Results 31 to 40 of about 191 (112)

Jelatin ve Karagenan Karışımlarının reolojik ve yapısal analizleri

El-Cezeri Fen ve Mühendislik Dergisi, 2019
Rheological steady shear and dynamical measurement of gelatin-carragenan (G-CR) 1%, w/v mixtures at mixing ratios of 1:1 and 2:1at pH 7.0 were performed using stress controlled rheometer. The results reveal that Herschel-Bulkley (HB) rheological flow model gives the best fit (R2=0.993) to capture the flow characteristics of highly yielding G-CR ...
TEZEL, Güler Bengusu, UZUNER, Sibel, AKDEMIR EVRENDILEK, Gülsün   +2 more
openaire   +3 more sources

Aktivitas Antioksidan Iota-Karagenan

Media Eksakta
Iota-karagenan memiliki potensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan dari i-karagenan murni dan i-karagenan terdegradasi. Metode yang digunakan untuk aktivitas antioksidan adalah DPPH. Uji aktivitas antioksidan sampel dilakukan dengan berbagai konsentrasi 200 ppm, 400 ppm 600 ppm dan 800 ppm.
Anang Wahid M Diah, Fikriyanti Wardani
openaire   +1 more source

Karakteristik Saus Jeroan Cumi-Cumi dengan Penambahan Karagenan Sebagai Stabilizer

Jurnal FishtecH, 2022
Utilization of squid (Loligo sp) viscera waste with high levels of production and consumption of squid in the community. This study aims to determine the characteristics of squid (Loligo sp) viscera sauce with the addition of carrageenan as a stabilizer.
Chindya Lucky Pratiwi, Susi Lestari, Indah Widiastuti   +2 more
openaire   +1 more source

Karagenan Rumput Laut Merah Bali (Gracilaria sp.) sebagai Antibakteri terhadap Delapan Bakteri Patogen

Jurnal Ilmiah Medicamento
Peningkatan kasus infeksi dan resistensi setiap tahun, meningkatkan urgensi untuk mengeksplorasi agen antimikroba. Gracilaria sp. merupakan rumput laut merah yang dikenal secara luas sebagai salah satu penghasil metabolit aktif potensial yaitu ...
Maria Malida Vernandes Sasadara, Erna Cahyaningsih, Ni Luh Kade Arman Anita Dewi, Putu Era Sandhi Kusuma Yuda, I Gusti Agung Ayu Kusuma Wardani, Debby Juliadi, Ni Kadek Dila Pratiwi Putri, Ni Kadek Nisa Leoni Putri, I Wayan Agus Darmawan, Ni Kadek Pradnya Yanti   +9 more
doaj   +1 more source

Matriks Pengontrol Pelepasan Urea Berbasis Karagenan: Pengaruh Konsentrasi Glutaraldehid

Jurnal Teknik Kimia Indonesia, 2020
Abstrak. Pada penelitian ini, matrik hidrogel berbasis karagenan dibuat dan diaplikasikan untuk mengontrol pelepasan urea. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh konsentrasi glutaraldehid terhadap kecepatan pelepasan urea dan menyusun model kecepatan pelepasan urea.
Sperisa Distantina, Mujtahid Kaavessina, Fadilah Fadilah   +2 more
openaire   +2 more sources

OPTIMASI FORMULA EDIBLE FILM BERBASIS AMILOPEKTIN PATI SINGKONG DAN KARAGENAN

Majalah Ilmiah Pengkajian Industri, 2023
Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan formula optimum antara amilopektin pati singkong dan karagenan sebagai bahan baku edible film. Program Design Expert 7.0.0 (trial version) dengan Response Surface Methodology (RSM) Central Composite Design (CCD) digunakan untuk mengoptimasi formula edible film. Variabel bebas yang digunakan yaitu persentase
Heri Purwoto, G Jeni Christi A
openaire   +2 more sources

APLIKASI BERBAGAI JENIS EDIBLE COATING TERHADAP SIFAT KIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK BUAH BELIMBING (Averrhoa carambola L.)

Jurnal Teknologi Pangan, 2021
Edible coating termasuk kemasan biodegradable yang merupakan teknologi baru yang diperkenalkan dalam pengolahan pangan yang berperan untuk memperoleh produk dengan masa simpan lebih lama.
Zatanna Balqis, Paranita Asnur, Ummu Kalsum, Inti Mulyo Arti   +3 more
doaj   +1 more source

KARAKTERISTIK PERMEN JELLY DENGAN PENAMBAHAN IOTA KARAGENAN DARI RUMPUT LAUT (KARAKTERISTIK PERMEN JELLY DENGAN PENAMBAHAN IOTA KARAGENAN DARI RUMPUT LAUT)

SAINTEK PERIKANAN : Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology, 2017
ABSTRAKPermen jelly merupakan permen yang memiliki tekstur kenyal. Tekstur ini terbentuk karena adanya pembentuk gel yaitu gelatin. Penggunaan gelatin dalam permen jelly masih diperdebatkan status kehalalannya, karena adanya unsur babi dalam gelatin. Sementara itu, sumber alternatif lain yang memberikan tekstur kenyal di permen jelly adalah karagenan ...
Mukarima Rismandari, Tri Winarni Agustini, Ulfah Amalia   +2 more
openaire   +2 more sources

Modifikasi Karakteristik Kuat Tarik pada Komposit Film Poli(Vinil Pirolidon) dan Karagenan Melalui Pembentukan Komposit Karbon Nano Dot

Αl-Kimiya: Jurnal Ilmu Kimia dan Terapan, 2019
Polimer merupakan material yang banyak dijadikan komposit sekarang ini. Teknologi nano dapat berperan sebagai agen komposit yang lebih baik dari pada agen komposit konvensional.
Ahmad Sjahriza, Surya Herlambang, Indah Fajar Wati   +2 more
doaj   +1 more source

the Effect Of Heating Time, Type And Plasticizer Concentration On Characteristics Of Termoplastic Κ-Karagenan

Jurnal Keteknikan Pertanian, 2022
Kemasan biodegradable atau bioplastik secara umum dapat diartikan sebagai kemasan yang dapat didaur ulang dan dihancurkan secara alami oleh mikroorganisme menjadi polimer rantai - rantai pendek. Salah satu bahan dasar yang dapat digunakan untuk membuat kemasan biodegradable adalah Kappa-karagenan.
Desi Juliani, Nugraha Edhi Suyatma, Fahim Muchammad Taqi   +2 more
openaire   +1 more source