Results 61 to 70 of about 147 (106)

Pengaruh Penambahan Puree Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi, L.) terhadap Karakteristik Fruit Leather Kulit dan Daging Buah Naga

GreenTech
Fruit leather merupakan makanan ringan yang berbentuk seperti lembaran yang tipis dari proses pengeringan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis interaksi penambahan belimbing wuluh dan variasi kulit dengan daging buah naga terhadap karakteristik ...
Sarah Risvita, Alfi Asben, Santosa
doaj   +1 more source

PEMANFAATAN KULIT BUAH NAGA (Dragon Fruit) SEBAGAI PEWARNA ALAMI MAKANAN PENGGANTI PEWARNA SINTETIS

Jurnal Bahan Alam Terbarukan, 2013
Kulit buah naga merupakan limbah hasil pertanian yang mengandung zat warna alami antosianin cukup tinggi. Antosianin merupakan zat warna yang berperan memberikan warna merah yang berpotensi menjadi pewarna alami untuk pangan dan dapat dijadikan ...
Prima Astuti Handayani, Asri Rahmawati
doaj   +1 more source

SIFAT KIMIAWI MARMALADE KULIT BUAH NAGA DAN KULIT PISANG KEPOK

Jurnal Teknologi Pangan, 2019
  Kulit buah memiliki potensi yang besar untuk diolah dan dimanfaatkan kembali. Selama ini, pemanfaatan kulit buah masih belum cukup optimal, khususnya di bidang pengolahan pangan.
Enny Karti Basuki Susiloningsih, Fesdila Putri Nurani   +1 more
doaj   +1 more source

Ekstraksi dan Uji Kestabilan Pigmen Betasianin dalam Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) Serta Aplikasinya Sebagai Pewarna Tekstil

Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi, 2008
Kulit buah naga merupakan limbah makanan yang belum dimanfaatkan dan dapat dijadikan sebagai sumber pigmen merah alami karena mengandung pigmen betasianin. Pigmen betasianin dapat diaplikasikan sebagai pewarna tekstil.
Hera Yulianti, Rum Hastuti, Didik Setiyo Widodo   +2 more
doaj   +1 more source

PENGARUH ANTIOKSIDAN JELLY DRINK KULIT BUAH NAGA MERAH DAN ROSELLA TERHADAP KADAR SGOT DAN SGPT

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Minyak jelantah memiliki bilangan peroksida yang tinggi yang merupakan sumber radikal bebas dalam tubuh dan dapat menyebabkan kerusakan pada organ hati. Semakin tinggi kerusakan hati, maka semakin tinggi pula kadar SGOT dan SGPT dalam darah.
Nirmala Nurhasanah, Aulia Shabrina Karismawati, Tri Dewanti Widyaningsih, Nur Ida Panca Nugrahini   +3 more
doaj  

Pemberian Infusa Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) terhadap Produktivitas Ayam Broiler

PETERPAN (Jurnal Peternakan Terapan)
Ayam broiler merupakan jenis ternak yang memiliki waktu pemeliharaan singkat berkisar 28-35 hari, hal tersebut menyebabkan banyak peternak yang membudidayakan broiler. Ayam broiler memiliki resiko tingkat stres tinggi yang dapat mengganggu produktivitas broiler, oleh karena itu perlu meminimalisir tingkat stres pada broiler dengan pemberian antioksidan
Z Zairiful, D T Marya, R D Lustanti
openaire   +1 more source

Kajian Penggunaan Bahan Penstabil CMC (Carboxyl Methyl Cellulose) dan Karagenan dalam Pembuatan Velva Buah Naga Super Merah (Hylocereus costaricensis)

Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 2018
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh kombinasi bahan penstabil CMC dan karagenan terhadap karakteristik sensori velva dan mengetahui karakteristik fisik (daya leleh, overrun, viskositas) dan kimia (total padatan terlarut, kadar air ...
Basito Basito, Bara Yudhistira, Dara Audina Meriza   +2 more
doaj   +1 more source

A checklist of vascular plants and uses of some species for livelihood-making in Setiu Wetlands, Terengganu, Malaysia. [PDF]

PhytoKeys, 2020
Salim JM, Lee GE, Salam MR, Shahimi S, Pesiu E, Jani JM, Horsali NAI, Shahrudin R, Nor SMM, Chong JL, Mohamad F, Raffi A, Nikong D.   +12 more
europepmc   +1 more source

PENGARUH TEH HERBAL BERBASIS DAUN CINCAU HIJAU (Premna oblongifolia Merr.) TERHADAP GLUKOSA DARAH DAN PROFIL LIPID TIKUS HIPERGLIKEMIA

Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014
Diabetes mellitus merupakan penyakit metabolik yang terjadi akibat kelainan sekresi insulin, kerja insulin ataupun keduanya. Penyakit ini ditandai dengan adanya peningkatan kadar glukosa darah (hiperglikemia) dan abormalitas metabolisme lemak ...
Prajwalita Rukmakharisma Rizki, Rizca Dwi Jayanti, Tri Dewanti Widyaningsih   +2 more
doaj  

PENGARUH PENGGUNAAN SARI KULIT BUAH NAGA MERAH TERHADAP KADAR SERAT KASAR, DAYA SIMPAN, DAN KARAKTERISTIK SENSORIS MI BASAH

Jurnal Pangan dan Agroindustri
ABSTRAK Kulit buah naga merah mengandung serat, antioksidan, dan antimikroba yang cukuptinggi sehingga apabila digunakanpadapembuatanmi basah dapat memperkaya kandungan nutrisi dan memperpanjang umur simpanmi basah.Penelitian ini bertujuan ...
Rahma Vashti Bethany, Bambang Dwiloka, Antonius Hintono   +2 more
doaj   +1 more source