Results 41 to 50 of about 182 (111)
AGROMIX, 2017 Pemanfaatan jus kulit buah naga merah (H.polyrhizus) dan bekatul dalam pembuatan mie basah sehat dapat meningkatkan nilai gizi serta konsumsi pangan yang lebih bervariasi bagi masyarakat luas dan membantu dalam pencegahan penyakit degeneratif. Penelitian
Luh Putu Ayu Diah Savitri +1 more
doaj +1 more source
Jurnal Agripet, 2022 . The research aimed to study the emulsion properties of the fortified synbiotic yoghurt fortification red dragon fruit peel extract (Hylocereus polyrhizus) and stevia as sweeteners.
Tama Mayna Kusuma Ningrum +2 more
doaj +1 more source
Kualitas pempek dengan bahan dasar kulit buah naga mer ah
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis, 2022 Pempek merupakan salah satu makanan tradisional khas Palembang Sumatra Selatan yang terbuat dari daging ikan yang dihalusakan lalu dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu-bumbu. Kulit buah naga merah adalah kulit yang dihasilkan oleh buah naga merah yang merupakan buah dari tanaman jenis kaktus, pengolahan kulit buah naga merah masih sangat kurang ...
openaire +1 more source
JFMR-Journal of Fisheries and Marine Research, 2018 Keberadaan penyakit di dalam lingkungan perairan merupakan salah satu kendala di dalam pengembangan subsektor budidaya perikanan. Bakteri A. hydrophila merupakan salah satu bakteri yang menyebabkan penyakit pada ikan.
Ifatul Masfiah +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 2023 Buah naga merupakan jenis buah yang kaya dengan zat warna. Warna ini dapat digunakan sebagai pewarna alami dalam mengatasi penggunaan pewarna buatan di masyarakat yang diluar ambang batas sehingga menimbulkan resiko bagi kesehatan.
Mimi Harni +3 more
doaj +1 more source
Jurnal BiotekBuah naga merupakan buah yang memiliki kandungan kaya akan khasiat dan manfaat. Salah satu bagian dari buah naga yang memiliki khasiat gizi yang tinggi adalah kulitnya. Salah satu produk olahan pada kulit buah naga adalah tepung yang dapat dijadikan komposisi bahan dalam kue.
Putri Kurnia Lestari +4 more
openaire +1 more source
MIKROENKAPSULASI EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH DENGAN TEKNIK SPRAY DRYING
ARGIPA (Arsip Gizi dan Pangan), 2018 Penggunaan pewarna sintetis dan pewarna yang dilarang, karena memiliki efek negatif bagi kesehatan, masih marak dijumpai dalam produksi makanan dan minuman. Kulit buah naga merah yang selama ini merupakan limbah, dapat dimanfaatkan untuk produksi pewarna alami karena proporsi kulit tersebut cukup besar dan mengandung pigmen antosianin.
Mira Sofyaningsih, Iswahyudi Iswahyudi
openaire +2 more sources
Uji Sensoris Minuman Kulit Buah Naga (Hylocereus costaricensis)
Buletin Loupe, 2019 Pemanfaatan kulit buah naga sering terabaikan karena masyarakat hanya mengkonsumsi isi buahnya saja. Tujuan penelitian untuk mengetahui nilai kadar air dan tingkat kesukaan panelis terhadap minuman kulit buah naga. Penelitian ini dilakukan secara ekperimental menggunakan rancangan acak lengkap dengan dua faktor dimana faktor pertama adalah suhu ...
openaire +2 more sources
KONDISI OPTIMUM PERLAKUAN AWAL DAN PENGERINGAN KULIT BUAH NAGA KERING
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 2020 Antioxidant plays an important role in keeping the body health. Antioxidant is needed to prevent the occurrence of oxidative stress, which causes of various degenerative diseases. Betacyanin in the dragon fruit peel takes part in antioxidant activity. The research is conducted using the central composite design (CCD) of the response surface methodology
Mulia W. Apriliyanti +3 more
openaire +3 more sources
Inovasi pembuatan fruit leather buah jeruk pamelo (Citrus maxima) dengan penambahan kulit buah naga
Agrokompleks, 2022 Fruit leather merupakan produk makanan hasil olahan puree buah yang dikeringkan dalam oven. Pemberian nama “leather” dikarenakan ketika puree buah dikeringkan, maka dihasilkan produk yang mengkilap dan memiliki tekstur seperti kulit. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan perbandingan terbaik jeruk pamelo (Citrus maxima) dengan penambahan kulit buah ...
Reta Reta, Sriwati Malle, Irma Aryani
openaire +1 more source