, 2008 Las proteínas representan uno de los componentes principales de los alimentos, tanto desde un punto de vista funcional como nutricional. Por ejemplo, determinan las propiedades físicas y organolépticas de muchos alimentos. Así, la consistencia y textura de la carne, queso o pan, dependen en gran medida de la naturaleza de las proteínas que los ...
Vioque, Javier, Millán, Francisco
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De residuo a valor: hidrolizados proteicos de subproductos del procesamiento de la merluza argentina (Merluccius hubbsi) utilizando enzimas endógenas y Alcalasa® 2.4L [PDF]
The valorization of fishery byproducts is essential to reduce waste and create high-value products. Waste from Argentine hake (Merluccius hubbsi) could enhance its functional and antioxidant properties through hydrolysis, releasing peptides with ...
Fangio, Maria Florencia +3 more
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Propriedades emulsionantes de hidrolizados proteicos de caupí
, 2019 El objetivo de este trabajo fue evaluar las propiedades emulsionantes de hidrolizados proteicos de caupí (H), con bajo grado de hidrolisis (LH), en forma comparativa con el aislado nativo (A). Las semillas fueron molidas y tamizadas.
Avanza, María Victoria +2 more
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La composición química de la uva en el momento de la vendimia condiciona en gran medida la calidad del vino elaborado. Las altas temperaturas y la escasez de lluvias acentuadas por el avance del cambio climático originan un desfase entre la madurez ...
Mora Garrido, Ana Belén
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Mecanismo de acción inmunomodulante de hidrolizados proteicos frente a la alergia al huevo
, 2019 Tesis Doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada.
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Inhibición de la Enzima Convertidora de Angiotensina I con hidrolizados proteicos de Jatropha curcas
, 2012 Se evaluó la actividad inhibitoria in vitro de los hidrolizados proteínicos obtenidos a partir de la harina desgrasada y del aislado proteínico provenientes del grano de Jatropha curcas L. sobre la actividad de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA-1), con la finalidad de emplearlos en un futuro para la formulación de alimentos funcionales. Los
Duly Marianely Marrufo Estrada +3 more
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Efectos de la inclusión de hidrolizados proteicos de pescado y de dos fuentes de proteína vegetal en la dieta de preinicio de pollos Broiler sobre sus rendimientos productivos y económicos [PDF]
, 2008 Memoria para optar al Titulo Profesional de Médico VeterinarioEn el presente estudio se evaluó el efecto de la inclusión de dos hidrolizados proteicos de pescado, solos y con distintas fuentes de proteína vegetal en la dieta de preinicio de pollos ...
Henríquez Salazar, Carolina
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EVALUACION DE UN HIDROLIZADO PROTEICO DE PESCADO EN SUSTITUTOS LACTEOS
Agro Sur, 2000 Luis Latrille L. +3 more
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Evaluación de la incorporación de hidrolizados proteicos de pescado (Biocp® y Activium®) en la dieta de preinicio para pollos broiler, a través de la determinación de parámetros productivos [PDF]
, 2010 Memoria para optar al Título Profesional de Médico VeterinarioEn el presente estudio se evaluó el efecto de inclusión en la dieta de Preinicio (1-15 días de edad) de pollos broiler con distintos hidrolizados proteicos de pescado (Activium®), sobre los ...
Wortzman Moretti, Ari Tania
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Boletín Intexter del Instituto de Investigación Textil y de Cooperación Industrial, 1997 Peer ...
Gómez de Paula, Ma Nieves +3 more
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