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Ultrafiltración tangencial de lactosuero de queso fresco pasteurizado
, 2021 La Ultrafiltración es un proceso tecnológico que permite concentrar componentes de alto valor nutricional. Objetivo. Estudiar la ultrafiltración tangencial de lactosuero de queso fresco pasteurizado. Materiales y métodos. El lactosuero microfiltrado pasó a la etapa de ultrafiltración tangencial a dos presiones (1 y 1.5 Bar) con una membrana de 50 kDa ...
Cortez, Mayra Proaño +4 more
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Agroindustrial Science, 2015 El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar los residuos principales provenientes de la industria azucarera y lechera, como son la melaza de caña y suero lácteo como sustrato para la producción de Saccharomyces cerevisiae, teniendo ...
Julio Aguilar +8 more
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Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2012 El lacto suero de leche de caprino es un subproducto de bajo valor económico, concebido en Colombia como un desecho industrial y con impacto ambiental para los ecosistemas-DBO 60,000 ppm y DQO de 80,000 ppm), de allí que en este trabajo se caracterizó el
Alejandra Plata Pinzón +2 more
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Factibilidad de la obtención de ácido poliláctico a partir de lactosuero
ReDDI: Revista Digital del Departamento de Ingeniería, 2020 Fil: Fauroux, Luis Enrique.
Fauroux, Luis Enrique +2 more
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Estandarización de una formulación de panelitas de leche: estudio preliminar
Revista de Ciencias Agrícolas, 2017 Las panelitas de leche (PDL) son un tipo de caramelo perteneciente a la familia de los dulces de leche. El objetivo de esta investigación fue obtener una formulación de PDL con lactosuero. Se realizaron ocho experimentos, todos ellos unifactoriales.
José Rafael Ortiz-Álvarez +2 more
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Identificación de Enterococcus aislados de lactosuero de quesos artesanales de Puebla
Ecosistemas y Recursos AgropecuariosLa producción de queso artesanal en México iguala o supera a la producción formal, aproximadamente por cada 100 L de leche de bovino se obtienen 10 kg de queso y 90 L de lactosuero, este residuo es considerado como contaminante por su alta carga ...
Ma. Gabriela Alvarado-Castillo +5 more
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Agroindustrial Science, 2016 Se evalúo las características físico químicas del trigo variedad INIA-418 resultando con 14,87% de proteínas y 21% de índice de dureza; la harina alcanzo un 12,94% de proteínas, 32,76% gluten húmedo y 10,92% de gluten seco, siendo superiores a los ...
Juan Ponce +3 more
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El lactosuero: impacto ambiental, usos y aplicaciones vía mecanismos de la biotecnología
Agroindustrial Science, 2021 Diversos autores aseguran que por cada 100 kg de leche se obtienen alrededor de 10 kg de queso fresco y 90 kg de suero de leche. Este lactosuero obtenido como subproducto del proceso antes citado ha representado históricamente un importante contaminador ...
Cristian Asas +3 more
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Nanofiltración en el manejo del lactosuero
Journal of Engineering and Technology, 2016 El lactosuero es un subproducto de la industria láctea, resultante de la coagulación de diferentes tipos de quesos, se define como la fracción de la leche, que no precipita por la acción del cuajo o por los ácidos, durante el proceso de elaboración.
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Agroindustrial Science, 2011 En el presente trabajo de investigación se evaluó el efecto de la concentración de agar (3% - 5%) y relación células inmovilizadas/sustrato (5% - 15% v/v) en la hidrólisis de lactosuero desproteinizado en un biorreactor de lecho fluidizado con ...
Guillermo Linares, Juan Román
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