Results 31 to 40 of about 174 (88)
, 2018 Caracterizar el mango criollo, Mangifera indica, para evaluar la factibilidad técnica de utilizarlo como materia prima para elaboración de jugo clarificado concentrado en azúcares (sacarosa, fructosa y glucosa).
Lara Rosales, Edwin Mauricio +2 more
core
Utilizacion de enzimas en el proceso de obtencion de un jugo clarificado de banano
, 1979 Tesis (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnología de Alimentos, 1979.La presente tesis es un estudio sobre el proceso de obtención de un jugo clarificado de banano, mediante el uso de ...
Víquez Rodríguez, Floribeth
core
Jugo de caña de azúcar envasado en vidrío [PDF]
, 2010 La elaboración del Jugo de Caña de azúcar envasado en vidrio ha sido realizada con el objetivo de ofrecer al público una bebida refrescante y deliciosa, de alta calidad gracias al cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (B.P.M.) e innovadora,
Aguirre Ramírez, Michele Estefanía
core
, 2019 El objetivo de la presente investigación fue determinar la vida de anaquel del jugo de marañón, para ello, un grupo de 13 jueces no entrenados evaluaron cinco tratamientos de jugo de marañón clarificado y preservado durante tres meses por medio de una ...
González Juárez,, Fabricio Boanerges +2 more
core
Estudio de las condiciones óptimas para la obtención de jugo clarificado de arazá (Eugenia Stipitata), mediante procesos enzimático y membranario [PDF]
, 2010 El desarrollo de este proyecto de titulación se realizó en dos fases. La primera fase estuvo constituida por la caracterización de la pared celular de la pulpa de arazá, la selección de cóctel enzimático comercial el tratamiento que involucró la ...
Laverde Acurio, Jorge Luis
core
Obtención de jugo clarificado de banano en el nivel de planta piloto
, 1995 Las condiciones generales del proceso de obtención de jugo de banano empleadas en este estudio, fueron definidas en el nivel de laboratorio por Víquez et aI. (1981).
Víquez Rodríguez, Floribeth
core
Obtención de jugo clarificado de banano en el nivel de planta piloto
, 2016 Las condiciones generales del proceso de obtención de jugo de banano empleadas en este estudio, fueron definidas en el nivel de laboratorio por Víquez et aI. (1981). Para su implementación en el nivel de planta piloto fue necesario optimizar las etapas de escaldado, molienda y las condiciones de acción de la enzima.
openaire +1 more source
Clarificación del jugo de chamburo (vasconcellea pubescens) mediante la utilización de 3 tipos de clarificantes [PDF]
, 2020 En la presente investigación se desarrolló la clarificación del jugo de chamburo obtenido de la comunidad Guazazo provincia de Chimborazo y Guaranda provincia de Bolívar con diferentes agentes clarificantes.
Aulla Velastegui, Jessie Patricia
core
, 2006 El presente proyecto está conformado por 5 capítulos, que han sido distribuidos de la siguiente manera: El primer capítulo trata de las generalidades en la producción de piña en el Ecuador así como su industrialización y las exportaciones de productos ...
Yánez Molina, Ricardo Javier
core
Caracterización Bioquímica y Solubilización de los Precipitados Formados en el Jugo Clarificado de Arazá (Eugenia stipitata) Obtenido por Procesos Enzimáticos y Membranarios. [PDF]
, 2012 En la presente investigación se propuso estabilizar un jugo clarificado de arazá que presentó problemas de turbidez debido a la formación de precipitados de composición desconocida, constituyéndose en un problema tecnológico ya que afecta las propiedades
López Sampedro, Sandra Elizabeth
core