PENGARUH WAKTU INKUBASI PADA FERMENTASI CAIRAN KOPI DENGAN INOKULUM “Kultur Kombucha” TERHADAP KADAR ASAM ASETAT, GULA REDUKSI DAN pH [PDF]
, 2007 Kultur kombucha merupakan kultur campuran bakteri dan khamir yang bila diinokulasi pada cairan teh manis akan menghasilkan kombucha tea yang mengandung nutrisi, vitamin, zat-zat antibiotik dan antiracun yang berkhasiat untuk menyembuhkan berbagai ...
A’yunina , Kurroti
core
Microbiome composition of kombucha tea from Türkiye using high-throughput sequencing. [PDF]
J Food Sci Technol, 2023 Kahraman-Ilıkkan Ö.
europepmc +1 more source
Karakteristik Mikroorganisme Pada Teh Rosella Kombucha Lokal Bali [PDF]
, 2013 Teh rosella kombucha lokal Bali dibuat dengan memfermentasikan teh rosella dengan bantuan simbiosis bakteri dan yeast. Diketahui bahwa teh kombucha memiliki aktivitas antioksidan dan aktivitas tersebut dipengaruhi oleh mikroorganisme yang terdapat di ...
E, L. N. (Leliqia) +2 more
core
Hands On Biofilm! A multidisciplinary public engagement event using kombucha tea pellicle as an accessible example of biofilm. [PDF]
Biofilm, 2023 Verran J +4 more
europepmc +1 more source
Karakteristik Kimia Dan Aktivitas Antioksidan Kombucha Dari Tumbuhan Apu-apu (Pistia Stratiotes) Selama Fermentasi [PDF]
, 2016 The purpose of this research was to utilize water lettuce (Pistia stratiotes) as raw material of kombucha drink and was to investigate the effects of fermentation time on chemichal characterictics and antioxidant activity of water lettuce (Pistia ...
Herpandi, H. (Herpandi) +2 more
core
An Unexpected Cause of Cardiotoxicity: Kombucha Tea. [PDF]
Anatol J Cardiol, 2022 Soysal AU +4 more
europepmc +1 more source
Pengaruh Lama Fermentasi Dan Konsentrasi Ekstrak Daun Jambu Biji (Psidium guajava) Terhadap Aktivitas Antioksidan Kombucha [PDF]
, 2014 Kombucha adalah teh yang telah difermentasikan melalui penambahan kultur khamir dan bakteri. Kombucha dikenal sebagai salah satu minuman yang memiliki aktivitas antioksidan.
, Nanik Suhartatik, S.TP, M.P. +1 more
core
Oak (Quercus petraea) Leaf-Based Kombucha: A Sustainable Approach to Fermented Beverages
FoodsKombucha is traditionally produced by fermenting black tea (Camellia sinensis), but exploring alternative plant materials could enhance sustainability and resource diversity.
Tomas Pencak +4 more
doaj +1 more source
Reconstruction of Simplified Microbial Consortia to Modulate Sensory Quality of Kombucha Tea. [PDF]
Foods, 2022 Ferremi Leali N +10 more
europepmc +1 more source
Microbial Diversity and Interaction Specificity in Kombucha Tea Fermentations. [PDF]
mSystems, 2022 Landis EA +5 more
europepmc +1 more source