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Clarificación combinada y evaluación sensorial de jugo de marañón (Anacardium occidentale L.) [PDF]
Revista MVZ Cordoba, 2013 RESUMEN Objetivo. Obtener jugo clarificado de marañón, evaluar sensorialmente jugos clarificados optimizados y establecer diferencias químicas entre el jugo integral y el clarificado. Materiales y métodos. Los pseudofrutos se separaron manualmente de la
Guillermo Arrázola P +2 more
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Influencia de la presión y temperatura en el proceso de clarificación de jugo de kiwi (Actinidia deliciosa) por filtración al vacío. [PDF]
Agroindustrial Science, 2012 En el presente trabajo de investigación se evaluó el efecto de la presión y temperatura de filtrado en la resistencia de la torta y medio filtrante, así como en la transmitancia y aceptabilidad en el consumo de jugo clarificado por filtración al vacío;
Alexis Monzón +6 more
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Estudio de las Condiciones Óptimas de Operación para la Obtención de Jugo Clarificado de Granadilla (Passiflora Ligularis L.) a través de la Microfiltración Tangencial [PDF]
Revista Tecnológica, 2011 Se estudió la obtención del jugo clarificado de granadilla mediante la microfiltración tangencial. Se empleó como pre-tratamiento la liquefacción enzimática y la centrifugación.
Beatriz Brito +2 more
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Revista Politécnica, 2016 : The purpose of this study was to obtain a clarified concentrated juice of blueberry that preserves the organoleptic and nutritional properties of the fresh fruit using the crossflow microfiltration (CMF) and reverse osmosis (RO) processes.
Santiago Diego Tupuna Yerovi +2 more
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Propiedades Físicas del Jugo de Uchuva (Physalis peruviana) Clarificado en Función de la Concentración y la Temperatura [PDF]
Información tecnológica, 2017 espanolSe estudio el efecto de la concentracion (20 a 50 °Brix) y la temperatura (20 a 50 °C) sobre la densidad y viscosidad del jugo de uchuva (Physalis peruviana) clarificado, empleando un diseno aleatorio con arreglo de dos factores: temperatura con cinco niveles, concentracion con siete niveles y tres repeticiones.
Giraldo, Gloria I +2 more
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Diseño Conceptual de una Planta de Extracción de Saponinas Presentes en el Jugo de Fique
Ingeniería, 2020 Contexto: Las saponinas corresponden a un grupo de mol´eculas con aplicabilidad industrial, especialmente para el sector alimenticio como estabilizante de espuma en bebidas gaseosas. En el per´ıodo comprendido entre el 2013 y 2017, su mercado increment´o
Yesid Hernán Vélez Salazar +1 more
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TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 2019 Con el objetivo de identificar las propiedades químicas y los antioxidantes de interés en la industria de los biopolímeros se realizó la caracterización química del jugo de cuatro variantes de cladodios de Opuntia megacantha; las variantes presentan dos ...
Sandra Pascoe-Ortiz +6 more
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2014 La implementación de evaporadores multiefecto en el proceso panelero requiere, además del ajuste tecnológico, mantener las características del producto; esta condición develó el desconocimiento del efecto de la presión de evaporación sobre la calidad de
Luz Esperanza Prada Forero +2 more
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ANÁLISIS DEL ESTADO DE CONTROL DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE AZÚCAR CRUDO
Revista Centro Azúcar, 2022 Introducción: En los últimos años se han observado tendencias desfavorables en centrales azucareros cubanos a causa de dificultades operacionales y fuentes de variabilidad externa en el proceso.
Luisbel González Pérez de Medina +3 more
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ANÁLISIS EXERGÉTICO DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE AZÚCAR CRUDO
Revista Centro Azúcar, 2014 En el presente artículo se evalúa el proceso de producción de azúcar crudo mediante la aplicación del análisis exergético, con el objetivo de identificar y cuantificar las etapas de mayores ineficiencias termodinámicas.
Jagni Cabrera Hernández +3 more
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