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Actividad antioxidante de hidrolizados proteicos de suero de leche usando Proteasa de Bacillus Sp

Revista Agrotecnológica Amazónica
En el presente artículo se evaluó la actividad antioxidante de los hidrolizados de sueros lácteos utilizando diferentes concentraciones de suero (0, 1, 2 y 3%) y tiempo de hidrólisis 0 minutos, 30 minutos y 4 horas.
Moisés Alonso Viteri-Espinoza, José Luis Coloma-Hurel, Víctor Otero-Tuárez   +2 more
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Hidrolizado proteico de Moringa oleifera Lam., como suplemento alimenticio en conejos chinchilla en ceba

Revista de Producción Animal, 2020
Antecedentes: Los conejos jóvenes, después del período de destete, están sometidos a un gran estrés y su capacidad digestiva no se ha adaptado todavía a las raciones de los adultos.
Carmen Hernández Mendoza , Jorge Martínez Melo , Jorge Orlay Serrano Torres , Aurora Pérez Martínez , Carlos Mazorra Calero   +4 more
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OBTENCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS A PARTIR DE DESECHOS DE LA INDUSTRIA PESQUERA [PDF]

, 2020
Fil: Garbari, Delfina María.
Nair de Los Angeles Pereira, Maria Florencia Fangio, Yamila Rodriguez, María Delfina Garbari, Analia Fernández-Gimenez   +4 more
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Obtención y Caracterización de un Hidrolizado Proteico de Quinua (Chenopodium quinoa willd)

Enfoque UTE, 2019
La presente investigación se enfocó en obtener un hidrolizado a partir de un concentrado proteico de quinua (método de precipitación isoeléctrica), se obtuvo un hidrolizado por aplicación enzimática de papaína en diferentes concentraciones y temperatura. Las propiedades nutricionales y funcionales fueron evaluadas en el hidrolizado, estableciéndose que
Maria Belén Quelal, Karina Nazate, Clara Elena Villacrés, Jimmy Cuarán   +3 more
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Obtención de aislados e hidrolizados proteicos de grillo (Acheta domesticus) y evaluación de su actividad antioxidante

Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2023
La harina desengrasada de A. domesticus posee una concentración proteica del 61.3%. Se evaluó la concentración proteica de los aislados proteicos de A. domesticus utilizando el método de Kjeldahl, obteniendo como resultado un 71.7% de proteínas. Los hidrolizados proteicos de A.
M.L. Sosa-Flores, D.G. García-Hernández, C.A. Amaya-Guerra, M. Bautista-Villarreal, A.R. González-Luna   +4 more
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Obtención y evaluación de concentrado proteico hidrolizado de residuos animales como alternativa de alimentación en Piaractus brachypomus (Cuvier 1818)

Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 2021
En la industria acuícola, se vienen desarrollando acciones encaminadas a buscar fuentes proteicas alternativas palatables y de alto valor biológico para reemplazar las fuentes convencionales. Debido al potencial nutricional de los subproductos animales, se han adoptado tecnologías para su uso, como las técnicas de bioconversión por hidrólisis ...
Y J. Garcés, C. Perea, N. J. Vivas, L. Hoyos   +3 more
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Obtención de aislados e hidrolizados proteicos de Teff (Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter) y evaluación de su actividad antioxidante

Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2023
Eragrostis teff, conocido como teff, es un antiguo cereal originario de Etiopia, el cual es utilizado en la elaboración de un pan plano llamado injera. Su valor nutritivo es similar al de otros cereales, además no contiene gluten lo que resulta beneficioso en la elaboración de productos alimenticios.
V.G. Ruiz-Camacho, C.A. Amaya-Guerra, M. Bautista-Villarreal, A.R. González-Luna   +3 more
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Obtención de péptidos antioxidantes de glicinina de soja

Innotec, 2011
El objetivo de este trabajo fue evaluar la potencialidad de dos preparados enzimáticos, proteasas de Streptomyces griseus (PSG) y de Aspergillus oryzae (Flavourzyme), en la obtención de péptidos antioxidantes de glicinina de soja.
Alejandra Medrano, María Dolores Del Castillo   +1 more
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Propiedades antioxidantes e inhibición de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA I) de fracciones ultrafiltradas de hidrolizados de hemoglobina bovina

Innotec, 2011
El estrés oxidativo y la hipertensión arterial juegan un rol muy importante en las enfermedades crónicas. Una alternativa para obtener péptidos con propiedades antioxidantes y antihipertensivas naturales es la hidrólisis enzimática de proteínas.
Raúl Cián, Silvina Drago, Rolando González   +2 more
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L-Fenilalanina amonio liasa (PAL) de Rhodosporidium toruloides NBRC 0559.

Ingenio Tecnológico, 2020
Con el objetivo de diseñar un biocatalizador para la reducción del contenido en L-Fenilalanina con aplicación a la producción de fórmulas para pacientes con Fenilcetonuria, PAL fue obtenida a partir de Rhodosporidium toruloides NBRC 0559.
María Teresita Castañeda, Osao Adachi, Roque Hours   +2 more
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