Bioactive Peptides Derived from Food Sources: Bibliographic Review [PDF]
Introduction: recently, bioactive peptides derived from food have been incorporated as key components in functional foods and nutraceuticals to combat and manage various diseases thanks to their biological effects.
Barreno, María José +5 more
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Exploratory review on the evidence of Andean crops with hypoglycemic effect and their bioactive components. [PDF]
Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2023 Díaz-Núñez D, Rivera-Torres B.
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Estudio de Procesos de Hidrolizados Proteicos a Partir De la Quinua (Chenopodium Quinoa Willd) [PDF]
, 2022 Resumen Los hidrolizados proteicos están formados por cadenas de aminoácidos de diferentes tamaños que han pasado por una reacción química de hidrolisis o separación. Estos hidrolizados se caracterizan, porque las proteínas son más asimilables.
Quiguanas Campo, Clariza Mercedes
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, 2013 Hidrolizado proteico obtenido a partir de residuos de anchoveta (engraulis ringens): Evaluación de sus propiedades funcionales. Bol. invest. Inst. tecnol. Prod. Perú 11: 44-51.- Con la fi nalidad de aprovechar las proteínas de los residuos frescos de anchoveta se realizó la hidrólisis proteica con una enzima comercial. Se aplicó la metodología de superfi
Pandia, Silvia +2 more
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Obtención de proteínas y péptidos vegetales de chía (salvia hispanica l.) y el estudio de sus propiedades bioactivas [PDF]
, 2023 Según la Organización Mundial de la Salud (WHO) las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) como las enfermedades cardiovasculares, cáncer, obesidad, enfermedades respiratorias crónicas, diabetes e hipertensión, se cobran la vida de 41 millones de ...
Villanueva Lazo, Álvaro
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Estabilidad global de emulsiones preparadas a partir de hidrolizados proteicos de caupí
, 2019 Fil: Thompson, Cinthia María Belén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas Naturales y Agrimensura.
Thompson, Cinthia María Belén +4 more
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Obtención de un hidrolizado proteico por fermentación sumergida de plumas utilizando bacillus spp
Revista Científica, 2010 Se obtuvo un hidrolizado proteico a partir de la fermentación sumergida de las plumas por una cepa queratinolítica de Bacillus spp designada como LPB-2. El proceso se realizó en condiciones aeróbicas, utilizando un medio salino basal (pH 7,5), suplementado con 20 g/l de plumas molidas y un fermentador de 6 L de capacidad regulado a 40°C durante 26 ...
Manuel De Macedo +3 more
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Papel del inmunoproteosoma en enfermedades neurodegenerativas y cáncer [PDF]
, 2016 Los avances científicos y la constante evolución de los métodos de experimentación han permitido conocer la gran importancia que tiene el proteosoma en nuestro organismo.
Laffitte Redondo, Clara
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De residuo a valor: hidrolizados proteicos de subproductos del procesamiento de la merluza argentina (Merluccius hubbsi) utilizando enzimas endógenas y Alcalasa® 2.4L [PDF]
The valorization of fishery byproducts is essential to reduce waste and create high-value products. Waste from Argentine hake (Merluccius hubbsi) could enhance its functional and antioxidant properties through hydrolysis, releasing peptides with ...
Fangio, Maria Florencia +7 more
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Obtención de hidrolizados proteicos del gluten de trigo con actividad inmunomoduladora [PDF]
, 2015 Motivación: Tener una dieta rica en proteínas puede llegar a ser muy importante ya que éstas intervienen en diversos procesos metabólicos y funciones biológicas de gran importancia.
Herrera Rodríguez, M Begoña +2 more
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