizando un medio salino basal (pH 7,5), suplementado con 20 g/l de plumas molidas y un fermentador de 6 L de capacidad regulado a 40°C durante 26 ...
Manuel De Macedo, Roxana Segura, Judith Piñero Bonilla, Nereida Coello   +3 more
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Influencia de la sorción de hidrolizados proteicos cuaternizados en las propiedades químicas de lana oxidada.

Boletín Intexter del Instituto de Investigación Textil y de Cooperación Industrial, 1994
Peer ...
Gómez de Paula, Ma Nieves, Naik Kardile, Arun, Juliá Ferrés, Ma. Rosa, Erra Serrabasa, Pilar   +3 more
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Actividad antiinflamatoria de hidrolizados proteicos de altramuz en un modelo de absorción abdominal

, 2020
1 ...
Millán-Linares, María del Carmen, Montserrat-de la Paz, Sergio, Yust, María del Mar, Millán, Francisco, Pedroche, Justo   +4 more
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Los hidrolizados proteicos en alimentación: Suplementos alimenticios de gran calidad funcional y nutricional

, 2008
Las proteínas representan uno de los componentes principales de los alimentos, tanto desde un punto de vista funcional como nutricional. Por ejemplo, determinan las propiedades físicas y organolépticas de muchos alimentos. Así, la consistencia y textura de la carne, queso o pan, dependen en gran medida de la naturaleza de las proteínas que los ...
Vioque, Javier, Millán, Francisco
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Obtención, caracterización y aplicación de un biocatalizador para la reducción del contenido de fenilalanina en hidrolizados proteicos [PDF]

, 2019
En la presente tesis se aborda el estudio y desarrollo de una metodología biotecnológica novedosa para la producción de fórmulas o suplementos alternativos para pacientes con fenilcetonuria. Dicha metodología se basa en el empleo de un biocatalizador, particularmente de la enzima L-Fenilalanina amonio liasa (PAL, EC 4.3.1.25), producida a partir del ...
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