Results 1 to 10 of about 771 (110)
Kitosan ve Organik Asitli Çözeltilerinin Mısır Silajı Kalitesine Etkileri [PDF]
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologySilaj grubu yemlerin, belirli kalite standartlarında muhafaza edilmeleri noktasında, bazen katkı maddesi kullanımı önemlidir. Bu çalışma kapsamında, non-toksik, antimikrobiyal, antifungal ve biyobozunur özeliklere sahip kitosan ve kitosanın asetik ve ...
Selim Sırakaya
doaj +3 more sources
Elma Posası İlavesinin Yonca Silaj Kalitesine Etkilerinin Belirlenmesi [PDF]
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologyBu çalışma, farklı dozlarda elma posası ilavesinin yonca silajlarının kimyasal kompozisyonu, fermentasyon profili, mikrobiyolojik özellikleri, sindirilebilirlik ve enerji değerlerinin incelenmesi amacıyla yürütülmüştür.
Yücel Ünal +7 more
doaj +3 more sources
Kımızların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Araştırılması: Kırgızistan Narın Bölgesi [PDF]
MANAS: Journal of Engineering, 2014 Araştırmada, iki dönem halinde Kırgızistan Narın bölgesinden alınan ve geleneksel yöntemlerle üretilmiş olan 25’er adet kımız örneği incelenmiştir. Örneklerde : pH değerine ve toplam mezofilik aerobik bakteri (TMAB), laktik asit bakterileri (LAB), maya ...
R. Adil Akai Tegin, Zafer Gönülalan
doaj +1 more source
Biopreservative in Foods: Nisin (E234)
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2015 Fermentation is the oldest traditional method in order to protect against spoilage and pathogenic microorganisms. Thermal treatment, pH and water activity lowering and preservative addition other food preservation techniques that are commonly used ...
Başar Uymaz, Pınar Şanlıbaba
doaj +3 more sources
Taze Zeytin Mikroflorasında Bulunan Laktik Asit Bakterilerinin Belirlenmesi [PDF]
Journal of Agricultural Sciences, 2002 Bu araşt ı rman ı n amac ı , taze zeytinlerde doğal olarak bula şı k olan laktik asit bakterilerini ve bunlar ı n zeytin fermentasyonuna uygunluklar ı n ı , bu değerlendirme alan ı nda starter kullan ı m ı na yönelik önerilerin geçerlili ğini veya al ı ...
Mihriban Korukluoğlu +2 more
doaj +2 more sources
Koçansız Şeker Mısırı Silajlarının Kalitesine Sodyum Format Katkısının Etkisi [PDF]
, 2023 This study was carried out to determine the effects of different levels of organic acid-based sodium formate (SF) addition on nutrient contents, fermentation quality, dry matter intake, digestible dry matter, and relative feed value of no-cob sweet corn ...
Ayaşan, Turgay +5 more
core +1 more source
Pastırmadaki Potansiyel Bakteriyosinojenik Laktik Asit Bakterileri
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2020 Recent researches conducted have focused on the possibility of using bacteriocin produced by lactic acid bacteria both (LAB) as protective cultures and as natural antimicrobial agents in dry cured meat products such as pastirma. In the present study, 50 lactic acid bacteria strains, previously isolated from various traditional pastirma samples, were ...
Medine GÜLLÜCE +7 more
openaire +2 more sources
Mısır ve Soyanın Farklı Karışım Oranları İle Farklı Biçim Dönemlerinde Yapılan Silajlarının Fermantasyon Özelliklerinin Belirlenmesi [PDF]
, 2022 Silajın fermantasyon karakterleri ve kalite özelliklerinin bilinmesi silaj kalitesi ve hayvan besleme için önemli olmaktadır. Araştırmada, Çukurova koşullarında yetiştirilen mısır (Zea mays L.) ve soyanın (Glycine max L.) farklı karışım oranları ve biçim
Celal YÜCEL, Murat Reis AKKAYA
core +3 more sources
Laktik Asit Bakterileri Tarafından Üretilen Ekzopolisakkaritler ve Terapötik Etkileri
Akademik Gıda, 2022 Ekzopolisakaritler, tekrarlanan şeker birimlerinin glikozidik bağ ile bir araya gelmesi ile oluşmuş polimerler olup çok çeşitli mikroorganizma, bitki ve hayvan tarafından üretilebilmektedir. En önemli üreticilerinden biri laktik asit bakterileridir (LAB).
Duygu ZEHİR ŞENTÜRK +2 more
openaire +2 more sources
Production, characteristics and alcohol content of kefir [PDF]
, 2022 Kefir; besleyici, sağlıklı, fonksiyonel ve probiyotik özelliklere sahip bir süt ürünüdür ve sağlığa olan faydaları ortaya çıktıkça Kafkasya’dan tüm dünyaya yayılmıştır.
Sarıca, Ercan
core +1 more source