Efecto de la proporción de jugo de caña (Saccharum officinarum) clarificado: extracto de clorofila comercial en las características fisicoquímicas, funcionales y sensoriales de una bebida [PDF]
, 2020 La presente investigación tuvo por finalidad determinar el efecto de la proporción de jugo de caña (Saccharum Officinarum) clarificado con la enzima Biopectinasa 50 000: extracto de clorofila comercial en la elaboración de una bebida funcional.
Mantilla Bacilio, Iris Marita
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Obtención de jugo clarificado de uvilla (physalis peruviana. l.), utilizando degradación enzimática y microfiltración [PDF]
, 2011 El jugo clarificado es un liquido no concentrado, no diluido, ni fermentado obtenido del procesamiento de frutas sanas, maduras y limpias como la uvilla (Physalis peruviana.
Rosero Delgado, Ernesto Alonso +1 more
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, 2009 Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2009.Actualmente en Costa Rica el cultivo de noni (Morinda citrifolia) tiene un gran auge y existen en ...
Esquivel Hidalgo, Yakitza María
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Desarrollo de línea de producción de jugo de marañón (Anacardium occidentale L.) clarificado y preservado. Juventud rural del Bajo Lempa de R. L., Tecoluca, San Vicente [PDF]
, 2019 El objetivo de la presente investigación fue determinar la vida de anaquel del jugo de marañón, para ello, un grupo de 13 jueces no entrenados evaluaron cinco tratamientos de jugo de marañón clarificado y preservado durante tres meses por medio de una ...
González Juárez,, Fabricio Boanerges +2 more
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Estudio técnico-económico de un proceso alternativo para la clarificación de jugo de manzana.
, 1990 Tesis. Licenciatura en Ingeniería Química. Facultad de Ciencias y Humanidades (129 p.)Este trabajo presenta el estudio técnico-económico de un proceso alternativo para la clarificación de jugo de manzana.
Pedraza López, María del Pilar
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Diseño de un proceso de concentración de jugo de maracuyá empleando evaporación osmótica
, 2023 La concentración de jugos es la remoción de agua con la finalidad de aumentar su vida útil, facilitar el almacenamiento y transporte. Generalmente se realiza por procesos de evaporación, pero el uso de temperaturas elevadas degrada los compuestos ...
Murcia Cabrera, José David +1 more
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Vitae, 2011 This study analyzed the effects of temperature and transmembrane pressure on the crossflow microfiltration process of arazá (Eugenia stipitata) juice treated with a commercial pectic enzyme preparation, thus finding the appropriate operation values of ...
Angelo G RAMIREZ L +3 more
doaj
Luz ultravioleta pulsada. Nueva tecnologia para la pasteurizacion de jugos de fruta clarificados
, 2005 FONDEF
Kasahara-Garrido, Ismael +1 more
openaire +2 more sources
Jugo de caña de azúcar envasado en vidrío [PDF]
, 2010 La elaboración del Jugo de Caña de azúcar envasado en vidrio ha sido realizada con el objetivo de ofrecer al público una bebida refrescante y deliciosa, de alta calidad gracias al cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (B.P.M.) e innovadora,
Aguirre Ramírez, Michele Estefanía
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Proceso alternativo para la clarificación de jugo de manzana.
, 1990 Tesis. Licenciatura en Ingeniería Química. Facultad de Ciencias y Humanidades (71 p.)Este trabajo presenta el desarrollo de un proceso alternativo para la clarificación del jugo de manzana.
Rodríguez de Prem, María Regina
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