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Control del acaro en la producción de jamón ibérico
Innovaciencia, 2014 os ácaros, pertenecientes al orden “Astigmata”, son uno de los problemas más importantes que afectan a la industria cárnica dedicada a la fabricación de productos secos y curados, principalmente al jamón, ocasionando incalculables pérdidas económicas en ...
José Félix Ortiz Lemus
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Italian Journal of Animal Science, 2013 Duroc x (Landrace x Large White) barrows (n=60) and gilts (n=72), that consumed the same feed during the experimental period (25-125 kg of live weight) were used.
Itziar Garitano +4 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2020 La naturaleza, producción y consumo de los embutidos definen al alimento como vulnerable, a la contaminación con microorganismos patógenos que propicien enfermedades transmitidas por los alimentos.
Maribel Jiménez-Edeza +3 more
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Música Oral del Sur, 2023 Este trabajo analiza las interacciones entre música, alimentación e imaginario de Andalucía en la publicidad audiovisual, haciendo énfasis en el carácter multifocal de la representación sonora del “sur” como territorio.
Diego García-Peinazo
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Desayunos dominicanos con textura modificada para pacientes con disfagia
Archivos Latinoamericanos de NutriciónIntroducción: La disfagia es una condición que impide la correcta deglución de los alimentos; alrededor del 8% de la población mundial padece de algún grado de esta, e impacta notablemente la calidad de vida de quienes la padecen, pudiendo ocasionar ...
Yanilka Yulisa Alcántara Marte +4 more
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European Countryside, 2023 This study compares two EU quality-label schemes in Italy and Spain: Prosciutto Veneto Berico Euganeo PDO and Jamón de Trevélez PGI, respectively. It aims to demonstrate that social capital plays an important role in both establishing and managing ...
Valverde Francisco Antonio Navarro +2 more
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Hydrological seasonality shapes microbial biomass and diversity in an equatorial estuarine mangrove
Limnology and Oceanography, Volume 71, Issue 6, June 2026.Abstract Mangroves are pantropical marine forests rooted in soft sediments and subject to pronounced seasonal variability. However, the effects of these hydrological fluctuations on root‐associated prokaryotic communities remain poorly understood, particularly in underexplored regions like the Guianas.
Emma Jamon‐Haon +11 more
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MODELO DE PREDICCIÓN PROBABILÍSTICA DE DETERIORO EN JAMÓN DE CERDO COCIDO
VitaeRESUMEN Antecedentes: el deterioro del jamón cocido es un proceso complejo que puede manifestarse por alteraciones de tipo microbiológico, fisicoquímico y sensorial, que hasta hoy han sido determinadas por metodologías tradicionales que incluyen largos
Jhoan Sebastián LONDOÑO-PARRA +2 more
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THE SLOW DEATHS FROM CLIMATE CHANGE: A Planetary View from Papua New Guinea
Cultural Anthropology, Volume 41, Issue 1, Page 57-81, February 2026.ABSTRACT How do we tell the stories of climate change? This essay explores the slow violence and death experienced by marginalized, racialized, indigenous bodies as climate change differentially impacts communities across the globe. Paying attention to locations beyond the spectacular events that have come to be associated with climate change, the ...
JAMON ALEX HALVAKSZ II
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Molecular Ecology, Volume 34, Issue 17, September 2025.ABSTRACT The AquaEcOmics meeting brought together 280 scientists applying omics tools to aquatic research in March 2025 (Evian‐les‐Bains, France). We synthesised here the main outcomes from the 167 presentations which were given. A similar number of presentations were about micro‐ and macroorganisms.
Frédéric Rimet +17 more
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