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Ciência Rural, 2010 No presente trabalho, a utilização de 1,5% de proteína isolada de soja em lombo de suíno foi detectada por meio do teor de isoflavonas, utilizando-se cromatografia líquida de alta eficiência.
Heitor Daguer +3 more
doaj
Brotos de linhagens genéticas de soja: avaliação das propriedades físico-químicas
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo Brotos de soja são vegetais de consumo direto, obtidos de grãos germinados, que são utilizados há séculos nos países orientais. Suas características nutritivas e a facilidade de produção têm chamado a atenção de consumidores do Ocidente.
Keli Cristina Cantelli +6 more
doaj +1 more source
Evaluación de fibra dietética, isoflavonas y compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes y antimicrobianas de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) [PDF]
, 2018 The consumption of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) has been steadily increasing due to its high nutritional value and health benefits associated with its high antioxidant capacity.
Agüero, Maria Victoria +7 more
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Capacidad antiglicoxidativa in vitro de isoflavonas de soja
, 2014 Resumen del póster presentado en las I Jornadas Científicas CIAL Forum 2014, celebrado en Madrid el 5 de junio de 2014. Los productos avanzados de la glicación (AGEs) tienen un gran interés en salud. La información disponible en relación al carácter antiglicoxidativo de las isoflavonas de soja es escasa y controvertida.
Ullate, Mónica +1 more
openaire +2 more sources
Leguminosas germinadas o fermentadas: alimentos o ingredientes de alimentos funcionales
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2003 RESUMEN. Estudios epidemiológicos presentan una positiva asociación entre la prevención de ciertas enfermedades y la ingesta diaria de compuestos presentes en frutas, granos, leguminosas, aceite de pescado entre otros. Un alimento que provee un beneficio
Marbelly A. Davila +2 more
doaj
Caracterização de genótipos de soja-hortaliça por análise de componentes principais
Ciência Rural, 2015 O presente estudo teve como objetivo caracterizar genótipos de soja-hortaliça, por meio de características agronômicas, nutricionais e antinutricionais, utilizando-se a Análise de Componentes Principais.
Dora Enith Tobar-Tosse +5 more
doaj +1 more source
Barras de cereais contendo alto teor de proteína de soja e isoflavonas na avaliação do perfil lipídico de indivíduos dislipidêmicos. [PDF]
, 2011 A dislipidemia é um problema de saúde pública devido a sua estreita relação com doenças cardiovasculares. A partir disso, estratégias farmacológicas e não-farmacológicas têm sido aplicadas.
BARBOSA, D. S. +8 more
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Compuestos fenólicos alimentarios y su relación con biomarcadores de inflamación en personas con enfermedades cardiometabólicas. [PDF]
, 2017 Introducción: Los compuestos polifenólicos poseen propiedades benéficas que podrían prevenir las enfermedades cardiometabólicas (ECM). Objetivo: Analizar la relación entre indicadores de inflamación, ingesta de compuestos fenólicos y factores de ...
Almeida Torres, María Emilse +1 more
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Anais do(a) Anais do Encontro Científico UNDB, 2023 Klesio Serrão Mendes Filho +4 more
semanticscholar +1 more source
Ciência Rural, 2011 The stress imposed on plants by soil flooding constitutes a major barrier to growth and productivity. The identification of soybean varieties that produce higher levels of isoflavones, is necessary as soybeans have been used as human food to reduce risks
Camila Argenta Fante +4 more
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