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Obtención de biogás e hidrógeno a partir de lactosuero
, 2019 El lactosuero, que se genera como subproducto durante el proceso de elaboración del queso, puede valorizarse económicamente gracias al aprovechamiento energético del biogás. En este trabajo se evaluaron diferentes alternativas de tratamiento que incluyeron la digestión anaerobia para la producción de biogás y la fermentación oscura para la producción ...
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Factores tecnológicos que afectan a las propiedades del queso, rendimiento y lactosuero generado a partir de leche cruda de oveja durante la producción de queso en pequeñas queserías rurales [PDF]
, 2019 258 p.El objetivo principal de esta Tesis Doctoral fue evaluar el impacto de las condiciones tecnológicas utilizadas durante la elaboración de queso en las características de los gránulos de cuajada, composición del lactosuero, y las propiedades y ...
Aldalur Soto, Ane
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Revista Científica, 2010 El presente trabajo se realizó con el propósito de obtener un concentrado proteico con un bajo contenido de ácidos nucleicos a partir de biomasa microbiana. Para ello se cultivó la levadura Kluyveromyces marxianus var.
Marta Elena Cori de Mendoza +4 more
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Nutrición HospitalariaSe estudió el consumo de tres tipos de suplementos, proteínas del lactosuero, caseínas y maltodextrinas (control) en la disminución de la ingesta energética y prolongación del efecto de saciedad de 60 mujeres obesas.
Nadia Reyna +6 more
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Digestión anaerobia de lactosuero: efecto de altas cargas puntuales.
, 2010 La tecnología de tratamiento anaeróbico se ha desarrollado para el tratamiento de aguas residuales principalmente de origen alimentario. El trabajo tuvo como objetivo determinar el comportamiento del sistema de depuración anaerobio cuando se incorporaban altas cargas puntuales de lactosuero.
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La evaluación formativa para promover el aprendizaje profundo (argumentación y autorregulación) del concepto de cambio químico [PDF]
, 2019 El presente proyecto de investigación se encuentra enmarcado dentro de la línea de investigación en didáctica de las ciencias naturales en el macroproyecto “La evaluación para promover el aprendizaje en profundidad de las ciencias naturales” de la ...
López Ramírez, Silca Yelena +1 more
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Tecnociencia ChihuahuaEn la actualidad, la agroindustria del queso y juguera producen subproductos como el lactosuero y bagazo de naranja que son desechados y desperdiciados ocasionando contaminación ambiental.
Cynthia Torres Alvarez +5 more
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Estudios de concentración de lactosuero mediante crioconentración progresiva agitada
, 2020 La crioconcentració és una tècnica de concentració de fluids que elimina aigua a partir de la formació de gel. En el present treball es va aplicar la tècnica de crioconcentració progressiva agitada per a concentrar sèrum de llet. Com a part de la caracterització de la matèria primera emprada, es va determinar el punt de congelació y la entalpia de ...
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EFECTOS SIMULTANEOS DE LAS VARIABLES DE PROCESO SOBRE LAS PROPIEDADES DE FLUJO DEL SUERO COSTEÑO
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialEl Suero costeño es un producto lácteo fermentado elaborado tradicionalmente en la Costa Caribe Colombiana. La sinéresis es un proceso de separación del Lactosuero de la cuajada simultáneamente con su encogimiento, es el mayor defecto de calidad de ...
DIOFANOR ACEVEDO C. +2 more
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Elaboración de un queso tipo ricotta a partir de suero lácteo y leche fluida
Revista Científica, 2010 El objetivo de esta investigación fue elaborar queso tipo Ricotta a partir del suero lácteo (SL) obtenido del queso Gouda y leche fluida (LF) con el fin de aprovechar al máximo sus constituyentes nutricionales.
Jorge Monsalve, Danelis González
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