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Salmonella em ovos: relação entre produção e consumo seguro
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2012 Salmonella é um dos principais patógenos envolvidos em casos e surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). Entre os principais veículos do patógeno estão os ovos e alimentos à base de ovos crus ou mal cozidos.
Giovana Verginia Barancelli +2 more
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Boas práticas e sistema APPCC na pós-colheita de trigo. [PDF]
, 2017 Identificação de riscos na fase de pós-colheita de trigo. Aplicação dos princípios do sistema APPCC na fase de pós-colheita de trigo. Principais contaminantes de trigo na fase de pós-colheita.
LORINI, I. +2 more
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Qualidade dos alimentos, escalas de produção e valorização de produtos tradicionais. [PDF]
, 2010 Como decorrência de diversos casos de contaminação de alimentos (food scares), o sistema agroalimentar hegemônico apresenta algumas instabilidades que indicam deslocamento da qualidade industrial - padronizada e distante dos consumidores - em direção à ...
Cruz, Fabiana Thomé da +1 more
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Ciência Rural, 2014 A análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é uma das principais ferramentas utilizadas atualmente para a garantia da inocuidade, qualidade e integridade dos alimentos.
Wanderleia Tobias +2 more
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Produção de inseticida biológico com Bacillus thuringiensis. [PDF]
, 2015 bitstream/item/130501/1/1987BP01 ...
CAPALBO, D. M. F., MORAES, I. de O.
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2014 O objetivo deste estudo foi avaliar os parâmetros físico-químicos da carne bovina in na-tura, embalada a vácuo, por meio de métodos analíticos de rápida execução. O estudo ocorreu em restaurante universitário de uma Instituição Federal de Ensino Superior,
Marizete Oliveira de Mesquita +4 more
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A inocuidade dos alimentos geneticamente modificados na saúde: revisão de escopo / The safety of genetically modified foods in health: scoping review [PDF]
Brazilian Journal of Development, 2021 Julia Beraldo Nordi +7 more
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Segurança Alimentar: Controlo de Agentes Patogénicos no Presunto [PDF]
, 2013 Cerca de 75% das doenças que nos últimos anos tem afectado a espécie humana tem origem nos animais e seus produtos, tendo muitas delas origem alimentar.
Potes, M.E.
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Código de boas práticas de conservas de sardinha e do tipo sardinha [PDF]
, 2006 Este código apresenta indicações tecnológicas e requisitos essenciais de higiene, respeitantes à produção de conservas de sardinha ou de outras definidas legalmente do tipo sardinha a partir de peixe fresco ou ...
Braz, Nídia +4 more
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, 2015 Resumo: O morango é um produto de forte apelo entre os consumidores e uma ótima fonte de renda para os agricultores familiares. No entanto, problemas com contaminações por agrotóxicos, principalmente, prejudicam a imagem do produto e do produtor.
CALEGARIO, F. F. +4 more
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