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Efectos Sinérgicos de Antioxidantes de Pitahaya (Hylocereus spp.), Probióticos (L. Casei y L. Acidophilus) e Inulina Impregnados al Vacío en Jícama (Pachyrhizus Erosus)

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar
Se combinaron los efectos beneficos de los compuestos bioactivos en jícama mediante un proceso de impregnación al vacío para brindar una opción saludable a los clientes.
María Del Carmen Aguirre García   +3 more
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Aplicaciones de la impregnación al vacio en alimentos

, 2023
Danny Garzón Jiménez   +5 more
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