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, 2015 Las técnicas y elaboraciones más adecuadas consiguen transformarlas sacándoles el mayor rendimiento sensorial y nutricional. Debemos tener en cuenta los siguientes factores críticos: la variedad, la procedencia, la estacionalidad, la disponibilidad, el estado de madurez, su limpieza, su composición, sus características organolépticas y nutricionales ...
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Nuevas estrategias para la mejora del contenido en compuestos bioactivos en hortalizas: la berenjena como ejemplo [PDF]
, 2014 [ES] En muchos cultivos hortícolas, los programas de mejora genética han atendido principalmente a aspectos como la productividad, resistencia a enfermedades, uniformidad del producto y la calidad externa, haciéndose poco énfasis en el contenido en ...
Gramazio, Pietro +6 more
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Frutas y hortalizas : manejo tecnológico postcosecha [PDF]
, 2000 La publicación presenta algunos de los aspectos más importantes a tener en cuenta para un manejo tecnológico de la pos cosecha de frutas y hortalizas contribuyendo a reducir los daños en los productosThe publication presents some of the most important ...
Ospina Camacho, Julio E +1 more
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, 2015 La cultura gastronómica esta en desarrollo y se enriquece de otras zonas y países del mundo, que nos aportan ingredientes propios para fusionar con nuestras tradiciones o actualidad culinaria. Bienvenidos a la cocina del mundo, por encima de fronteras ni culturas, la mezcla y el intercambio enriquecen nuestra gastronomía.
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, 1989 Demuestra que las hortalizas andinas tienen un rol importante en la región andina poseedora de condiciones bioclimáticas favorables para el crecimiento de especies como la achacana, wacataya, amañoko, yacon, airampu, entre otras, las cuales son ...
SAN MARTIN, Juan
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Hábitos de consumo de frutas y hortalizas en niños escolares. [PDF]
, 2016 Trabajo de Investigación para la Licenciatura en Nutrición.Introducción: En los últimos 25 años se visualizan cambios en los hábitos alimentarios que se expresan en la calidad de la dieta habitual, disminuyendo el consumo de frutas y hortalizas ...
Rizzi, Agustina +2 more
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, 2019 La alimentación es la base del desarrollo de los organismos vivos. Partiendo de esa idea, podemos decir que la producción de los alimentos depende de la gran variedad de condiciones que hace o no propenso para la producción de algunos alimentos, dentro ...
Hernandez-Vicente , Pedro O.
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Lavadora integral de hortalizas
, 2014 El trabajo se origina en una problemática detectada por el INTA en la localidad de Feliciano, al norte de Entre Ríos. Allí se concentran cerca de 30 familias que trabajan entre 0.5 y 3 hectáreas cada una, dedicadas a la producción de batatas. En la actualidad se desarrollan ensayos de adaptación de distintos clones y variedades de batata, que ...
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[Design and validation of a handbook and photographic atlas on complementary food for use as a food education tool]. [PDF]
Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2022 Martin NC +3 more
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Simple Sequence Repeat Markers Reveal Genetic Diversity and Population Structure of Bolivian Wild and Cultivated Tomatoes (Solanum lycopersicum L.). [PDF]
Genes (Basel), 2022 Villanueva-Gutierrez EE +5 more
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