Results 81 to 90 of about 3,010 (150)
KARAKTERISTIK PASTA TEPUNG GEMBILI, PATI SAGU DAN KARAGENAN SERTA POTENSINYA SEBAGAI BIHUN
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Umbi gembili dan pati sagu merupakan potensi lokal yang ketersediaanya melimpah namun pemanfaatannya masih terbatas. Berdasarkan beberapa penelitian, umbi gembili dan sagu memilki amilosa tinggi yang potensial untuk dikembangkan, salah satunya mie bihun.
Mashita Romadhoni, Harijono
doaj
Pengaruh Umur Panen Rumput Laut Eucheuma Cottonii Terhadap Sifat Fisik, Kimia Dan Fungsional Karagenan [PDF]
, 2010 The aim of this study was to evaluate the effect of different harvesting times of Eucheuma cottonii on both physical, chemical and functional properties of carrageenan.
Haryadi, H. (Haryadi) +2 more
core
Kapasitas Penyerapan Dan Penyimpanan Air Pada Berbagai Ukuran Gel Dari Tepung Karaginan Untuk Pembuatan Media Tanam Jeloponik [PDF]
, 2009 There is a trend in using gel for hydrophonic. We examine the potency of water absortion and holding capacity from different size of carrageenan gel. This research was conducted from may to july 2006.
Hakim, M. F. (Muhammad) +2 more
core
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Umbi uwi dan tanaman sagu merupakan salah satu potensi besar pangan lokal di Indonesia. Berdasarkan penelitian, umbi uwi dan sagu memiliki kandungan amilosa yang cukup tinggi. Bihun merupakan bentuk divesifikasi pangan dari beras.
Yonatan Prasetyo Budi, Harijono
doaj
Jurnal Akuakultur IndonesiaSeaweed (Kappaphycus alvarezii) could be a source of carrageenan needed for industrial sector. The purpose of this study to analyze the characteristics of carrageenan seaweed cultivated with bag and non-bag cultivation systems and different seed weights.
Muhammad Rasnijal +10 more
doaj +1 more source
APLIKASI KARAGINAN PADA SIRUP APEL: KAJIAN JENIS DAN \ud KONSENTRASI [PDF]
, 2009 Caragenan is an hyrocolloid essence which is long chain polysaccharide essence that mixed from Eucheuma sp, Chondrus sp., dan Gigartina sp. Caragenan has important rule as stabilizer, thickener, gelling agent, and emulsion (Anggadiredja, dkk., 2006 ...
Kusumawati, Eka
core
PEMBUATAN ES KRIM RUMPUT LAUT (Phaeophyceae) (The Making Ice Cream Seaweed (Phaeophyceae))
Jurnal Teknologi Pangan, 2015 Ice cream is an emulsion o/w system. in the manufacture of ice cream can occur the formation of ice crystals in ice cream are rough which usually occurs due to freezing repeatedly.
Mulyani T, Rosida dan Vanto AP JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
doaj +1 more source
Pengaruh Edible Coating dengan Konsentrasi Berbeda terhadap Tekstur, Warna, dan Kekenyalan Bakso Sapi [PDF]
, 2012 Carragenan's edible coating is one of method to provide of shelf life longer of meatball. Research material is 500 grams fresh beef for each experimental parameter and additional materials manufacture of meatballs.
Mahbub, M. A. (Muhammad) +2 more
core
, 2020 PREPARATION, CHARACTERIZATION AND INTERACTION WITHRADIATION OF POLY(VINYL ALCOHOL)/KAPPA CARRAGEENANAND POLY(VINYL ALCOHOL)/IOTA CARRAGEENANINTERPOLYMER COMPLEXES(Ph. D. Thesis)Ömer KANTOĞLUGAZİ UNIVERSITYINSTITUTE OF SCIENCE AND TECHNOLOGYJuly 2006ABSTRACTA serious interpolymer complexes based on poly(vinyl alcohol) (PVA) with kappa-carrageenan (KC ...
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Garut adalah salah satu umbi lokal yang berpotensi di Indonesia yang memiliki kadar amilosa yang tinggi, sedangkan kacang gude adalah kacang-kacangan dengan kandungan protein yang tinggi. Bihun adalah produk olahan yang terbuat dari beras.
Dian Arie Susanti, Harijono
doaj