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Desenvolvimento de mortadela defumada elaborada com surimi de peixe-voador adicionada de inulina como substituto de gordura

A indústria de alimentos e a economia circular: alimentando uma nova consciência, 2021
Os consumidores têm procurado cada vez mais adquirir alimentos que de alguma forma possam trazer benefícios à saúde, e as carnes brancas dos peixes vão de encontro a essa nova realidade.
R. B. Filho, L. Xavier
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Efectos Sinérgicos de Antioxidantes de Pitahaya (Hylocereus spp.), Probióticos (L. Casei y L. Acidophilus) e Inulina Impregnados al Vacío en Jícama (Pachyrhizus Erosus)

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar
Se combinaron los efectos beneficos de los compuestos bioactivos en jícama mediante un proceso de impregnación al vacío para brindar una opción saludable a los clientes.
María Del Carmen Aguirre García, Carolina Biviano Pérez, I. Cruz, Oliver Guzmán Martínez   +3 more
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Análisis de las Interacciones entre Inulina, Glucosa y Microbiota Intestinal: un Enfoque desde la Química Cuántica Aplicada

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar
La Inulina (INL) es una fibra soluble y no digerible que se encuentra presente en más de 36000 especies de vegetales, principalmente en hortalizas como son la cebolla, el ajo, la alcachofa, el agave, entre otras, como un polisacárido de reserva.
Jesica Vianney Hernández Morales, Nancy Beatriz Sánchez Barrientos, Elí Hernández Jiménez, Lizzet Karina Espinosa Ojeda, Karla Elisa Valencia Rojas, Diego Matheis Celis, Manuel González Pérez, Cecilia Vázquez González   +7 more
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Extração da inulina a partir da raiz da chicória pelo método de difusão a quente para utilização industrial

Caderno Pedagógico
A chicória (Cichorium intybus L.), conhecida como almeirão ou escarola, é uma planta nativa da Europa e cultivada em regiões de clima temperado, incluindo o Brasil, onde é mais produtiva no outono.
Monica Tais Siqueira de D’Amelio Felippe, Maria Eugenia Paula Pires, Karoline de Moraes Manoel, C. Suski, K. Souza, Débora Souza Alvim   +5 more
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Fundamentos y procesos biotecnológicos aplicados en la elaboración de yogur probiótico enriquecido con inulina como fuente de fibra

Prohominum
La biotecnología integra principios científicos y de ingeniería para emplear agentes biológicos en la producción de bienes y servicios. Este estudio tiene como objetivo describir el proceso de elaboración de un yogur probiótico suplementado con inulina ...
Luis Carlos Cuello-Díaz, Efraín Alberto Egurrola-Daza, N. Escobar-Rodríguez, Milagros Yinez Oñate-Maury, Marta Laura González-Ävila   +4 more
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EVALUACIÓN DE UN NÉCTAR DE MORA FUNCIONAL CON INULINA Y LACTOBACILLUS CASEI

infoANALÍTICA
Los alimentos funcionales ofrecen beneficios para la salud cuando se acompañan de una dietaequilibrada. En el caso de los productos que contienen probióticos, se debe asegurar la viabilidad delos microorganismos durante su vida útil.
Lesly Espinoza B., Ana Hidalgo A.
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Análisis Sensorial de Mermelada Funcional de Pitahaya y Maracuyá Enriquecida con Inulina como Fibra Dietética

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar
El objetivo de esta investigación fue desarrollar una mermelada funcional a base de pitahaya (Hylocereus megalanthus) y maracuyá (Passiflora edulis), incorporando inulina como fuente de fibra dietética y sustituto parcial de sacarosa.
Christiam Javier Jácome Cedillo, Andrea Carolina Solano Solano, Mauricio Santiago Bravo Aguilar   +2 more
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Innovación agroindustrial del agave (Agave tequilana Weber var. azul): valoración financiera para la obtención de inulina

Agro Productividad, 2020
Objetivo: comparar las ganancias del cultivo de agave en su uso tradicional como materia prima para la producción de tequila y en su valoración innovadora empleada para obtener inulina en los estados de Jalisco, Guanajuato, Michoacán y Nayarit, México ...
Karina Valencia Sandoval, María Magdalena Rojas Rojas, Elías Alvarado Lagunas, Danae Duana Ávila   +3 more
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Inulina: prebiótico y usos potenciales

Ingenio y Conciencia Boletín Científico de la Escuela Superior Ciudad Sahagún
La inulina es una fibra dietética soluble, que se encuentra en más de 36,000 especies de plantas como fuente de reserva para la fase de latencia. Es una molécula tipo GRAS (Generalmente Reconocida Como Segura) que cumple con la definición de "prebiótico"
Teresa Romero Cortés, Jesús Sánchez Roldan, Martín Peralta Gil, Élida Gastélum Martínez, Diana A. Romero Fuentes, Jaime A. Cuervo Parra   +5 more
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The genus Perralderia Cosson (Asteraceae-Inuleae-Inulinae)

Botanical Journal of the Linnean Society, 1990
The North African genus Perralderia (Asteraceae-Inuleae-Inulinae) is revised. Three species and two subspecies are recognized. The systematic position, phylogeny and biogeography of the genus are also discussed.
openaire   +1 more source