Results 21 to 30 of about 192 (111)

Kajian Penggunaan Bahan Penstabil CMC (Carboxyl Methyl Cellulose) dan Karagenan dalam Pembuatan Velva Buah Naga Super Merah (Hylocereus costaricensis)

Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 2018
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh kombinasi bahan penstabil CMC dan karagenan terhadap karakteristik sensori velva dan mengetahui karakteristik fisik (daya leleh, overrun, viskositas) dan kimia (total padatan terlarut, kadar air ...
Basito Basito, Bara Yudhistira, Dara Audina Meriza   +2 more
doaj   +1 more source

PENGARUH PENAMBAHAN HIDROKOLOID DAN KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK SELAI LEMBARAN PEPAYA (Carica Papaya L.)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2020
Buah pepaya adalah buah yang mudah mengalami pembusukan sehingga diperlukan suatu pengolahan untuk meningkatkan daya simpan dari buah pepaya yaitu dibuat menjadi selai lembaran.
Mulidavi Mutya Rochmah, M. Khoiron Ferdyansyah, Fafa Nurdyansyah, Rizky Muliani Dwi Ujianti   +3 more
doaj   +1 more source

UJI AKTIVITAS ANTIINFLAMASI FRAKSI AIR EKSTRAK DAUN SELEDRI (Apium graveolens L.) PADA MENCIT JANTAN

JIIS: Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 2017
Tanaman seledri (Apium graveolens L.) memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi obat antiinflamasi karena kandungan senyawa glikosida flavonoid yaitu apiin sehingga digunakan fraksi air karena lebih mudah tertarik pada fraksi air.
Sapri Sapri, Eka Siswanto, Ariska Yulianti   +2 more
doaj   +5 more sources

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN JELI DENGAN PERBEDAAN KONSENTRASI KARAGENAN, GLUKOMANAN, DAN TEPUNG PISANG TERFERMENTASI

Jurnal Teknologi Pertanian, 2023
Tepung pisang mentah (TPM) merupakan salah satu bahan pangan sumber pati resistan, namun memiliki rasa astringent sehingga kurang diminati untuk dikonsumsi. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mengurangi rasa tersebut yaitu fermentasi.
Hanim Mufarrihah Octaviyana, Ardiyan Dwi Masahid, Nurhayati, Riska Rian Fauziah   +3 more
doaj   +1 more source

Pengaruh Jenis Karagenan terhadap Karakteristik Fisik Gel Anti Jerawat.

Jurnal Health Sains, 2021
Acne (acne vulgaris) is a disease characterized by inflammation of the skin that can cause skin infections. The purpose of this study was to find out the effect of karagenan types (kappa, iota and lamda) on the physical characteristics of anti-acne gels. The research method used is qualitative method.
Yuyun Nailufa, Yuli Ainun Najih, Dita Nurlita Rakhma   +2 more
openaire   +2 more sources

MEKANISME PROSES TAHAP EKSTRAKSI KARAGENAN DARI Eucheuma cottonii MENGGUNAKAN PELARUT ALKALI (The Mechanism of Carrageenan Extraction from Eucheuma cottonii Using Alkaline Solvent)

Agritech, 2013
Carrageenan recovery process was developed for Eucheuma cottonii by investigating the effects of distilled water, KOH (0.1-0.5 N) and NaOH (0.1-1.0 N) as the solvent on carrageenan yield and gel properties.
Sperisa Distantina, Rochmadi Rochmadi, Wiratni Wiratni, Moh. Fahrurrozi   +3 more
doaj   +1 more source

KAJIAN KOMBINASI KONSENTRASI SARI BUAH BELIMBING MANIS DAN KARAGENAN PADA PEMBUATAN JELLY DRINK BELIMBING MANIS (Averrhoa carambola L)

Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2019
Perkembangan pemanfaatan belimbing yang memiliki karakter mudah rusak dapat dilakukan dengan pengembangan teknologi pengolahannya, yaitu dengan menggunakan sari buah belimbing dalam pembuatan jelly drink.
Mil Atu Qurrota Aini, Ainu Rahmi, Sutoyo Sutoyo   +2 more
doaj   +1 more source

PENGARUH UMUR PANEN RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN FUNGSIONAL KARAGENAN Effect of Harvest Time of Seaweed Eucheuma cottonii on Physical, Chemical and Fungsional Properties of Carra- geenan

Agritech, 2012
The aim of this study was to evaluate the effect of different harvesting times of Eucheuma cottonii on both physical, chemical and functional properties of carrageenan.
Djagal W. Marseno, Maria S. Medho, Haryadi Haryadi   +2 more
doaj   +1 more source

Aktivitas Antioksidan Iota-Karagenan

Media Eksakta
Iota-karagenan memiliki potensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan dari i-karagenan murni dan i-karagenan terdegradasi. Metode yang digunakan untuk aktivitas antioksidan adalah DPPH. Uji aktivitas antioksidan sampel dilakukan dengan berbagai konsentrasi 200 ppm, 400 ppm 600 ppm dan 800 ppm.
Anang Wahid M Diah, Fikriyanti Wardani
openaire   +1 more source

PENGARUH LAMA PEMASAKAN DAN KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI LEMBARAN MIX FRUIT (BELIMBING DAN APEL)

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2018
Belimbing manis (Averrhoa carambola L.) memiliki kandungan pektin yang berkurang sehingga untuk memperoleh tekstur selai yang baik maka dikombinasikan dengan buah yang memiliki pektin yang tinggi seperti buah apel (Malus sylvestris Mill).
Sandy Ayu Mawarni, Sudarminto Setyo Yuwono   +1 more
doaj   +1 more source