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Estudio de Procesos de Hidrolizados Proteicos a Partir De la Quinua (Chenopodium Quinoa Willd) [PDF]
, 2022 Resumen Los hidrolizados proteicos están formados por cadenas de aminoácidos de diferentes tamaños que han pasado por una reacción química de hidrolisis o separación. Estos hidrolizados se caracterizan, porque las proteínas son más asimilables.
Quiguanas Campo, Clariza Mercedes
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Scientia Agropecuaria, 2018 Hoy en día, es de gran relevancia el desarrollo de la obtención de hidrolizados proteicos a partir de carne de pescado por acción enzimática. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de los factores de la reacción catalítica tales ...
Gabriel Sifuentes-Penagos +2 more
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Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, 2021 En la industria acuícola, se vienen desarrollando acciones encaminadas a buscar fuentes proteicas alternativas palatables y de alto valor biológico para reemplazar las fuentes convencionales. Debido al potencial nutricional de los subproductos animales, se han adoptado tecnologías para su uso, como las técnicas de bioconversión por hidrólisis ...
Y J. Garcés +3 more
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Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2023 Eragrostis teff, conocido como teff, es un antiguo cereal originario de Etiopia, el cual es utilizado en la elaboración de un pan plano llamado injera. Su valor nutritivo es similar al de otros cereales, además no contiene gluten lo que resulta beneficioso en la elaboración de productos alimenticios.
V.G. Ruiz-Camacho +3 more
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Obtención de péptidos antioxidantes de glicinina de soja
Innotec, 2011 El objetivo de este trabajo fue evaluar la potencialidad de dos preparados enzimáticos, proteasas de Streptomyces griseus (PSG) y de Aspergillus oryzae (Flavourzyme), en la obtención de péptidos antioxidantes de glicinina de soja.
Alejandra Medrano +1 more
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L-Fenilalanina amonio liasa (PAL) de Rhodosporidium toruloides NBRC 0559.
Ingenio Tecnológico, 2020 Con el objetivo de diseñar un biocatalizador para la reducción del contenido en L-Fenilalanina con aplicación a la producción de fórmulas para pacientes con Fenilcetonuria, PAL fue obtenida a partir de Rhodosporidium toruloides NBRC 0559.
María Teresita Castañeda +2 more
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Evaluación de la multifuncionalidad de hidrolizados de la fracción de albúmina de Erythrina edulis [PDF]
, 2023 El incremento de la esperanza de vida de la población sumado a factores de riesgo como el sedentarismo y una alimentación inadecuada ha propiciado el desarrollo de las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT).
Palma Albino, Cleni Teodora
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, 2010 Método de obtención de hidrolizados proteicos limitados y extensivos a partir de residuos agroindustriales. La presente invención se refiere a un método de obtención de hidrolizados proteicos limitados y extensivos que comprende llevar a cabo una ...
Yust, María del Mar +8 more
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Incorporación de hidrolizados proteicos de pescado (Activium®) en la dieta de preinicio de pollos Broiler, efectos sobre indicadores productivos y económicos [PDF]
, 2009 Memoria para optar al Título Profesional de Médico VeterinarioEn este estudio se evaluó la incorporación de hidrolizados proteicos de pescado (Activium®) en la dieta de preinicio de pollos broiler durante un ciclo comercial completo.
Guzmán Pino, Sergio
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, 2013 Hidrolizado proteico obtenido a partir de residuos de anchoveta (engraulis ringens): Evaluación de sus propiedades funcionales. Bol. invest. Inst. tecnol. Prod. Perú 11: 44-51.- Con la fi nalidad de aprovechar las proteínas de los residuos frescos de anchoveta se realizó la hidrólisis proteica con una enzima comercial. Se aplicó la metodología de superfi
Pandia, Silvia +2 more
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