Results 81 to 90 of about 2,617 (189)

DETEKSI CEMARAN BAKTERI PADA IKAN TONGKOL DAN CAKALANG YANG DIJUAL DI PASAR LOA JANAN ILIR SAMARINDA

Jurnal Kesehatan Tambusai
Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat karena harganya terjangkau dan mudah diperoleh. Namun, ikan mudah mengalami penurunan mutu akibat aktivitas mikroorganisme.
Sendi Purnamasari, Tiara Dini Harlita, Nursalinda Kusumawati, Lamri Lamri   +3 more
semanticscholar   +1 more source

MUTU ORGANOLAPTIK IKAN TONGKOL DAN IKAN TENGGIRI SEGAR SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU 0-5 DERAJAT CELCIUS

, 2022
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui uji organoleptik pada ikan tongkol dan ikan tenggiri selama penyimpanan dingin. Pengambilan sampel dilakukan di Tempat pelelangan ikan desa kingking Kabupaten Tuban pada bulan Juli 2022.
Suwarsih, Suwarsih, Irmayunita, Mifta
core  

PENGGUNAAN EKSTRAK TEH HIJAU (Camellia sinensis) SEBAGAI PENGHAMBAT PEMBENTUKAN HISTAMIN PADA IKAN SEBELUM DIOLAH

Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2009
Penelitian penggunaan ekstrak teh hijau (Camellia sinensis) sebagai penghambat pembentukan histamin pada ikan telah dilakukan. Ikan, terutama dari jenis skombroid, sangat rentan mengalami kerusakan karena terjadinya perubahan asam amino histidin yang ...
Endang Sri Heruwati, Farida Ariyani, Radestya Triwibowo, Novalia Rachmawati, Irma Hermana   +4 more
doaj   +1 more source

PEMANFAATAN HASIL LAUT MELALUI INOVASI PRODUK OLAHAN SAMBAL IKAN TONGKOL DAN STRATEGI USAHA BERKELANJUTAN DI DESA KUTA KECAMATAN PUJUT LOMBOK TENGAH

Jurnal PEPADU
Desa Kuta, Kecamatan Pujut, Lombok Tengah, memiliki potensi besar di sektor kelautan, terutama dengan melimpahnya ikan tongkol (Euthynnus affinis). Namun, pemanfaatannya masih terbatas pada konsumsi segar.
Septia Bahrul Amri, Khaeratun Hisan, B. Za, Baiq Hana Mutia, Desi Fatmalasari, M. David, Nuha Nabilah, N. Nuriman, Pipit Kusniati, Riki Pikrianto, Misbahuddin Misbahuddin   +10 more
semanticscholar   +1 more source

Karakteristik Daerah Penangkapan Ikan Tongkol di Perairan Indramayu

, 2020
Indramayu memiliki kontribusi yang tinggi sebagai pemasok ikan di Jawa Barat, terutama dalam sektor perikanan laut. Penjualan hasil tangkapan ikan di Indramayu banyak dilakukan di Pangkalan Pendaratan Ikan (PPI) Karangsong.
Wijaya, Wina Widianti
core  

UJI COBA LAMPU CELUP LED PADA JARING INSANG SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN HASIL TANGKAPAN

Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan, 2019
Jaring insang merupakan alat penangkap ikan berupa lembaran jaring yang berbentuk persegi panjang. Prinsip utama pengoperasiannya adalah menghadang pergerakan ikan.
Angga Hartono, Gondo Puspito, Wazir Mawardi   +2 more
doaj   +1 more source

Aspek Pertumbuhan dan Reproduksi Ikan Tongkol Lisong (Auxis Rochei) yang Didaratkan di Pantai Amed, Kabupaten Karangasem, Bali

Maspari journal : marine science research
Perairan Amed merupakan salah satu daerah penangkapan ikan dengan komoditas utama ikan tongkol lisong (Auxis rochei). Penelitian bertujuan untuk mengetahui aspek biologis ikan tongkol lisong di perairan Amed.
Yosefine Petronella, I. Restu, I. Negara, Made Dendy Pratama   +3 more
semanticscholar   +1 more source

PEMBUATAN PEPTON SECARA ENZIMATIS MENGGUNAKAN BAHAN BAKU JEROAN IKAN TONGKOL

, 2014
AbstrakJeroan ikan tongkol memiliki kandungan protein yang hampir sama dengan daging ikan sehingga memilikipotensi yang besar untuk dijadikan pepton.
Nurhayati, Tati -, Desniar, - -, Suhandana, Made -   +2 more
core   +1 more source

PENGARUH ASAP CAIR TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Ikan tongkol memiliki kandungan protein tinggi. Ikan tongkol mempunyai kekurangan seperti ikan lainnya yaitu cepat mengalami kerusakan bahkan kebusukan setelah dipanen.Penggunaan asap cair lebih aman dan praktis dibandingkan dengan pengasapan ...
Ludi Hardianto, Yunianta
doaj  

Dinamika Stok Ikan Tongkol (Auxis rochei) di Laut Banda

Buletin Oseanografi Marina
Ikan tongkol (Auxis rochei) merupakan komoditas perikanan bernilai ekonomi tinggi, namun peningkatan tekanan penangkapan berpotensi menurunkan keberlanjutan stok. Penelitian ini bertujuan mengkaji kondisi stok melalui analisis Catch per Unit Effort (CPUE), Maximum Sustainable Yield (MSY), Maximum Economic Yield (MEY), upaya penangkapan optimum (Eopt ...
Friesland Tuapetel, Imanuel VT Soukotta, Junita Supusepa   +2 more
openaire   +1 more source