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Acuerdo UE-MERCOSUR: impacto sobre los precios de los bienes del complejo agroindustrial argentino [PDF]
, 2004 Fil: Calá, Carla Daniela. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.Fil: Medina, Juan Jorge. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
Calá, Carla Daniela +2 more
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Industrialización de Productos y Subproductos de Origen Animal [PDF]
, 2013 La Unidad de Aprendizaje comprende los fundamentos y características de los diferentes métodos empleados para la transformación y conservación de los productos y subproductos pecuarios; dentro de un marco de referencia del control sistemático, integral y
Benítez Ramírez, Ernesto +1 more
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Evaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote
La Técnica: Revista de las Agrociencias, 2018 Evaluation of a novel fermented beverage dairy based whey and sweet potato flour Autores: [1] [2] 3] Armando Moro Peña[4] Dirección para correspondencia: gavilanespablo@yahoo.es Recibido: 2017-06-13 Aceptado: 2018-05 ...
Pablo Israel Gavilanes López +3 more
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Revista Científica, 2010 La ultrafiltración y nanofiltración, son técnicas de separación de membranas activadas mediante el uso de presión, en las cuales los solutos de pesos moleculares diferentes se separan de la disolución.
Agnel Muñi +4 more
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LACTOSUERO: IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS WHEY: IMPORTANCE IN THE FOOD INDUSTRY
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2009 El lactosuero de quesería es un subproducto líquido obtenido después de la precipitación de la caseína durante la elaboración del queso. Contiene principalmente lactosa, proteínas como sustancias de importante valor nutritivo, minerales, vitaminas y ...
Ricardo Adolfo Parra Huertas
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Obtención de una bebida simbiótica a partir de suero dulce de quesería
Industrial Data, 2017 En la investigación se logró obtener una bebida simbiótica, partiendo de lacto suero, el cual se lo sometió a una pasteurización seguido de una separación proteica empleando el punto isoeléctrico del suero, precipitando así la β – lactoglobulina y ...
Paul Ricaurte Ortiz +2 more
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Revista Colombiana de Biotecnología, 2018 Se diseñó un medio de cultivo para la multiplicación de una cepa bacteriana solubilizadora de carbón (BSC3); como sustratos se utilizaron tres residuos agroindustriales: melaza de caña, lactosuero y cabecilla de arroz.
Manuel Fabián Pantoja Guerra +2 more
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Factores tecnológicos que afectan a las propiedades del queso, rendimiento y lactosuero generado a partir de leche cruda de oveja durante la producción de queso en pequeñas queserías rurales [PDF]
, 2019 258 p.El objetivo principal de esta Tesis Doctoral fue evaluar el impacto de las condiciones tecnológicas utilizadas durante la elaboración de queso en las características de los gránulos de cuajada, composición del lactosuero, y las propiedades y ...
Aldalur Soto, Ane
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Aprovechamiento industrial del lactosuero
, 2018 El lactosuero obtenido en la producción de queso, es un tema de interés desde hace mucho tiempo, al conocer su gran aporte de lactosa, proteínas solubles ( β lactoglobulina, α lactalbúmina, seroalbúmina, inmunoglobulinas, lactoferrina, lactoperoxidasa, glicomacropéctido), lípidos y sales minerales; que al no ser tratado adecuadamente se convertiría en ...
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Presencia de lactosuero en leche comercializada en Colombia
Boletín Epidemiológico Distrital - Bed, 2022 Martín Alonso Ocampo Castaño +1 more
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