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Evaluación de la digestibilidad gastrointestinal in vitro y la actividad antioxidante de concentrados e hidrolizados proteicos de matrices vegetales

, 2020
The main objective of this research work was the evaluation of gastrointestinal digestibility and antioxidant activity in vitro in protein concentrates and hydrolyzates of two different plant matrices: (yellow pitahaya (Hylocereus megalanthus) and purple
Vélez Zambrano, Britney Michell, Gavilanez Andrade, Jasmin Estefania   +1 more
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Validación de un método potenciométrico para la determinación de nitrógeno amínico en hidrolizados proteicos de microalgas

, 2002
El sistema de valoración de aminoácidos o de mezclas de aminoácidos en presencia de un exceso de formaldehído se utiliza como método analítico, particularmente para monitorear la formación de aminoácidos libres durante la hidrólisis de las proteínas.
Romero Viamonte,Katherine, Vidal Colás,Milene, Almarales Arceo,Ángel, Morris Quevedo,Humberto Joaquín   +3 more
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Actividad antioxidante de vísceras de trucha arcoíris y sus hidrolizados proteicos sometidos a digestión gastrointestinal in vitro

, 2018
VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los ...
Vazquez, P., Tironi, Valeria Anahi, Zapata, J.   +2 more
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Hidrolizado proteico de Moringa oleifera Lam. como sustituto de la harina de pescado artesanal en pollos Camperos

La harina de pescado ocupa un lugar importante entre los ingredientes alimenticios usados en la alimentación de pollos de engorda, por su elevado valor biológico y adecuado balance de aminoácidos esenciales. Sin embargo, otros alimentos que aportan aminoácidos esenciales, como el Hidrolizado proteico de Moringa, pudiera sustituir de modo parcial o ...
Mazorra Calero, Carlos A., Pérez Gómez, Lianny, Palmero Venega, Iosvany, Pérez Martínez, Aurora Terylene, Cordero Cruz, Juan Rogelio   +4 more
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ELABORACION DE HIDROLIZADOS PROTEICOS FUNCIONALES PARA CONSUMO HUMANO A PARTIR DE ESPECIES MARINAS SUBUTILIZADAS

, 1995
Se determinaron las condiciones de pH y temperatura de mayor actividad proteolltica en músculo de merluza del Pacifico; zonas de actividad máxima fueron detectadas a 50ºC (pH 3.5-4.0) y a 60º C (pH 6.75-7.0). El grado aparente de parasltaclón tuvo un efecto significativo en la actividad enzimática a pH ácidos ...
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Estudio de la sorción de hidrolizados proteicos en lana tratada con tioglicolato amónico. Parte 1: Influencia en las propiedades químicas

Boletín Intexter del Instituto de Investigación Textil y de Cooperación Industrial, 1995
[FR] La sorption d'hydrolysés protéiques amphiphiles sur des fibres kératiniques produit des améliorations en ce qui concerne les propriétés chimiques et physiques des fibres abimées, leur apportant en outre, de nouvelles qualités. Dans ce travail, sont présentées les modfications chimiques, telles que la solubilité en alcali et en urée-bisulfite ...
Gómez de Paula, Ma Nieves, Naik Kardile, Arun, Juliá Ferrés, Ma. Rosa, Erra Serrabasa, Pilar   +3 more
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Hidrolizado proteico de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) con péptidos bioactivos y capacidad antioxidante: evaluación de la factibilidad económica

, 2021
Se evaluó el efecto de dos pretratamientos sobre la actividad antioxidante en el hidrolizado proteico de quinua, utilizando la extracción con CO2 supercrítico y etanol como cosolvente, este tipo de pretratamiento se comparó con un método convencional de extracción con éter de petróleo sin recuperación de compuestos bioactivos.
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Optimización de hidrolizados enzimáticos de okara de avena y arroz. Informe 1.

Revalorización de subproductos provenientes de la producción de bebidas de avena y arroz (okaras) mediante la obtención de hidrolizados proteicos vía ...
Rodríguez-Martín, Noelia M., Márquez-López, José Carlos, Pedroche, Justo, Bermúdez-Oria, Alejandra   +3 more
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Hidrolizados proteicos multifuncionales obtenidos a partir de un concentrado proteico de sacha inchi (Plukenetia volubilis)

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos AgropecuariosLa torta de sacha inchi (SI) (Plukenetia volubilis) es un subproducto de la industria ...
Rodriguez Diaz, Jamerccy Hylda Victoria
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Producción de hidrolizados proteicos con propiedades antihipertensivas mediante proteólisis y altas presiones hidrostáticas a partir de leguminosas

, 2016
La realización de esta Tesis Doctoral ha sido posible gracias a la adjudicación de una ayuda de Formación de Personal Investigador (FPI) del Ministerio de Economía y Competitividad en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC).
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